在上海一家餐館，服務(wù)員幫顧客打包剩菜

　　“光盤(pán)”多了，“剩宴”少了……春節(jié)期間，“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”之風(fēng)悄然吹開(kāi)。餐館鼓勵(lì)打包剩菜，政府部門(mén)取消團(tuán)拜宴請(qǐng)，各地出臺(tái)禁令嚴(yán)控公款吃喝。節(jié)約背后，是理性消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，要避免反對(duì)浪費(fèi)成為“一陣風(fēng)”，還要靠長(zhǎng)效制度的建立。

　　盛宴不再成“剩宴”

　　志愿者呼吁，“光盤(pán)行動(dòng)”不要“一陣風(fēng)”

　　2月14日中午，在廣東省清遠(yuǎn)市建滔?；▓@酒店中餐廳，經(jīng)理周澎被一位正要結(jié)賬的顧客攔住。這位顧客指著鄰桌的果盤(pán)問(wèn)他，為什么自己的桌上不送水果。周澎笑著對(duì)這位顧客解釋?zhuān)胍退?，得先把點(diǎn)的菜都吃完，否則，就只能送打包用的環(huán)保飯盒。原來(lái)，這是餐廳為鼓勵(lì)“光盤(pán)行動(dòng)”特意推出的新規(guī)定。

　　與以往團(tuán)圓飯講究“年年有余”的“剩宴”不同，今年春節(jié)，餐桌“光盤(pán)行動(dòng)”正在成為最新的時(shí)尚。清遠(yuǎn)市開(kāi)展了“‘光盤(pán)行動(dòng)’，文明餐桌”活動(dòng)，很多公共用餐場(chǎng)所門(mén)口張貼出反對(duì)浪費(fèi)的宣傳畫(huà)，各餐廳、酒樓也出點(diǎn)子幫助顧客“光盤(pán)”。

　　在各地網(wǎng)友曬出的年夜飯微博中，“豐富而不奢侈”“精致而不浪費(fèi)”成了流行搭配。“吃撐不是‘光盤(pán)’的本意，杜絕浪費(fèi)才是核心精神。”有網(wǎng)友在微博中感慨。

　　不少市民家的年夜大餐、春節(jié)“盛宴”在客人吃的吃、打包的打包之后，只剩下幾片青菜葉。濟(jì)南市民黃振，一家14口人，除夕當(dāng)天忙活了一下午，本來(lái)準(zhǔn)備了十幾個(gè)菜的料，但最后只炒了七八個(gè)。“吃多少做多少，不浪費(fèi)。”他說(shuō)。

　　有不少人認(rèn)為，“光盤(pán)”不是目的，而是通過(guò)這個(gè)活動(dòng)來(lái)促進(jìn)大家養(yǎng)成厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)的習(xí)慣。在青島過(guò)年的小丁一家，今年就在“光盤(pán)”的動(dòng)力下，變通了“年年有余”習(xí)俗，將飯菜點(diǎn)得恰到好處，最后各個(gè)盤(pán)子一色清，唯將蒸魚(yú)稍剩下一點(diǎn)，以示“有余”。

　　“光盤(pán)行動(dòng)”的發(fā)起人之一、北京的志愿者王瀾松說(shuō)，目前來(lái)看，“光盤(pán)行動(dòng)”受到了熱烈的響應(yīng)，效果很好。他希望，活動(dòng)不要像“一陣風(fēng)”一樣，吹幾天就沒(méi)了，而是能夠落實(shí)到習(xí)慣和日常行動(dòng)當(dāng)中去。王瀾松說(shuō)，他們還想寫(xiě)一首以“光盤(pán)”為主題的公益歌曲，或者拍一部微電影，擴(kuò)大“光盤(pán)行動(dòng)”的影響力。

　　部分餐館取消最低消費(fèi)

