1月30日，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)2012年度總結(jié)表彰大會(huì)在烏魯木齊舉行，此次會(huì)議發(fā)布了《新疆維吾爾自治區(qū)特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2015年）》（以下簡稱《規(guī)劃》）。

　　新疆與周邊八國接壤，餐飲業(yè)具有鮮明的地域民族特色，同時(shí)，因?yàn)樾陆淖匀粌?yōu)勢(shì)，新疆餐飲業(yè)具有優(yōu)越的餐飲資源和一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，發(fā)展?jié)摿薮?、前景廣闊。目前，新疆現(xiàn)已擁有了一批有影響的烹飪大師和名師，一批名菜名吃、一批餐飲名店和名街、地域，民族特色凸顯，市場包容性強(qiáng)，連鎖經(jīng)營快速發(fā)展。

　　但從總體來看，新疆餐飲業(yè)水平不高，結(jié)構(gòu)不合理，尚未形成系統(tǒng)和有影響的新疆清真菜系，尚未形成發(fā)展“大餐飲”的產(chǎn)業(yè)內(nèi)在聯(lián)系，餐飲業(yè)態(tài)豐富度不夠，從業(yè)人員整體素質(zhì)有待提高，與內(nèi)地餐飲業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，還有很大的差距，與未來新疆經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的要求不適應(yīng)。

　　根據(jù)《規(guī)劃》，“十二五”期間，新疆餐飲業(yè)將保持年均20%的增長率，到2015年，新疆餐飲零售額超過370億元人民幣，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重也將達(dá)到10%。經(jīng)過五年的努力和后發(fā)趕超，到2015年，新疆將基本建成設(shè)施網(wǎng)點(diǎn)布局合理，業(yè)態(tài)多元，經(jīng)營主體充滿生機(jī)，相對(duì)發(fā)達(dá)和完善的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系；打造具有濃郁的西域民族特色和境外風(fēng)情，能夠滿足本地與中外消費(fèi)者多樣化需求、便利、安全和繁榮的餐飲大市場。

　　同時(shí)，新疆的餐飲品牌也將在未來取得突破，烏魯木齊“中國清真美食之都”和昌吉“中國回民小吃之鄉(xiāng)”的知名度和美譽(yù)度將得到明顯提高，建成具有地方特色、少數(shù)民族文化氛圍濃郁、影響力大的中華餐飲名街10條，國家級(jí)美食文化名城、名縣、名鎮(zhèn)30個(gè)，新疆特色餐飲名街50條。