“高薪招聘服務(wù)員”、“急招酒店大堂經(jīng)理”……近日，記者在開封市不少餐館看到，餐館門前都醒目地張貼著招工啟事，并注明此招聘廣告長(zhǎng)期有效。不過(guò)，記者經(jīng)采訪得知，應(yīng)聘者并不多，開封市餐飲業(yè)招工市場(chǎng)有點(diǎn)“冷”，讓不少餐飲老板犯了難。

　　市職業(yè)介紹服務(wù)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，第三季度，住宿和餐飲業(yè)的用人需求由第二季度的1029人上升至1329人，增長(zhǎng)1.03%，與去年同期相比增長(zhǎng)0.42%。而住宿和餐飲業(yè)的求職者人數(shù)與第二季度相比卻下降了0.62%。這從一個(gè)側(cè)面印證了開封市餐飲行業(yè)所遭遇的招工難。

　　昨日中午，記者走進(jìn)晉安路一家飯店，看到大廳里已坐滿客人，而前來(lái)就餐的客人仍絡(luò)繹不絕，有的客人甚至就在就餐的客人旁邊等座位。“服務(wù)員，怎么還不來(lái)收拾桌子？”“服務(wù)員，我們的菜怎么還沒(méi)上，再不上我們就不要了。”盡管服務(wù)員忙得跑前跑后，但還是顧了這桌顧不了那桌。飯店老板不得已也當(dāng)起了服務(wù)員，一會(huì)兒給客人拿酒，一會(huì)兒為客人倒茶端菜，忙得不可開交。這位老板對(duì)記者吐苦水說(shuō)：“最近有客人反映我們的服務(wù)質(zhì)量沒(méi)有過(guò)去好了，其實(shí)是我們招不到合適的服務(wù)員，現(xiàn)有的人分身乏術(shù)，沒(méi)辦法，我只能和家里人都上陣了。”

　　記者了解到，開封市各餐飲企業(yè)為了應(yīng)對(duì)年底可能出現(xiàn)的人員流失問(wèn)題，早早著手招聘新員工，以確保服務(wù)質(zhì)量。市職業(yè)介紹服務(wù)中心的工作人員告訴記者：“招工形勢(shì)確實(shí)有點(diǎn)緊張，原因是物價(jià)上漲，工人覺(jué)得工資太低，由于生意不景氣，商家又承擔(dān)不起高工資。”以統(tǒng)計(jì)出的第三季度開封市各職業(yè)工資水平為例，餐廳服務(wù)員最低工資1600元，最高工資2200元，餐飲服務(wù)員工資水平與超市收銀員的工資水平基本相當(dāng)。“說(shuō)實(shí)話，我們年輕人大多不愿意從事餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)，不僅辛苦還沒(méi)面子，我們寧愿去美容美發(fā)店、酒吧甚至超市當(dāng)服務(wù)員、收銀員也不愿做餐飲服務(wù)。”剛從一家飯店辭職的服務(wù)員小李說(shuō)。市職業(yè)介紹服務(wù)中心工作人員告訴記者，開封市的餐飲服務(wù)員大多來(lái)自農(nóng)村，近兩年，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，家庭收入提高了，很多家長(zhǎng)不愿意讓孩子做餐飲服務(wù)這種“伺候”他人的工作。從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，希望他們能學(xué)一門手藝，如廚師、理發(fā)、電工等，這是餐飲業(yè)遭遇招工難的一個(gè)重要原因。另外，餐飲行業(yè)用工不規(guī)范、福利待遇不完善等因素，也是導(dǎo)致招工難的原因。

　　如何破解開封市餐飲行業(yè)招工難題呢？多年從事就業(yè)指導(dǎo)工作的就業(yè)指導(dǎo)專家、市職業(yè)介紹服務(wù)中心主任王仲林提出，80后、90后作為當(dāng)下的主力勞動(dòng)群體，擁有比父輩更多的就業(yè)選擇。在各種職業(yè)中，餐飲業(yè)不受年輕求職者青睞。建議餐飲企業(yè)不必一心聘用年輕人，可以嘗試放寬對(duì)服務(wù)員的年齡要求，聘用“大齡服務(wù)員”，這樣不但能解決用工難題，還能讓更多的下崗職工和就業(yè)困難人員走上工作崗位。另外，餐飲企業(yè)要多關(guān)心員工的生活、提高福利待遇、改善工作環(huán)境，在提高用工待遇的前提下多關(guān)心員工，培養(yǎng)員工的工作歸屬感，留得住心才能留得住人。