高檔酒店好日子婚宴得提前1年預(yù)訂？如今，這條北京婚慶行業(yè)里的“鐵律”開始松動(dòng)了。

　　“請(qǐng)問六七月份訂婚宴還有空余嗎？”近日，記者先后聯(lián)系了香格里拉、麗晶、昆侖、麗思卡爾頓等十多家五星級(jí)酒店，全都有空余檔期，像6月29日、30日、7月6日等這樣的周六周日“雙日子”也有空余，這在以往幾乎不太可能。一家酒店的宴會(huì)部經(jīng)理伍先生說，以往像這種“雙日子”，客人起碼提前一年才能搶到。

　　記者同時(shí)發(fā)現(xiàn)，北京幾家大型婚慶論壇和網(wǎng)站上，很多星級(jí)酒店都使出渾身解數(shù)，大打婚宴促銷廣告，有的利用微博推銷婚宴，而且大有蔚然成風(fēng)之勢(shì)。

　　大酒店首現(xiàn)微博叫賣

　　“宴會(huì)廳可自由隔斷，適合舉辦各種類型婚禮”、“酒店婚宴選擇非常多樣，新人可根據(jù)自己需要進(jìn)行搭配。”近日，王府井希爾頓酒店多次主動(dòng)在官方微博上推介起了婚宴。進(jìn)入6月份官方微博上更是兩次推介新娘沙龍，由店內(nèi)婚宴顧問給新人講解如何選婚宴場(chǎng)地等婚禮要點(diǎn)。

　　相比之下，另一家五星級(jí)酒店北辰洲際酒店的微博自我推銷更加實(shí)惠和直接：4月份至今，酒店先后三次推出“婚宴特選日包價(jià)”，每次選取3天將原價(jià)5888/桌或6888元/桌的婚宴（另加收15%服務(wù)費(fèi)）標(biāo)準(zhǔn)降到4288元凈價(jià)優(yōu)惠。酒店人員說：“活動(dòng)很搶手，前兩期都訂出去了，現(xiàn)在只剩下年底的三天了。”

　　無獨(dú)有偶。貴賓樓飯店、金融街洲際酒店等諸多五星級(jí)飯店的官方微博近期都做起了婚宴推銷廣告。貴賓樓搞起了“婚宴特輯”；國(guó)貿(mào)大酒店推出了婚禮秀；金融街洲際酒店更是聲稱“全球各地婚禮風(fēng)情”配備有婚宴服務(wù)團(tuán)隊(duì)和影音設(shè)備支持團(tuán)隊(duì)，而且專門留了聯(lián)系電話和郵箱。

　　“這種五星級(jí)酒店在微博上吆喝婚宴，還真是頭一遭。”龍策餐飲智庫創(chuàng)始人、《餐飲邦》首席顧問田廣利對(duì)記者說，一般來說，五星級(jí)酒店主要業(yè)務(wù)來自于客房和公務(wù)、商務(wù)宴請(qǐng)，有時(shí)一個(gè)包間消費(fèi)就能有數(shù)萬元。相比之下，婚宴和團(tuán)餐屬于散臺(tái)，人多忙亂占地方不說，每桌餐標(biāo)大多也才五六千元。“除非是好日子或者桌數(shù)多，星級(jí)酒店才愿意接待婚宴。”他說，“尤其是知名酒店，在微博上推介婚宴，這在以往會(huì)被看作是掉價(jià)的事，不會(huì)干的。”

　　酒店重拾大眾化團(tuán)餐

　　張畫在東三環(huán)一家五星級(jí)酒店宴會(huì)部上班，往年五六月份，她幾乎每天都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，接待各種拍賣會(huì)、展會(huì)和商務(wù)宴請(qǐng)，偶爾才接一接婚宴。但今年，酒店宴會(huì)廳變得冷清起來。6月上旬，有客戶打來電話詢問：“今年6月23日周日、陰歷五月十六，辦婚宴的話你們有地兒?jiǎn)幔?rdquo;張畫查詢系統(tǒng)后趕緊接茬兒：“全天都有。”

