山東省菏澤市“員工健康證明”上墻等規(guī)定，將于2013年在該市各縣區(qū)餐飲單位推廣。今年12月底將對68家大中型餐館、學(xué)校及單位食堂進行驗收，監(jiān)督其實施在大堂醒目位置公告從業(yè)人員健康證。

　　此前，哈爾濱萬達百貨(時稱“萬千”)被曝抽查中一半員工的300張健康證作假;記者臥底海底撈底料車間，上了七天班一直沒辦健康證。

　　佛山市貫徹廣東省要求，規(guī)定較嚴(yán)，餐飲部門需在18家指定醫(yī)療機構(gòu)做健康檢查，若發(fā)現(xiàn)有員工無健康證則責(zé)令停業(yè)乃至吊銷許可證。上海抽查超市賣場，部分營業(yè)員無“健康證”;鄭州抽查超市食品衛(wèi)生，查出兩家用假健康證。足見問題普遍性。

　　員工偷偷去辦假健康證，說到底是因為對職業(yè)和食品安全無敬畏，又熟知大部分時候這樣更方便省事。不少商家默許員工辦假證起了推波助瀾的作用，但歸根結(jié)底是各地工商和藥監(jiān)部門規(guī)定及有關(guān)法規(guī)不完善和處罰不嚴(yán)。

　　凡以可能犧牲消費者利益為基礎(chǔ)的方便都是最不方便的，企業(yè)最終會付出代價。遲早會來臨。

　　舉個例子，我朋友M的朋友Y在法國做某肉制品廠家的地區(qū)分銷商。三個場景：第一次. Y自兼司機和搬運工，一回從機場接到從國內(nèi)來探親的姐姐，沿途去送貨。送到一處，Y姐想?yún)f(xié)助搬箱，被Y忙不迭制止“你不能動，沒有健康證是不能碰到食品及其包裝盒的”。

　　第二次，警察抓Y，因為有幾家機構(gòu)人員幾乎同期發(fā)生腹瀉，懷疑是Y的貨有問題，帶回警局，同時扣留運輸車，凍結(jié)了他的銀行賬戶。

　　第三次，經(jīng)過周密調(diào)查，食品安全事件與Y無關(guān)，給予清白。是他承運的肉制品廠車間貓膩，已向法院起訴。但Y盡管對食品問題一無所知，但仍應(yīng)承擔(dān)間接責(zé)任。警官強調(diào)，“法國的法律是保護消費者的，你也是受害者，但你的銀行賬號和汽車都被法院凍結(jié)了，你可以選擇起訴廠商索要賠償。”

　　只是，廠商在消費者起訴后，已經(jīng)宣布破產(chǎn)。

　　法國的食品安全制度，對企業(yè)、經(jīng)銷商、分銷商乃至運輸都起到了極大的震懾和追溯作用。并不是他們有多少優(yōu)越，而是認(rèn)真，而中國古代的鄉(xiāng)里聯(lián)保制度就曾經(jīng)發(fā)揮很大的治安維穩(wěn)作用。重要的是，怎樣讓錯誤的人、企業(yè)或行為，受到必要懲罰和及時糾正。

　　讓相關(guān)當(dāng)事人敬畏，讓他怕，讓他動輒傾家蕩產(chǎn)，就能極大程度上滌蕩行業(yè)污濁，給消費者保障。寫在紙上會議上口頭上墻上的東西都是沒用的，需要行動，需要打從心眼里在乎，備感壓力、責(zé)任、使命。

　　沒有人是一座孤島，沒有一家企業(yè)遺世獨立包羅萬象。退一步講，連治下員工健康證都無法保障的企業(yè)，不是傲慢就是無能、短見，或?qū)ζ髽I(yè)界和聲、中國食品安全問題和企業(yè)管理的失職。對顧客的真正尊重也無從談起。每位餐飲、商超等零售高管和店長們要明白，保護親友安全的重要途徑就是從自己做起，力所能及改善所在企業(yè)、門店的食品安全狀況，健康證是重要形式之一。

　　相信未來!吁請各地有關(guān)部門更好督促和處理食品安全問題，讓消費者有法可依，更祝福積極行動有遠見、關(guān)懷的好企業(yè)和管理層。

　　最后，以華人首富李嘉誠22日在長江商學(xué)院十周年慶典上致辭中語句作結(jié)，“未來跟明天是兩回事。明天只是新的一天，而未來是自己在一生各種偶然性中，不斷選擇的結(jié)果。有能力的人，要為人類謀幸福，這是任務(wù)。”有能力的企業(yè)亦如此。