春節(jié)臨近，年味也愈來愈濃，春節(jié)消費市場更是借勢紅紅火火起來，各行各業(yè)、大小商戶也想抓住黃金消費月大賺一筆。受塑化劑風波、市場需求等多方面影響，2013年春節(jié)前的白酒行業(yè)整體不如往年。相比低中端品牌白酒，一些高端白酒品牌今年遭遇寒流。

　　餐飲市場齊漲價

　　元旦過后，越來越多消費者走進餐館享受聚會的樂趣。多位消費者在接受記者采訪時表示， 周末想跟朋友聚聚，跑了好幾家餐館，都人滿為患。

　　“從元旦前幾天開始，店里的生意就比平常忙碌很多，一般都是朋友聚會。”江蘇常州市鐘樓區(qū)藍天花園餐飲一條街的夏苑老鵝骨頭王總經(jīng)理吳海軍在接受記者采訪時表示，最忙時，上菜都來不及，只能親自幫忙。

　　此外，記者了解到，春節(jié)將至，大部分餐飲、飯店的年夜飯單間早已預訂完畢。吳海軍告訴記者，店里幾個大包廂去年12月份就被訂掉了，只有大廳的幾張散桌還可以預訂，預訂已經(jīng)排到大年初四。至于定價，吳海軍坦言，蛇年年夜飯預訂價格每桌比2012年上漲10%至15%，平均每桌消費水平也比去年漲了100元至200元。記者注意到，不少飯店的菜單也紛紛趁機“以舊換新”，變身漲價。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，在必勝客，上選西冷牛排已悄悄變成了法式西冷牛排，重量不變，菜價卻從52元漲到了63元；原本每份18元的冰淇淋面包布丁則改成了英式冰淇淋烤布丁，價格也漲到28元。此外，部分餐飲企業(yè)用同類低價產品替換套餐中的同類高價產品。“真功夫的菜單最近也換搭配了，就是變相漲價，2號至8號套餐的配湯都改成了價格最低的黃豆花生豬骨湯。”有消費者表示。

　　高端白酒品牌遇寒流

　　早盤，白酒板塊低開低走。截至當前，瀘州老窖下跌3%；山西汾酒下跌2.5%；五糧液下跌3%；貴州茅臺、沱牌舍得、山西汾酒、老白干、洋河股份等跌幅超過2%。

　　我們認為對于茅臺、五糧液等白酒品牌的保價行為，業(yè)內人士表示，其目的無非在于想保住其品牌高端形象。事實上，在國家相關部門“限酒令”落地之后，白酒市場受到巨大影響，尤其是高端白酒。業(yè)界有人認為，經(jīng)過前兩年的瘋漲，國內白酒價格嚴重虛高，需要經(jīng)過市場沉淀恢復到理性水平。同時今年以來白酒市場確實不再有如前兩年的快速增長現(xiàn)象，現(xiàn)已步入平穩(wěn)發(fā)展期，高端白酒價格將會逐步下降，酒企業(yè)績會逐步有一個減緩的過程。