臨近年底，記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前南京市場上的大娘水餃、綠柳居、紫燕百味雞等一些連鎖餐飲店的部分餐點再次悄然漲價，有的甚至漲幅達10%以上。材料和人工成本成為最主要因素。

　　南京市民吳女士經(jīng)常去大娘水餃河定橋店吃飯，她記得，去年7月份左右，大娘水餃的牛肉粉絲湯從每碗8元漲到了8.5元，牛雜湯從每碗8元漲到了9元。而現(xiàn)在，牛肉粉絲湯又從每碗8.5元漲到了10元，牛雜湯從每碗9元漲到了10.5元。

　　味千拉面連鎖店的招牌面“味千拉面”雖然沒有再漲，但今年取消了免費餐巾紙的供應，顧客要一包餐巾紙得另付1元錢。

　　市民楊先生經(jīng)常到江寧區(qū)女人街的鴨血粉絲店吃飯，他告訴記者，從10開始，價格也漲價：“到飯店吃飯也漲價，我是最了解的，你像那個炒飯去年才是4塊錢的吧，乖乖，今年的就是5塊錢，還是那么一點點。”

　　此外，不少鹵菜最近也在漲價。紫燕百味雞的“夫妻肺片”從每斤41.8元漲到了45.8元。綠柳居的“夫妻肺片”也從每斤36元漲到了40元；五香牛肉從49元一下子猛漲到60元。新街口淮海路口的一家連鎖鹵菜店店長表示，行情如此，不漲不行了：“現(xiàn)在競爭太激烈了，真的是太難了，跟去年比，綜合成本增加10—15%。人工工資增長的幅度較高，一般在20%，人家都不愿意。”

　　以牛肉湯、牛雜湯、“夫妻肺片”等都離不開的牛肉為例。國家統(tǒng)計局公布的“50個城市主要食品平均價格變動情況”顯示，10月上旬，牛肉價格為54.97元/公斤，價格較9月下旬上漲1.2%，為漲幅最高品種。

　　一家餐飲店負責人介紹，與原材料相比，人工成本的上漲更客觀，部分餐點價格適當上漲也是情理之中的事：“就我們企業(yè)來說，以前我們的這邊的工資，在同行中還算可以的。但是今年，連我們招工都不是那么心里有數(shù)。走一個就少一個。前幾天我的經(jīng)理去招人，沒有。我們工資1600元，1800元，管吃管住，還有養(yǎng)老保險，一個月下來不會低于3000元的，沒有（人）。再往后，員工的工資還是要往上漲的。”