　　鼓勵(lì)剩菜打包，推出小份菜或半份菜

　　客人們圍桌而坐，一道道精美的菜品不斷上桌，大堂電視里循環(huán)播放著宣傳片，提醒客人“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”。這是今年春節(jié)期間，記者在北京豐澤園餐廳看到的一幕場(chǎng)景。

　　春節(jié)前后，北京多家餐廳推出點(diǎn)菜適量提醒服務(wù)，鼓勵(lì)客人將剩菜打包，推出小份菜或半份菜、主動(dòng)退換菜等服務(wù)。北京大三元酒家為避免浪費(fèi)，特別準(zhǔn)備了外觀喜慶的免費(fèi)打包紙?zhí)岷?，并為選擇打包的顧客贈(zèng)送點(diǎn)心。鴻賓樓飯莊則根據(jù)不同人數(shù)的套餐，使用不同尺寸的餐盤(pán)，既不影響菜品種類(lèi)，又不因菜多造成浪費(fèi)。

　　與此同時(shí)，餐飲企業(yè)最低消費(fèi)則遇冷。新疆烏魯木齊市規(guī)定，2月1日起，全市所有餐飲企業(yè)不得以任何形式、名目設(shè)置最低消費(fèi)，凡有設(shè)置的一律停止。在北京，眉州東坡、湘鄂情、順?lè)宓戎惋嬈髽I(yè)也于春節(jié)期間取消了實(shí)行多年的“最低消費(fèi)”。

　　不過(guò)，記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，有些餐廳依然設(shè)置了最低消費(fèi)限額，這令前來(lái)就餐的消費(fèi)者十分反感。大年初四，北京的李先生到一家名為南京大排檔的餐館就餐，6人包間被告知最低要消費(fèi)400元。

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　　“隨著人們消費(fèi)能力提升，進(jìn)餐館已經(jīng)成了尋常事。消費(fèi)與浪費(fèi)一字之差，意義卻有天壤之別。”南京餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈加華說(shuō),文明、科學(xué)、健康的餐飲風(fēng)尚的形成有賴(lài)于消費(fèi)者和餐飲行業(yè)的共同努力。

　　政府公務(wù)宴請(qǐng)明顯減少

　　取消團(tuán)拜會(huì)，增加慰問(wèn)紅包

　　2月10日晚，農(nóng)歷大年初一，四川眉山市東坡區(qū)大石橋街道辦通惠社區(qū)居民黃仕俊，吃過(guò)晚飯就和妻子帶上孫子趕到小區(qū)附近的文化廣場(chǎng)，觀看由東坡區(qū)“心連心藝術(shù)團(tuán)”送上門(mén)的春節(jié)文藝晚會(huì)。

　　藝術(shù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)衛(wèi)能翔說(shuō)：“這些節(jié)目多數(shù)原是為春節(jié)團(tuán)拜會(huì)、茶話(huà)會(huì)準(zhǔn)備的，如今市區(qū)都取消了團(tuán)拜會(huì)、茶話(huà)會(huì)，委托我們把節(jié)目送到農(nóng)村、社區(qū)、企業(yè)。”僅僅是取消團(tuán)拜會(huì)、團(tuán)拜宴一項(xiàng)，眉山市就節(jié)約資金近1000萬(wàn)元。

　　今年春節(jié)，廣西大新縣的“春節(jié)賬單”呈現(xiàn)出“一減一增”：花銷(xiāo)上百萬(wàn)元的團(tuán)拜招待宴請(qǐng)沒(méi)了，開(kāi)支30萬(wàn)元的燃放煙花活動(dòng)省了，而慰問(wèn)離退休老干部、農(nóng)村黨員困難戶(hù)、五保戶(hù)等的“紅包”支出卻由去年的200萬(wàn)元增到300萬(wàn)元。大新縣委書(shū)記藍(lán)曉說(shuō)，經(jīng)濟(jì)強(qiáng)了，也要反對(duì)鋪張浪費(fèi)。這一增一減，目的就是要倡導(dǎo)厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)的理念。

