廣州市民王小姐是一個(gè)不折不扣的“吃貨”，她向記者抱怨近期出門(mén)吃飯?zhí)幪幣抨?duì)：夏天打邊爐，少則等半小時(shí)多則等3小時(shí)；飲早茶，拿到號(hào)籌直嘆氣，前面居然還有幾十位；吃德國(guó)菜，餐廳內(nèi)座無(wú)虛席人聲鼎沸嚴(yán)重懷疑自己身處茶餐廳。上述餐館還有一個(gè)共同點(diǎn)，即人均消費(fèi)約百元。王小姐問(wèn)我：“不是說(shuō)高端餐飲都不行了么？”

　　為此記者四處求證。六合家宴、南海漁村、唐廚等多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人均表示，相比剛剛過(guò)完春節(jié)那會(huì)兒，高端餐飲的確平穩(wěn)了些，但整體回暖。廣州市餐飲行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生表示不認(rèn)同：“今年上半年高端餐飲營(yíng)業(yè)額相比去年同期下滑30%~40%，珠江新城轉(zhuǎn)手的餐館大多數(shù)都是高端餐館。”唐廚相關(guān)負(fù)責(zé)人陳海光則告訴記者，晚市和工作日的公務(wù)及商務(wù)接待依舊萎靡不振，“高檔菜品的銷售很受影響，上半年餐館營(yíng)業(yè)額下滑15%~20%。”

　　從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，5月全國(guó)限額以上餐飲企業(yè)零售總額同比下降1.8%，與4月的負(fù)2.8%相比，增速開(kāi)始止跌回升。但是前5個(gè)月，全國(guó)限額以上餐飲企業(yè)零售總額為3077億元，同比仍下降2.5%。

　　家庭客、朋友聚餐對(duì)于餐飲業(yè)，尤其大眾餐飲業(yè)的拉動(dòng)作用巨大倒是各方共識(shí)。耀華飲食集團(tuán)下的大眾餐館鵝仔飯店今年要開(kāi)30家；六合家宴的常務(wù)副總經(jīng)理江敏玲和唐廚的陳海光均稱，受家庭客帶動(dòng)酒樓人氣一直不錯(cuò)。

　　而對(duì)于人均消費(fèi)百元屬“高端消費(fèi)”，消費(fèi)者劉女士頗有微詞：“物價(jià)又漲了，心理價(jià)位水漲船高，人均消費(fèi)百元也不算高端了，掏錢(qián)也沒(méi)以前"肉痛"了。”誠(chéng)然，6月居民CPI超市場(chǎng)預(yù)期反彈，同比增長(zhǎng)2.7%。而有相似想法的消費(fèi)者還有年收入約15萬(wàn)元的陸先生，他昨日聽(tīng)聞3個(gè)月前看過(guò)的售價(jià)128萬(wàn)元的二手房已漲到138萬(wàn)元。陸先生笑言：“房?jī)r(jià)一天漲一千，吃頓飯花百元，不過(guò)是浮云一朵。房?jī)r(jià)追不上，不如停頓下飽口福享人生。”

　　說(shuō)一千，道一萬(wàn)，現(xiàn)實(shí)誠(chéng)如專家、業(yè)內(nèi)人士年初所言，高端餐飲轉(zhuǎn)大眾，歸根結(jié)底靠“草根”。