日前，由金寶湯太古主辦的“解讀茶餐廳黃金新‘食’代新聞發(fā)布會暨茶餐廳經(jīng)營管理論壇”在廣州舉辦，會上首度發(fā)布了《中國內(nèi)地茶餐廳行業(yè)白皮書》。數(shù)據(jù)顯示，去年以來中高端餐飲遭遇寒冬，2013年1-2月，全國餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，增幅同比下降4 .9個百分點，近10年來首次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。與之形成鮮明對比的是，定位大眾的正餐、快餐目前仍保持較快增長。茶餐廳作為大眾休閑餐飲的一個代表，因其菜式中西融合的特點，以及符合現(xiàn)代都市人快速生活節(jié)奏下的餐飲需求而愈加受到消費者的歡迎。