“高端餐飲應(yīng)走向平民化和特色化，這樣才能被更多消費(fèi)群體接受。”烹飪專家蘭玉分析，節(jié)儉風(fēng)一出，對(duì)高端餐飲影響十分嚴(yán)重，這變相逼迫著高端餐飲轉(zhuǎn)型，“餐飲業(yè)將迎來一次大洗牌。”“大眾消費(fèi)是餐飲業(yè)的方向，成都餐飲業(yè)應(yīng)思考如何在這方面拓展。”成都市商務(wù)局相關(guān)人士表示，麥當(dāng)勞等連鎖餐飲并沒以精品店作為發(fā)展路線，相反正是通過面向大眾才贏得了市場(chǎng)。成都餐飲行業(yè)如能在標(biāo)準(zhǔn)化管理經(jīng)營上取得突破，通過規(guī)模效應(yīng)也一樣能獲得長(zhǎng)期發(fā)展。

　　“成都餐飲還應(yīng)加大與旅游業(yè)的結(jié)合。”在全國游客眼中，成都餐飲長(zhǎng)期都作為一個(gè)整體出現(xiàn)，缺乏在全國叫得響的品牌。“如何打造一批到成都一定要去的飯店、酒樓，也是成都餐飲轉(zhuǎn)型時(shí)應(yīng)思考的問題。”