　　臨掛電話前，她又不忘客氣地問一句：“過一會(huì)我們宴會(huì)經(jīng)理給您進(jìn)一步介紹細(xì)節(jié)，不知道是否打擾？”

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　　“這種情況在以往也挺少有的。”田廣利說，以往新人到五星級(jí)酒店訂婚宴，都是前臺(tái)接待，想聯(lián)系上宴會(huì)經(jīng)理都不太容易，更別提讓宴會(huì)經(jīng)理主動(dòng)提供服務(wù)了。

　　“之前好多預(yù)訂好的發(fā)布會(huì)和商務(wù)宴請(qǐng)都取消了。”海淀區(qū)一家五星級(jí)酒店宴會(huì)部負(fù)責(zé)人坦言，自從中央“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”之后，酒店生意很快有了變化。諸如長(zhǎng)安街、金融街、萬壽路等靠近機(jī)關(guān)大院的不少酒店，訂單下降了一半左右。所以，酒店重新重視起了大眾化的婚宴和團(tuán)餐市場(chǎng)，以前要求15桌起訂，現(xiàn)在10桌以下也接，消費(fèi)者有興趣的話，還可以先行試吃。

　　“今年誰敢漲價(jià)啊？”

　　采訪中，田廣利提到一個(gè)細(xì)節(jié)，前段時(shí)間北京辦婚博會(huì)，好多酒店和餐飲的老板也去了，爭(zhēng)著和婚慶企業(yè)拉關(guān)系，尋求婚宴合作機(jī)會(huì)。

　　“今年高端婚宴不但好訂了，而且報(bào)價(jià)的確不算高。”中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)婚慶行業(yè)委員會(huì)副總干事史宇對(duì)記者說，近幾年酒店婚宴市場(chǎng)一直火爆，一些酒店甚至收起了場(chǎng)地費(fèi)，比如一場(chǎng)兩三萬或者每座50元。今年高端餐飲遇冷，一些酒店開始恢復(fù)了四五千元的婚宴標(biāo)準(zhǔn)。但即便如此，仍然不是一些中高檔餐廳的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。比如說，全聚德、仿膳、四川飯店今年推出的“婚宴套餐”，價(jià)位最低才1600元一桌。消費(fèi)者花2/3的錢就能吃到星級(jí)酒店差不多的菜品，這對(duì)星級(jí)酒店來說也是不小的壓力。他預(yù)計(jì)下半年北京各大星級(jí)酒店針對(duì)婚宴的優(yōu)惠會(huì)更多。

　　記者咨詢?nèi)h(huán)內(nèi)多家五星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，目前婚宴的價(jià)格每桌集中在5000元至6000元之間，而且均送婚房、婚禮T臺(tái)等現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，這樣的報(bào)價(jià)和去年基本一樣。“受物價(jià)、人工、房租等成本上漲的影響，北京星級(jí)酒店的婚宴一般每年漲價(jià)10%至15%，可今年這形勢(shì)，誰漲價(jià)就相當(dāng)于把顧客往別人店里送。”一家星級(jí)酒店餐飲事業(yè)部負(fù)責(zé)人介紹，據(jù)他了解，有的酒店即使婚宴桌數(shù)少了，以往要收的場(chǎng)地費(fèi)也沒了；有些酒店婚宴免掉了服務(wù)費(fèi)、開瓶費(fèi)等；有的酒店則贈(zèng)送蛋糕、簽到臺(tái)、紅毯和酒水等；還有的主動(dòng)出擊聯(lián)系婚慶公司合作找客源。

　　“預(yù)訂2013年9月份、10月份婚宴免收15%服務(wù)費(fèi)……”昨日，記者登錄北京幾家大型婚慶論壇和網(wǎng)站，不少星級(jí)酒店都在為下半年的婚宴招攬客戶。