受政策效應(yīng)等因素影響，今年以來餐飲業(yè)市場一直萎靡不振，但隨著下半年節(jié)假日增多西安餐飲市場逐漸回暖。

　　昨日，記者從《中國餐飲市場數(shù)據(jù)報告》中獲悉，大眾化餐飲發(fā)展勢頭強勁，全國多地餐飲人均消費價格普遍高于去年同期，西安人均消費價格增幅明顯，達到了61元。

　　西安餐飲人均消費價格漲幅明顯

　　記者走訪西安市場了解到，針對餐飲消費力下降的情況，西安部分高端酒店放下身段應(yīng)季推出婚禮套餐促銷；調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，推出例份菜把價格分解，讓消費者選擇多一些。中低檔餐飲店積極發(fā)展大眾特色餐飲，帶動了住餐業(yè)消費上漲，市場呈現(xiàn)逐步回暖的趨勢。

　　據(jù)大眾點評網(wǎng)發(fā)布的《中國餐飲市場數(shù)據(jù)報告》顯示，今年下半年以來全國多地餐飲人均消費價格（排除小吃、快餐、簡餐的消費）普遍高于往年同期，特別是一線城市中的深圳和二線城市中的西安、武漢三地，人均消費價格增幅明顯。

　　以西安為例，報告顯示在餐飲人均消費價格為61元，和2012年的均值58元相比，人均消費漲幅達3元。而深圳2011年和2012年餐飲人均消費價格分別為76.7元和80.9元，年均漲幅5%左右。

　　無獨有偶，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2013年三季度餐飲市場分析報告》也認為，大眾化餐飲發(fā)展勢頭強勁推動，部分省市回暖，行業(yè)景氣指數(shù)小幅上升。

　　團購用戶不再追求低價

　　記者發(fā)現(xiàn)，隨著西安餐飲消費能力的持續(xù)走高，市民對餐飲價格的敏感度有所降低，反而更加看重商家的口碑和服務(wù)水平，特別是近年來發(fā)展火爆的團購用戶。

　　據(jù)調(diào)查顯示，餐飲類團購仍然占據(jù)團購細分品類的頭把交椅。整個三季度，餐飲類團購以53億元的成交額繼續(xù)占據(jù)行業(yè)的大半壁江山，環(huán)比凈增16億元。其中，9月餐飲美食成交額為18.4億元，占據(jù)當(dāng)月總成交額的54.8%，市場份額達到年內(nèi)最高。

　　“原來團購只關(guān)心價錢高低，現(xiàn)在團購的商家選擇多了，對口碑和服務(wù)質(zhì)量更加關(guān)心。”市民陳小姐說，現(xiàn)在購買團購前都會查一查商戶的口碑和用戶評論，再決定是否購買。而對于很多精明的商家來說，客人需求的變化很快被發(fā)現(xiàn)。西安飯莊工作人員表示，團購的單子越來越多。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，隨著消費能力的提升，消費者更加看重口碑、服務(wù)等軟性的信息，而以往單一的價格因素影響變?nèi)?，商家也要對?yīng)的進行服務(wù)升級。