2013年1-2月份，全國餐飲業(yè)出現(xiàn)近10年來首次個位數(shù)漲幅，高端餐飲企業(yè)更是出現(xiàn)23年來首次負增長。傳統(tǒng)餐飲業(yè)的轉型升級似乎變得刻不容緩。北京電子商務協(xié)會秘書長林亞預測“生活服務行業(yè)電商化將是未來發(fā)展的必然趨勢。”

　　面對傳統(tǒng)生活服務行業(yè)的低迷走勢，林亞表示，“想要贏得市場，依托互聯(lián)網(wǎng)是不二選擇。”據(jù)CNNIC《第31次中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至2012年12月底，我國網(wǎng)購用戶規(guī)模已達到2.42億人，與上一年增長率為24.8%。其中團購用戶達8327萬，全年增長28.8%，超過網(wǎng)購用戶的平均增長率。據(jù)了解，2012年餐飲團購總計成交額為95.68億元，較2011年凈增54.83億，增長率為134.22%。

　　傳統(tǒng)餐飲首次出現(xiàn)個位數(shù)增幅

　　據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2013年1-2月份，全國餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，增幅比去年同期下降4.9個百分點，而且是近10年來，1-2月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。特別是限額以上企業(yè)(年營業(yè)額達到200萬以上的餐飲企業(yè))的餐飲收入出現(xiàn)了23年以來的首次負增長，高端餐飲企業(yè)2月份營業(yè)收入下降幅度超過50%。

　　俗話說“民以食為天”，餐飲業(yè)出現(xiàn)如此反常的現(xiàn)象，輿論猜測，這似乎與2012年底，“限制三公消費”、“八項規(guī)定”、“六項禁令”、“禁酒令”等一系列政策的出臺有關。對此，中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆表示，“這不過是壓倒駱駝的最后一根稻草。”他表示，房地產(chǎn)價格、原材料價格、勞動力價格以及稅費價格等一系列因素上漲，或是導致單數(shù)增長甚至負增長的主要原因。

　　邊疆提議，電商應根據(jù)餐飲業(yè)的需求來研發(fā)自己的硬件技術，并且要明確主流消費群體。而餐飲業(yè)則需要選擇適合自己的電商模式，以及樹立和電商建立朋友關系的新概念。

　　生活服務行業(yè)電商化成發(fā)展趨勢

　　“團購”模式的出現(xiàn)一直受到包括餐飲業(yè)在內的生活服務行業(yè)的追捧，此次窩窩商城董事長徐茂棟首次提出“專賣店”這一新概念，“窩窩商城提供平臺，通過讓餐飲商家在商城上開設專賣店，以‘促銷+分銷’的多元營銷模式，幫助商家解決剩余服務能力的問題，并提升品牌影響。”徐茂棟解釋道。

　　徐茂棟表示，由于如今消費者行為習慣的轉變，網(wǎng)購生活勢不可擋。據(jù)中國電子商務研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2012年國內移動電子商務用戶規(guī)模約2.5億人，預計今年全年此數(shù)據(jù)將增長到3.73億人，而移動電子商務交易規(guī)模有望達1300億元。

　　據(jù)透露，窩窩商城移動客戶端收入已占到整體的30%以上。徐茂棟預測年底移動端收入或超過50%，未來三年有超過80%的可能。

　　作為“試水”創(chuàng)新營銷平臺代表的俏江南，其銷售總監(jiān)趙錫鋼表示，這種創(chuàng)新的線上模式確實為他們帶來了不錯的業(yè)績，但傳統(tǒng)餐飲面對轉型時仍舊出現(xiàn)很多問題，比如投訴的成倍增長，線下支付需多人配合服務帶來的不便等，他認為，如何通過互聯(lián)網(wǎng)提升服務，如何將線上潛在用戶升級為會員，如何進行會員體系的進一步提升等一系列細節(jié)問題，將是傳統(tǒng)餐飲與電子商務行業(yè)下一步需要共同解決的問題。