2012年1-11月，全國餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)20996億元，2012年全年我國餐飲業(yè)零售額預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)2.28萬億元，年增速低于14%。由于遭遇市場低迷、成本上升等困難，2012年餐飲業(yè)增速創(chuàng)五年來最低。

　　新年伊始，餐飲行業(yè)的發(fā)展預(yù)期較為積極。2013年，餐飲業(yè)進(jìn)入穩(wěn)中求進(jìn)階段，增長速度將保持14%左右，預(yù)計(jì)年收入2.6萬億元。中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，餐飲業(yè)要加快轉(zhuǎn)型，全面優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新經(jīng)營模式、拓展服務(wù)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，向科學(xué)發(fā)展要效益。