馮小剛的電影《1942》將鏡頭拉回70年前的河南，災荒所致大河之殤，餓殍遍野、狗食人、人相食，幕幕悲憫之景映入眼簾、撼人心弦。再將鏡頭拉回到富足的現(xiàn)代，飯店垃圾桶里的好飯好菜，食堂內隨意丟棄的白面饅頭，吃不完又羞于帶走的婚宴……兩個時代的鏡頭出現(xiàn)鮮明的對比，70年的歲月不算久遠，但當年的饑餓之感離我們已遠如光年。

　　“一粒米一條命”的災年希望不會重演，但民以食為天，饑餓的記憶之下，能否讓現(xiàn)代人珍愛糧食呢？看一看浪費糧食的各種鏡頭，想一想什么讓我們如此奢侈？

　　鏡頭一：飯店里，空盤寥寥無幾

　　昨日11時30分許，河北省石家莊中華大街一家火鍋店內，一對年輕情侶的餐桌前，擺放著大小二十個菜碟。詢問這么多能否吃完？男士說，這些菜都是兩人喜歡的，因沒有小份也不能拼盤，只好都點上了，“肯定吃不完！”

　　另一餐桌前，整盤的蔬菜和三分之一盤肉片也被食客棄之不顧?；疱伒攴諉T介紹，以午餐為例，每桌食客都有剩菜，半數(shù)食客會有肉類的剩余，平均每桌剩余食物價值約合30元人民幣。調查中八成以上被訪食客以“剩下的菜帶回去也沒人吃，還是會被倒掉”為由拒絕打包；三成食客表示在朋友聚餐中通常為面子而不選擇打包，還有食客因“下午還要上班”拒絕打包。

　　富強大街某高檔飯店，晚餐就餐高峰時，包廂上座率幾乎為100%。在一間包廂內，餐桌上的飯菜剩余量在50%以上，清蒸海螺片、東坡肉等菜肴幾乎是整盤未動。另一間包廂內，除酒水飲料剩余量過半以外，主食根本沒人動。打掃衛(wèi)生的服務員介紹，這間包廂共五位客人就餐，但所點的菜肴卻遠遠超五人用餐量。“點餐時會提醒客人餐量過多，但許多客人并不以為然。”服務員介紹，許多客人比較奢侈，一桌菜肴花費上千元也不打包，剩下飯菜只好倒掉，有人收為泔水運走。

　　12月7日12時許，河北省會長安區(qū)某飯店大廳內舉行了一場婚禮。熱菜上齊之前，就有部分賓客退席，到13時許，除一對新人的四桌同學外，其他賓客已悉數(shù)退席，而餐桌上許多菜根本沒人動過。面對這樣的情況，新郎高先生表示，婚宴一生只有一次，排場是一定要講的。飯店負責人介紹，婚宴酒席通常每桌千元上下，涼菜、熱菜近二十道，一桌10位賓客根本吃不完，且在散場后，除個別沒有動過的菜會被打包，其余的飯菜則全部被倒掉，浪費確實驚人。

　　鏡頭二：學校食堂，泔水桶內漂著饅頭

　　12月6日13時許，某師范類高校一學院食堂外的泔水桶中，漂著10余個饅頭，多數(shù)只咬了一兩口。食堂餐桌上的尚未回收的16套餐具中，有三分之一的餐具中有剩余食物。人力資源專業(yè)的一位學生介紹，學校有規(guī)定，對于浪費食物的行為超過一定數(shù)量會被罰款，食堂外墻上也有“節(jié)約糧食，不做剩男剩女”的標語，即使如此，浪費現(xiàn)象依然存在。

　　在另一學院的食堂內，自11時學生便陸續(xù)前往食堂買飯，到閉餐時食堂四邊餐具回收處的幾個泔水桶，早已被剩飯?zhí)顫M，米飯、面條等食物隨處可見。

　　期間，記者仔細觀察。十五分鐘內，57名同學放回的餐具中，有19名同學剩余食物超過四分之一，有6名同學剩余食物超過一半。

　　在一個餐桌前，一名女同學剩了近三分之二的飯及半份糖醋里脊，當記者問到為何剩飯時，該同學顯得十分尷尬，稱飯不好吃。而旁邊的另一名女生則剩下了半碗粥，并稱飯量太多自己根本吃不完。還有一部分同學認為，自己倒掉的飯會被統(tǒng)一拉到周邊的養(yǎng)殖場，二次利用，不算浪費。

　　“很多同學都是眼大肚子小，吃不完的都浪費了，很可惜。”研究生班的蘇正文同學說，為了避免浪費，自己和舍友常常會一同拼餐。

　　在調查中記者發(fā)現(xiàn)，剩飯多半是因飯菜不好吃、衛(wèi)生不好等原因。除此之外另一個很重要的原因則是，學校食堂飯量基本統(tǒng)一，沒有大小份之分，但學生飯量不同，很容易浪費。

