企業(yè)應勇于承擔和敢于承擔社會責任，尤其是餐飲企業(yè)，更應該把社會責任放在重要位置，因為“民以食為天”，飲食關(guān)乎人們的身體健康和生命安危。近幾年來，食品安全問題越來越成為消費者的關(guān)注焦點，暴露出餐飲企業(yè)的誠信經(jīng)營和社會責任感缺失的問題。當然，作為餐飲企業(yè)，首先它是一個企業(yè)，企業(yè)自然以經(jīng)濟效益為首要任務(wù)，但單純追求經(jīng)濟效益的企業(yè)是走不遠的，為了經(jīng)濟效益而罔顧社會效益的企業(yè)必然是要遭到人們的唾棄的。只有那些把經(jīng)濟效益和社會效益兼顧的企業(yè)才會做強做大。

　　餐飲企業(yè)要追求經(jīng)濟效益，品牌塑造是必須的，而品牌的塑造不僅需要一流的廚師，優(yōu)秀的管理者，優(yōu)雅舒適的環(huán)境，更需要周到熱忱的服務(wù)以及原材料的質(zhì)量監(jiān)控以及勇于承擔社會責任以贏得民心。餐飲企業(yè)者如何才是真正的承擔社會責任呢？達則兼濟天下，窮則獨善其身，餐飲老板對如何承擔社會責任不應只是高談闊論，而應該把想法落到實處，能力強則承擔大責任，幫助社會上有需要的人；能力不足可以從小責任著手，做好自己本分，給消費者以安全合格的食品。

　　在中國眾所周知的肯德基在社會公益方面就做出不少努力。據(jù)中國吃網(wǎng)查閱資料顯示：肯德基從1987年第一間餐廳在北京前門地區(qū)開張營業(yè)以來，至今20多年過去，全國各地共有3000余家門店，20多年的風風雨雨對于肯德基來說是一種財富。而在這二十多年間，2002年9月，3800萬元“中國肯德基曙光基金”正式啟動，至今全國42所大學的2820人次品學兼優(yōu)的貧困大學生受到資助；2004年開展至今的“肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰(zhàn)賽”為300余個城市的18萬人次青少年朋友們提供了享受運動、健康生活的舞臺；20多年來，中國肯德基直接或間接公益捐款超過6600萬元。

　　我們通過那些輝煌的數(shù)字不難看出肯德基作為一家餐飲企業(yè)為中國社會的進步和社會問題的改善做出的貢獻，這些努力不論是從數(shù)量、持續(xù)性還是項目設(shè)計上都可以說是高質(zhì)量、高效率的?？系禄闷髽I(yè)社會責任宣傳片作為廣告來宣傳品牌形象的做法令大家耳目一新，這足以證明肯德基的此次嘗試取得了良好的效果，在品牌宣傳、普及營養(yǎng)知識、傳播企業(yè)文化、促進公益事業(yè)成長等諸多方面都起到了正面的積極的效果?？梢哉f，肯德基在經(jīng)濟效益和社會效益上取得了共贏，這也是餐飲企業(yè)們應該學習的地方。

　　對于中國餐飲企業(yè)和餐飲老板，其實也不乏滿懷社會責任感的。近日，全聚德、海底撈、北京金百萬等101家中國餐飲界知名企業(yè)負責人在北京共同發(fā)表了“裸烹”宣言，即多用天然安全添加劑，少用化學合法添加劑，不用偽劣有害添加劑。這是餐企對消費者身體健康負責和保護的體現(xiàn)，雖然作為餐飲企業(yè)，這是應盡的本分，但在現(xiàn)在食品安全頻頻出現(xiàn)問題的環(huán)境下，多少給消費者打了一劑強心劑。對于餐企的形象改善和品牌塑造，無疑是有正面影響作用的。供應作為國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)，呷哺呷哺實施“農(nóng)餐對接”工程,根據(jù)行業(yè)自身的特點和產(chǎn)品服務(wù)特點，在有關(guān)部門的指導下，積極開展“農(nóng)餐對接”工程，促進了農(nóng)民增收，完善和提高了產(chǎn)品質(zhì)量，取得良好的社會效益和經(jīng)濟效益，進一步完善了呷哺呷哺的社會責任體系。

　　餐飲企業(yè)家除了給消費者提供放心食品之外，個人的慈善也是很有必要的。個人的慈善與社會責任的承擔無論是對于個人價值的實現(xiàn)和品牌的提升都是有很大的益處的。山西太原一個普通的商人上官軍樂自從5月份在微博上高調(diào)喊出第一句“每周一善”后，他就一直堅持兌現(xiàn)自己的承諾，每周捐助一個對象，每次5000元。他還希望通過高調(diào)的行善形成一種榜樣的力量，通過自己的努力能夠帶動更多人來參與慈善這個行列；韓國華僑林勉君 2011年在山東省煙臺市專門為聾啞人開的愛加倍茶餐廳 ，餐廳里共10名員工，其中8名是聾啞人。林勉君希望能夠給這些殘疾人一些幫助，讓他們靠自己的勞動維持生計。即使開業(yè)一年多以來未能盈利，但她仍然堅持下去。

　　通過這些鮮活的感人事跡，可以看出不少餐飲企業(yè)以及個人也會在為自己創(chuàng)造財富的同時也履行自己應盡的社會責任義務(wù)。但是，履行社會責任不是在一朝一夕的一時熱情。企業(yè)履行社會責任貴在真誠：事實上，行業(yè)里陰奉陽違的企業(yè)也有，當然這些企業(yè)的壽命往往不長，因為失去信任，脫離大眾群體，單靠自身實力遠遠是不夠的；企業(yè)履行社會責任貴在堅持：企業(yè)履行社會責任難保不出現(xiàn)“三天打漁兩天曬網(wǎng)”現(xiàn)象，俗話說“堅持就是勝利”，簡單“堅持”二字里要付出太多，往往不是所有人所能承受得起的。餐飲業(yè)勇于承擔社會責任的不少，但還遠遠不夠，還需要更多的企業(yè)加入到承擔社會責任的隊伍中來，那樣才能使食品安全問題不成為問題。