　　在昆明，據(jù)黨政接待部門(mén)反映，今年春節(jié)假期與去年同期相比，昆明市及各區(qū)縣公務(wù)接待批次減少了32%，接待人次減少了57%。在北京、上海、杭州、南京等地，各大飯店接連遭遇退訂潮。一些機(jī)關(guān)和國(guó)企取消了節(jié)日期間的公務(wù)宴請(qǐng)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，春節(jié)前天津餐飲企業(yè)承接的公務(wù)宴請(qǐng)數(shù)量相比去年同期大約下降30％，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也只有以往的一半。

　　酒桌上吃喝的時(shí)間少了，不少地方的機(jī)關(guān)干部用省下來(lái)的時(shí)間深入基層調(diào)查研究。河北省灤南縣開(kāi)展問(wèn)需于民調(diào)查，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，召開(kāi)座談會(huì)，整理出有價(jià)值的建議260多條。這些建議，都會(huì)寫(xiě)進(jìn)縣委全委會(huì)的報(bào)告。

　　制度圍堵浪費(fèi)源頭

　　多地禁令嚴(yán)控公款吃喝

　　“嚴(yán)禁利用傳統(tǒng)節(jié)日和重大節(jié)慶日，用公款相互走訪(fǎng)和宴請(qǐng)送禮……”2月7日，陜西省西安市紀(jì)委出臺(tái)《關(guān)于厲行勤儉節(jié)約嚴(yán)禁公款吃喝的規(guī)定》，用“十條禁令”狠剎公款吃喝。不少干部都感慨，這是“動(dòng)了真格”。西安市要求，對(duì)違反規(guī)定造成嚴(yán)重社會(huì)影響的單位，要追究主要領(lǐng)導(dǎo)黨政紀(jì)責(zé)任。

　　湖北省武漢市出臺(tái)11條“禁止”、29條“不準(zhǔn)”，制止奢侈浪費(fèi)；廣東省惠州市紀(jì)委細(xì)化措施，嚴(yán)控慶典、表彰、聯(lián)歡、宴請(qǐng)等活動(dòng)；河南省信陽(yáng)市委、市政府在春節(jié)期間對(duì)市區(qū)及周邊大賓館、酒店進(jìn)行了暗訪(fǎng)和突擊檢查，嚴(yán)查超標(biāo)準(zhǔn)接待、單位互請(qǐng)、公開(kāi)私請(qǐng)，并對(duì)3起公款吃喝相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了處罰。

　　“今年春節(jié)前后，從餐飲場(chǎng)所反饋的情況看來(lái)，公款吃喝、大吃大喝的不良現(xiàn)象已經(jīng)得到一定程度的遏制，雖然談不上徹底杜絕，但厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的要求還是收到了明顯的成效。”陜西省社會(huì)科學(xué)院副院長(zhǎng)石英說(shuō)。

　　同時(shí)，也不可否認(rèn)，不少干部群眾都存在一種擔(dān)心，那就是大吃大喝現(xiàn)象多年來(lái)屢禁不止，有關(guān)規(guī)定會(huì)不會(huì)成為“一陣風(fēng)”？

　　石英建議，要在制度設(shè)計(jì)、制度建設(shè)上徹底堵住公款消費(fèi)的源頭。首先要從財(cái)政預(yù)算上“堵漏”，使公款消費(fèi)成為“無(wú)源之水”；其次要加強(qiáng)政府部門(mén)的審計(jì)監(jiān)督，加強(qiáng)發(fā)票等方面的管理；同時(shí)，更重要的是要健全監(jiān)督機(jī)制，要在上級(jí)部門(mén)、紀(jì)檢部門(mén)牽頭下，充分發(fā)動(dòng)群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督，多管齊下，讓不良現(xiàn)象暴露在陽(yáng)光之下。