11月23日，包括中國吃網(wǎng)在內(nèi)的媒體紛紛報道，山西粟海集團向肯德基供應(yīng)“45天速成雞”，稱“投喂的飼料能毒死蒼蠅”。于是，在過去一個多月的時間里，關(guān)于“速成雞”的新聞不斷見諸于媒體。至今，“速成雞”牽涉出的企業(yè)和相關(guān)部門之間糾纏不清的事情仍然像謎一樣模糊，尚未有定論。但是，有一個問題卻是已經(jīng)很清晰的了--食品安全監(jiān)管刻不容緩。

　　近年來，有關(guān)食品衛(wèi)生質(zhì)量不合格的新聞源源不斷，發(fā)生在食品市場一幕幕摻雜使假，食品安全堪憂的事件令人觸目驚心。饅頭添加增白劑，奶粉遭三聚氰胺污染，蔬菜農(nóng)藥殘留嚴重超標等等。雖然“速成雞”也只是冰山一隅，但“速成雞”所揭示的不僅僅是食品安全的問題，也不僅僅是科學養(yǎng)殖的問題，最觸目驚心的還是擔負著食品安全監(jiān)管責任的政府部門和檢驗機構(gòu)職責失守，食品安全的把關(guān)人竟然成了“速成雞”的幫兇。

　　據(jù)報道，上海食藥監(jiān)下屬的食藥檢驗所先后8次檢出六和雞抗生素殘留超標，卻只通報給了肯德基。這不得不讓人追問，如此和公眾利益切身相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量信息，有沒有同時通報給其主管部門？上海食品藥品監(jiān)督管理局有沒有對這樣的產(chǎn)品質(zhì)量信息進行主動篩查？

　　部門監(jiān)管不力是一方面，企業(yè)為私利置消費者健康安全于不顧以及想盡辦法逃避責任的態(tài)度也不容忽視。“美味安全、高質(zhì)快捷；均衡營養(yǎng)、健康生活” 是肯德基對消費者的承諾，卻也屢陷“質(zhì)量門”。像麥當勞、肯德基這樣的國內(nèi)外知名大品牌，一旦出現(xiàn)食品安全問題，影響是非常之大的；這次食品安全問題的主角六和品牌曾先后被評為中國名牌和山東名牌，其商標榮獲中國馳名商標等稱號，該集團先后被授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國食品放心企業(yè)、全國肉類工業(yè)最具影響力品牌等榮譽稱號；而據(jù)最新消息，上海市食品藥品監(jiān)督管理局針對百勝“速成雞”的調(diào)查結(jié)果顯示，百勝集團在過去兩年多，瞞報八個批次不合格雞肉產(chǎn)品，其中一個批次在上海門市售賣，其余七批次雞肉送到內(nèi)地其他分店。原以為大企業(yè)會更加信得過，沒想到卻也受利益驅(qū)動，對食品衛(wèi)生質(zhì)量滿不在乎，對國家有關(guān)食品衛(wèi)生質(zhì)量的法律法規(guī)視而不見。不得不讓消費者心寒。

　　關(guān)于這場“速成雞”的風波還會持續(xù)一段時間才會有更多的真相浮出水面，但食品市場整治已經(jīng)刻不容緩，一幕幕食品安全堪憂的事例呼喚食品市場監(jiān)管機制快速成熟。

　　食品安全事關(guān)百姓切身利益，要真抓、真管、動真格，任何時候都馬虎不得。首先，要強化政府監(jiān)管職責，對于違規(guī)用藥，檢驗檢疫造假走過場的，一律從嚴懲處，決不手軟；其次要盡快建立完善食品追溯制度，讓有害食品和無良商家無從遁形，政府部門要主動出擊，畢竟沒有商家會主動告知公眾自己的產(chǎn)品有問題的，但還是要呼吁食品企業(yè)要做良心食品，把消費者的聲明健康放在首要位置；最后還要嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品和不合格食品的違法犯罪活動，堅決取締無證生產(chǎn)、加工食品的行為?？傊?，相關(guān)監(jiān)管部門而應(yīng)主動出擊、積極作為、嚴格執(zhí)法，為百姓食品安全筑起一道防火墻。