“28元錢一盒，好吃劃算還有面子！”最近，在成都九眼橋附近上班的白領(lǐng)們中午吃飯有了新的選擇：直接打電話到廊橋酒樓叫外賣。在新環(huán)境下，成都餐飲企業(yè)紛紛試水多種經(jīng)營，探索食品深加工、進(jìn)入超市賣場，拓展外賣市場；部分企業(yè)如巴國布衣，更是轉(zhuǎn)型做起了酒店+酒樓的小型“綜合體”。

　　高品質(zhì)盒飯深受白領(lǐng)追捧

　　廊橋酒樓，歷來是成都普通消費(fèi)者眼中的高端酒樓，大多數(shù)人熟悉廊橋的位置，卻很少有人走進(jìn)去。不過，現(xiàn)在的廊橋，早已將大門向普通消費(fèi)者敞開：10人一桌的酒席，最低僅699元。“我們就是要讓以前只能看、只能路過的消費(fèi)者，現(xiàn)在也能走進(jìn)來享受美食。”廊橋錦江店總經(jīng)理盧俊英說，自從開始各種促銷活動(dòng)之后，晚上的人氣很旺，包間、大廳不僅能坐滿還要翻臺(tái)。

　　為了拓展市場，廊橋還在蒲江自建了800畝的生態(tài)蔬菜生產(chǎn)基地，前期100畝的茄子、玉米等已經(jīng)開始向餐廳供應(yīng)。由于餐廳本身消化不完那么大的量，公司還在研發(fā)食品深加工，如制作罐頭、作料等，今后進(jìn)入超市等賣場。此外，外賣也是廊橋現(xiàn)在做得如火如荼的一項(xiàng)業(yè)務(wù)。每天中午，附近香格里拉等寫字樓的白領(lǐng)，要訂下100多盒快餐。兩葷一素一湯的美食，讓白領(lǐng)們吃得實(shí)惠又健康。

　　結(jié)緣綜合體深挖客戶資源

　　近兩年來，成都的大型餐飲企業(yè)都很青睞城市綜合體，紅杏、大蓉和、巴國布衣等紛紛進(jìn)駐綜合體。廊橋盡管落后了一步，但在規(guī)劃上，卻有著更加專業(yè)和長遠(yuǎn)的考慮。“關(guān)于進(jìn)軍綜合體，我們邀請了IBM公司來給我們做專業(yè)的策劃。預(yù)計(jì)明年4月第一批5家店就將開業(yè)。”廊橋相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日透露，新店將與現(xiàn)在的廊橋呈“母子店”關(guān)系，定位等也會(huì)體現(xiàn)差異化。

　　在入駐綜合體之外，巴國布衣還頗具創(chuàng)意地自建“綜合體”。在天府軟件園的巴國布衣，其餐廳與公司旗下的“布衣客棧”完美結(jié)合，客人既可以在這里享受美食，還可以入駐其五星級(jí)配置的酒店。“我們將借助餐飲平臺(tái)涉足酒店，挖掘客戶資源。”巴國布衣公司企劃總監(jiān)周明說，酒店與酒樓雙品牌發(fā)展，將是未來公司戰(zhàn)略的主線。