河南省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長錢波

論壇討論現(xiàn)場(chǎng)

　　如果把白酒和餐飲渠道的發(fā)展變化用曲線圖來表示，1992年，算是雙方發(fā)展的極值高峰點(diǎn)所在。那時(shí)的白酒與餐飲渠道的合作模式就像處于蜜月期的新婚夫婦，如膠似漆，令人歆羨。

　　1996年之后，中國白酒在一片變革中前行。消費(fèi)者自帶酒水、酒店瘋狂加價(jià)、酒企對(duì)餐飲終端支持力度不夠……問題接踵而至，綜合作用下加劇對(duì)白酒餐飲渠道的傷害。

　　20年后的今天，回溯1992，讓我們回到那段共贏歷史的同時(shí)，更為未來白酒餐飲渠道銷售模式的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

　　12月18日，由河南商報(bào)、河南一百度、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、河南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的2012河南商報(bào)“重振白酒餐飲渠道銷售模式”高峰論壇啟動(dòng)。

　　河南商報(bào)高層、餐飲協(xié)會(huì)、酒業(yè)協(xié)會(huì)、河南部分酒企、餐飲行業(yè)者齊聚一堂，分別就白酒和餐飲渠道的歷史、消費(fèi)者自帶酒水等現(xiàn)象對(duì)白酒銷售渠道的影響以及在現(xiàn)行狀態(tài)和預(yù)見未來趨勢(shì)下，兩者應(yīng)如何合作的問題展開討論。

　　河南省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長錢波表示：“1992到1996年，是白酒與餐飲渠道合作共贏最為深入的一個(gè)階段。當(dāng)時(shí)所處環(huán)境沒有所謂的市場(chǎng)競(jìng)爭，加之白酒的銷售渠道單一，這兩種情況致使白酒和餐飲渠道‘盛況空前’的一幕誕生。”

　　河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長竇惠忠對(duì)如今的白酒銷售渠道進(jìn)行分析，他指出：“現(xiàn)在的白酒銷售競(jìng)爭確實(shí)已經(jīng)達(dá)到白熱化，據(jù)抽調(diào)估計(jì)，現(xiàn)今的白酒銷售渠道有近十幾種之多，分銷、代理商、餐飲模式、團(tuán)購、專賣店、商務(wù)連鎖等，在客觀大環(huán)境的影響下，造成了白酒和餐飲銷售渠道雙贏態(tài)勢(shì)低迷。”

　　從宏觀政策到消費(fèi)觀念，從餐飲、酒業(yè)協(xié)會(huì)到普通消費(fèi)群，從觀念分歧到共謀合作，在持續(xù)近兩個(gè)小時(shí)的論壇討論中，碰撞出了對(duì)白酒未來銷售發(fā)展的絲絲火花。