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　　鏡頭三：年輕人掌廚不嫌油米貴

　　80后小夫妻韓先生酷愛下廚，每次都會給妻子李女士來點意外驚喜，但也免不了浪費。

　　李女士介紹，韓先生烹飪后的剩余食材往往比二人吃掉的還要多，而因為發(fā)揮失常造成的浪費也比比皆是，“上次他做了個創(chuàng)意三明治，結果黃油放得太多，特別膩，我們倆都沒吃兩口就扔掉了。”盡管李女士也意識到浪費行為不可取，但生活細節(jié)中糧食浪費也不可避免。

　　說起浪費，結婚三年的王女士深有感觸。“飯做得太多，吃不完都剩下了，可第二頓熱剩飯不僅沒有營養(yǎng)，口感也不好，干脆就都倒掉了。”王女士說，家里炒菜和面條被扔掉的時候居多，米飯和饅頭偶爾會多吃幾頓。家住長安區(qū)一居民區(qū)的張女士告訴記者，由于父母年事已高，身體健康狀況也每況愈下，為了保證父母的飲食健康，剩菜剩飯通常會被自己直接倒掉，不會讓家人吃第二頓。

　　隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重營養(yǎng)膳食，很多市民將剩菜視為眼中釘，認為剩菜剩飯經過幾小時或十幾小時的存放已經變質，因此剩菜剩飯直接倒掉已成為年輕一代的“豪邁奢侈”。

　　相反，五六十歲的人幾乎都知“粒粒皆辛苦”，浪費現(xiàn)象少見，有時發(fā)霉的饅頭也要處理吃下。

　　“這一大桶剩飯，倒了”

　　近日，石家莊市網(wǎng)友“老石八椒”在某論壇曬出一張照片，名為《這一大桶的剩飯，倒了》。照片上，兩位身穿白色上衣，系著圍裙的飯店工作人員，吃力地提著滿滿一桶剩飯，向外走去，并準備倒掉。

　　帖子中顯示，此照片拍攝于11月23日，是他在一個飯店的后院看到的。照片發(fā)布后，引來眾多網(wǎng)友熱議，大家看到滿滿一桶的飯菜都為之可惜。網(wǎng)友車馬炮直呼：浪費就是犯罪，并配上厭惡的表情。還有網(wǎng)友指出，這都是“愛面子”惹的禍。尤其是一些婚宴，都存在嚴重的浪費現(xiàn)象。此照片還勾起了一些年長網(wǎng)友的回憶，網(wǎng)友藍海痛惜道，“想想那困難的年代，現(xiàn)在的人把浪費當成光榮，可恥！”

　　網(wǎng)友智者青山也感慨道，“時代不一樣了，但是勤儉節(jié)約的精神不能丟！想想上個世紀六十年代的艱苦歲月，我們應當大聲疾呼：提倡節(jié)約，反對浪費！”

　　糧食浪費遍及全世界

　　有媒體報道，今年6月13日，聯(lián)合國糧農組織發(fā)表聲明，指出全世界每年浪費的糧食數(shù)量達到13億噸、價值近1萬億美元。每年世界上供人類消費的糧食中有三分之一被丟棄或損失，同時被浪費的還有用于生產糧食的自然資源。倘若這些糧食中有四分之一能夠得以保留，就足以養(yǎng)活全世界目前約為9億的饑餓人口。

　　糧食浪費問題，目前顯得尤為突出

　　今年10月16日，是世界糧食日。有媒體報道，據(jù)統(tǒng)計，我國餐飲業(yè)每年浪費的糧食能養(yǎng)2億人。國家糧食局副局長張桂鳳面對媒體采訪時表示，目前我國的糧食問題已不是“供應”，而是在“浪費”。我們國家糧食保證自己沒問題，但是這些年我們在調查糧食損失浪費這個環(huán)節(jié)當中，數(shù)字確實比較驚人。我們就想喚起人們節(jié)約糧食、愛惜糧食的意識，從我們做起，做節(jié)約糧食的模范。

　　在河北省會，糧食浪費數(shù)據(jù)亦十分驚人。據(jù)石家莊市城管部門提供的相關數(shù)據(jù)顯示，目前，石家莊市每天產生大量的餐廚垃圾(多數(shù)都是剩菜剩飯)，經城管部門多次調研采集數(shù)據(jù)，石家莊市區(qū)平均每天產生470余噸餐廚垃圾。據(jù)介紹，產生的這些餐廚垃圾，一部分被一些養(yǎng)殖戶拉去喂豬，還有一部分成了生活垃圾，污染我們的環(huán)境。