2013年5月8日，由四川飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)、成都市美食之都促進(jìn)會(huì)主辦，郫縣餐飲旅游商會(huì)、郫縣餐飲同業(yè)會(huì)、印象泰和園承辦的“餐飲酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展研討會(huì)”如期召開(kāi)，東方美食傳媒集團(tuán)總裁郝冬霞、成都市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤、郫縣商務(wù)局局長(zhǎng)楊世倫、郫縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘大作等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。會(huì)議就高端餐飲“如何轉(zhuǎn)型”以及“轉(zhuǎn)型成什么”進(jìn)行分析和討論。

　　東方美食傳媒集團(tuán)總裁郝冬霞女士指出，雖然目前國(guó)八條的出現(xiàn)導(dǎo)致公務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)這一個(gè)類型受到影響，但是在七大類餐飲消費(fèi)類型中，旅游餐飲、工作餐（含團(tuán)膳）、家庭外餐（含朋友聚餐）、喜宴（含結(jié)婚宴請(qǐng)）、快餐以及商務(wù)宴請(qǐng)這六個(gè)類型并未受到影響。因此，郝總提出危機(jī)背后是機(jī)會(huì)，高端餐飲占據(jù)三方面優(yōu)勢(shì)：即環(huán)境裝修高檔、食材優(yōu)質(zhì)、服務(wù)好。以前定位為公務(wù)宴請(qǐng)的高端餐飲向商務(wù)宴請(qǐng)轉(zhuǎn)型享有天然優(yōu)勢(shì)，這三方面優(yōu)勢(shì)能夠同時(shí)滿足商務(wù)宴請(qǐng)對(duì)于性價(jià)比以及出品服務(wù)的要求，可謂未來(lái)轉(zhuǎn)型的首選領(lǐng)域。另外，家庭外餐消費(fèi)也可作為轉(zhuǎn)型的方向。餐飲的發(fā)展必須跟著市場(chǎng)走，市場(chǎng)消費(fèi)領(lǐng)域主要集中在大眾餐飲層面，只有跟著市場(chǎng)走，餐飲才能健康發(fā)展。

　　成都市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤在發(fā)言中表示，在目前的發(fā)展情況下，廣大餐飲同行更應(yīng)該堅(jiān)持磨練企業(yè)自身實(shí)力，即完善自己企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平和層次，通過(guò)流程、制度的標(biāo)準(zhǔn)化提升競(jìng)爭(zhēng)力。何會(huì)長(zhǎng)指出，雖然目前高端餐飲形勢(shì)不樂(lè)觀，但是，對(duì)于專注大眾領(lǐng)域市場(chǎng)的川菜而言，這次寒流也帶來(lái)了新的機(jī)會(huì)。

　　郫縣商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王生琪從宏觀層面分析了目前的整體形勢(shì)，面對(duì)危機(jī)企業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對(duì)，加大宴會(huì)市場(chǎng)的重視和開(kāi)發(fā)，在這場(chǎng)寒流中及時(shí)作出反應(yīng)，王會(huì)長(zhǎng)鼓勵(lì)大家繼續(xù)堅(jiān)定信心，積極調(diào)整、磨練內(nèi)功。

東方美食傳媒集團(tuán)總裁郝冬霞女士應(yīng)邀出席研討會(huì)

本次研討會(huì)受到行業(yè)相關(guān)部門(mén)和同行們的熱切關(guān)注