“消費(fèi)100送15元消費(fèi)券，消費(fèi)券可在廣州酒家旗下11家門店使用。”記者昨天從廣州餐飲龍頭企業(yè)廣州酒家集團(tuán)獲悉，最近該集團(tuán)多年來首次在全市進(jìn)行大型優(yōu)惠促銷活動，這一促銷相當(dāng)于變相降價(jià)15%。

　　不僅廣州酒家集團(tuán)在降價(jià)促銷，記者昨天從中國烹飪協(xié)會獲悉，目前包括小肥羊2個子品牌的4400余家門店、麥當(dāng)勞全國1700家門店、真功夫480家門店、廣州綠茵閣110家門店、味千拉面661家門店等114家品牌餐飲企業(yè)正在全國開展一場規(guī)模盛大的大眾美食促銷季活動。

　　“抱團(tuán)自救，降價(jià)拉動消費(fèi)是當(dāng)前餐飲業(yè)最有效手段。”業(yè)內(nèi)人士指出，今年多家餐飲企業(yè)大規(guī)模推出優(yōu)惠促銷活動，與當(dāng)前國內(nèi)餐飲消費(fèi)低迷，行業(yè)發(fā)展困難有關(guān)。據(jù)中國烹飪協(xié)會的調(diào)查報(bào)告顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。特別是限額以上企業(yè)出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負(fù)增長。

　　現(xiàn)象  高端餐飲店促銷幅度更大

　　餐飲市場的寒流自去年底一直延續(xù)至今，為拉攏人氣、吸引客流，記者日前走訪廣州餐飲市場發(fā)現(xiàn)，很多餐飲店都在以各種形式做惠民促銷活動，其中高端餐飲店的促銷幅度更大。

　　比如在廣州珠江新城的一家知名高端食府，午市可享受點(diǎn)心五折優(yōu)惠，還有部分菜式有五折優(yōu)惠。炳勝公館則從去年底就開始對持有會員卡的食客中午消費(fèi)給予八折優(yōu)惠，晚上消費(fèi)滿3000元還送一瓶法國波爾多紅酒。廣州酒家旗下11家餐飲店包括其高端品牌天極品，多年來首次推出“消費(fèi)100送15元消費(fèi)券”大型促銷活動……

　　記者昨天查閱部分團(tuán)購網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)廣東多家知名餐飲店均推出有降幅大的團(tuán)購活動，如在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上，五羊新城廣州酒家目前推出一款4人套餐團(tuán)購，價(jià)值394元現(xiàn)售199元，優(yōu)惠幅度近50%。俏江南推出四款團(tuán)購餐，其中一款價(jià)值1045元僅售499元，優(yōu)惠幅度為52%。

　　記者昨天獲悉，在中國烹飪協(xié)會發(fā)起的大眾美食促銷季活動，首批有114家餐飲品牌參與，各家企業(yè)推出多種形式的優(yōu)惠促銷，包括網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購優(yōu)惠、網(wǎng)絡(luò)訂餐折扣、會員充值返積分或是現(xiàn)金的促銷，也有堂食消費(fèi)滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價(jià)、吃一送一、免費(fèi)酒水供應(yīng)等，有部分商家還推出諸如打車到店消費(fèi)憑單據(jù)報(bào)銷等。

　　原因  餐飲業(yè)十年來增速最低

　　在國內(nèi)餐飲業(yè)熱熱鬧鬧、聲勢浩大的促銷活動背后，其實(shí)反映的是當(dāng)前餐飲行業(yè)的“慘淡”。來自廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會消息稱，1-2月份廣州餐飲業(yè)營收僅增長12%，比去年的17%大幅下降近三成，為非典以來10年最低。

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　　在全國市場，餐飲業(yè)同樣嚴(yán)重受挫。來自中國烹飪協(xié)會的一份報(bào)告中指出，今年1至2月份，全國餐飲行業(yè)收入4030億元，同比增長8.4%，增速同比下降4.9個百分點(diǎn)，為10年來最低，也是自2001年來首次出現(xiàn)個位數(shù)增長。“限額以上餐飲企業(yè)收入1278億元，同比下降3.3%，比去年同期下降17.3個百分點(diǎn)，出現(xiàn)中國餐飲自改革開放以來首次負(fù)增長。”

　　中國烹飪協(xié)會表示，2013年開年，餐飲業(yè)增速下滑、行業(yè)經(jīng)營環(huán)境遭遇寒流，尤其是高端餐飲陷入了困境。

　　上述《報(bào)告》顯示，部分高端餐飲企業(yè)2月份營業(yè)收入下降幅度超過50%，即便是以商務(wù)宴請和家庭、朋友聚會為主的部分餐飲企業(yè)也受到波及，客流有所下降。上市公司湘鄂情發(fā)布的2013年1季度業(yè)績預(yù)告表明，預(yù)計(jì)一季度凈利潤將虧損5500萬元至7000萬元，而去年同期公司則盈利4623萬元。

　　從不同地區(qū)看，大部分省市1-2月限額以上餐飲收入增幅都在10%以下，特別是江蘇南京、陜西、浙江1-2月的限額以上餐飲收入直接進(jìn)入負(fù)增長。

　　影響  多家企業(yè)暫停上市計(jì)劃

　　在餐飲業(yè)寒流沖擊下，多家沖刺IPO的餐飲企業(yè)都暫停了上市步伐。

　　“有消息稱，凈雅、順峰、嘉和一品都中止IPO了。”中國烹飪協(xié)會會長助理、新聞發(fā)言人邊疆表示，由于各種不利因素的影響，這些企業(yè)上市前夕后勁明顯不足，在外部形勢不好的背景下，上市還不如不上，他們是自己主動中止的，屬于延遲上市。

　　日前，由證監(jiān)會公布的《發(fā)行監(jiān)管部首次公開發(fā)行股票深交所申報(bào)企業(yè)基本信息情況表》中，嘉和一品、順峰的核查狀態(tài)為已“中止”。廣州酒家和天津狗不理均處于“落實(shí)反饋意見中”，而凈雅卻出現(xiàn)在2013年度首次公開發(fā)行股票申請“終止審查”企業(yè)名單中。

　　“餐飲行業(yè)拼裝修、拼價(jià)格、拼關(guān)系、拼資金不是餐飲業(yè)的正常發(fā)展模式。”邊疆認(rèn)為，高端餐飲肯定存在泡沫，現(xiàn)在是一個擠泡沫的過程。“這能促進(jìn)高端餐飲轉(zhuǎn)型升級，回歸到真正的消費(fèi)上來。”

　　記者在采訪中獲悉，很多餐飲企業(yè)已在積極尋找轉(zhuǎn)型之道，除了高端餐飲放低身段、降價(jià)吸引客流外，部分餐飲企業(yè)也在開拓其它餐飲領(lǐng)域，比如飯?zhí)貌惋?、大眾特色、主題餐飲等。