（圖片來源：昵圖網(wǎng)）

　　10月，鄭州乃至河南餐飲業(yè)消費信心如何？

　　經(jīng)各餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人評分后，得出了10月份的餐飲“今指數(shù)”為121分。由此可以看出，10月份的餐飲業(yè)消費信心整體向好。分析原因，10月份國慶黃金周，對于提振餐飲起到了良好的效果，此外，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，火鍋企業(yè)上座率明顯高了起來。

　　頂呱呱牛蛙煲總經(jīng)理 王濤

　　信心指數(shù)：150分

　　天氣轉(zhuǎn)冷后，頂呱呱牛蛙煲全省60多家店的經(jīng)營狀況集體邁入上升階段，形勢喜人。尤其是國慶節(jié)期間，不少店的上座率都能達(dá)到300%。平時，大部分店不論中午、晚上上座率都達(dá)200%左右，這個月應(yīng)該會更好。

　　煜豐美食品牌創(chuàng)始人 頓玉松

　　信心指數(shù)：115分

　　10月份作為中餐一年之中的轉(zhuǎn)折點，對企業(yè)第四季度的經(jīng)營起著至關(guān)重要的作用。進(jìn)入10月份后煜豐美食除了根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、價位更低以外，在服務(wù)質(zhì)量和細(xì)節(jié)、菜品穩(wěn)定方面抓得更緊。另外，還攜手網(wǎng)站推出“100元代金券僅售88元”的團購優(yōu)惠活動，經(jīng)營狀況不錯，達(dá)到預(yù)期效益。

　　餐飲企業(yè)品牌運營總監(jiān) 白玉東

　　信心指數(shù)：120分

　　公司旗下有京福華肥牛、唯新煮義·時尚養(yǎng)生火鍋、晉味源·山西老面館、晉味源·山西厚味道、百川紅文魚鮮火鍋、菌鼎鮮養(yǎng)生山珍宴六個全國連鎖品牌。唯新煮義·時尚養(yǎng)生火鍋和晉味源·山西厚味道較上月呈明顯上升趨勢。其他品牌較上年同期相比，相對穩(wěn)定略有上升。

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　　鄭州吉祥寨飯店餐飲連鎖總經(jīng)理

　　宋國霖

　　信心指數(shù)：100分

　　10月份的經(jīng)營狀況基本持平，為了讓顧客在點菜期間獲知更多的信息，店內(nèi)特制了書刊式菜譜，除了提供點菜之外的信息，還有娛樂、養(yǎng)生、居家等豐富多樣的知識。

　　吉祥寨飯店倡導(dǎo)自然、綠色的經(jīng)營理念，采用現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備、整合家常菜制作工藝，從配方、配料到制作和質(zhì)量控制，全面實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　葛記燜餅總經(jīng)理 任毅

　　信心指數(shù)：95分

　　由于國慶長假的帶動效應(yīng)，10月份上半個月店內(nèi)的上座率還是不錯的。

　　由于受到國家大政策的影響，餐飲企業(yè)都受到了一定的沖擊。葛記燜餅是鄭州“老字號”，口味獨特，菜品也是精致而美味，不少老鄭州人或者外地來鄭的人，都喜歡到葛記燜餅體會鄭州餐飲文化的源遠(yuǎn)流長，為吸引更多顧客，11月份還將推出優(yōu)惠措施，歡迎大家光臨。

　　響當(dāng)當(dāng)牛蛙大蝦煲總經(jīng)理 鹿中偉

　　信心指數(shù)：160分

　　這個10月，是個可喜的月份，響當(dāng)當(dāng)牛蛙大蝦煲創(chuàng)下年度最高營業(yè)額的紀(jì)錄。

　　經(jīng)營狀況之所以這么好，一是國慶長假，更多人出門享用美食；二是時令適合進(jìn)補，牛蛙大蝦都是滋補佳品。不僅如此，每周一至周四，還推出多種優(yōu)惠活動，比如吃大鍋送小鍋等。

　　值得一提的是，店內(nèi)新研發(fā)了一道菜品：養(yǎng)生菌湯。食材是老母雞、野山菌，兩者熬制而成，滋陰潤燥，很受消費者喜愛。

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　　一家樂火鍋經(jīng)理 周艷紅

　　信心指數(shù)：108分

　　10月份經(jīng)營狀況比9月份有所提升，環(huán)比提升8%左右。

　　天氣轉(zhuǎn)冷，越來越多的人選擇火鍋，相信店內(nèi)的生意還會提升。在10月份，店內(nèi)的服務(wù)也上了一個新臺階，增添了服務(wù)人員，每位顧客都會享受到貼心的服務(wù)。此外，原本就豐富的調(diào)料品種，又增調(diào)了新品。店內(nèi)還推出“掃二維碼送一道菜”、“吃100送30”等活動。這些努力共同促進(jìn)了經(jīng)營額度的提升。

　　石磨村餐飲服務(wù)有限公司總經(jīng)理

　　張運濤

　　信心指數(shù)： 120分

　　石磨村連鎖隸屬于鄭州瑞陽糧食集團，依托公司在新密尖山海拔800米的上萬畝種養(yǎng)殖基地，石磨村向消費者提供的雞蛋、雞肉、豬肉、面食均為綠色、有機的全生態(tài)食材。

　　10月份，河南電視臺公共頻道連續(xù)兩期對瑞陽尖山種養(yǎng)殖基地進(jìn)行了專題報道，起到了很好的宣傳作用，山上的農(nóng)莊需要預(yù)訂才有餐位，其他四家店營業(yè)額也在上升，相信隨著更多的顧客對石磨村的了解，生意會更加穩(wěn)定。