在最近召開的合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會第七屆會員大會上，程明福常務(wù)副會長在講話論及合肥餐飲業(yè)面臨發(fā)展形勢時，提出了如下具有一定普遍性意義的觀點。

　　一、合肥市的餐飲業(yè)將“走入品牌時代”。越來越多的合肥餐飲經(jīng)營者注重于打造自己的品牌和特色，在爭取做大做強中提高企業(yè)的文化品位和美譽度。

　　二、節(jié)能減排、低碳餐飲、綠色餐飲正成為行業(yè)發(fā)展主題。創(chuàng)建和發(fā)展綠色飯店是建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的必然要求。

　　三、農(nóng)餐對接模式將得到進一步發(fā)展。農(nóng)餐對接不僅價廉物美，更主要的是以保障和改善民生為根本目的，綠色安全食品正成為餐飲業(yè)中人的首選原料。

　　四、對人力資源管理提出了更高要求。隨著企業(yè)服務(wù)人員和管理人員的流失，以及新一代餐飲業(yè)勞動者就業(yè)預(yù)期和維權(quán)意識的不斷提高，他們更加注重對職業(yè)前景的選擇，這些都給餐飲業(yè)人力資源管理提出了更高要求。

　　五、餐飲信息化水平加快。其表現(xiàn)為電子菜單、電子點菜、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析等信息化管理手段日益普及。網(wǎng)上營銷等電子商務(wù)亦將成為大中餐飲的一種流行形式。

　　六、快餐、小吃、休閑餐飲將快速發(fā)展。隨著工作時間的調(diào)整和生活質(zhì)量的提高，更多人群會選擇外出就餐。快餐、小吃、休閑餐飲的發(fā)展空間十分廣闊。

　　此外，程明福在講話中還提到了黨的十八大“對餐飲業(yè)來說是重大利好消息”，以及“餐飲業(yè)推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移升級刻不容緩”。他就后者進一步解釋說，推進轉(zhuǎn)移升級主要是“如何有效控制成本費用”，他稱這是“成為企業(yè)優(yōu)化管理效率，占據(jù)有利競爭地位的關(guān)鍵因素。”