（圖片來自網絡）

    在餐飲O2O風靡之前，全球兩大知名快餐連鎖企業(yè)麥當勞和肯德基早在嘗試互聯(lián)網化的舉措，隨著最近麥當勞高調宣布推出App、打造3.0餐廳，兩家都正式涉足App;但記者認為自建App于其而言只是對品牌的延伸，也是對移動互聯(lián)網的一種嘗試，但作用遠沒有官方宣傳的那么神乎，餐飲企業(yè)大可不必學。

    據(jù)記者了解，麥當勞在線上的嘗試包括入駐ebay淘寶、團購、與PayPal支付寶合作推移動支付等，最近剛在美國開始推出測試版App McD Ordering(麥當勞訂餐)，該測試目前僅限于美國佐治亞州哥倫布的22家分店。而肯德基嘗試過推免費Wifi、移動支付，2013年1月發(fā)布第一版肯德基App，并于2103年4月在英國試運行過一款蘋果App Fast Track。

    兩家不具代表性

    1、門店分布廣，截止今年4月，麥當勞在中國分店數(shù)已突破2000家;到今年2月肯德基在國內的店面已超過4600家。每個門店按一天1000人次消費頻率，一個月就破億次消費記錄。

    2、極其標準化，國內餐飲企業(yè)大多難以望麥當勞、肯德基之項背，關鍵在于其標準化服務，包括口味和流程上的;這也得益于他們后臺系統(tǒng)的搭建和管理機制的完善。

    3、用戶群廣泛，標準化、老少皆宜的口味(中國的正餐因地域、人群而差異大)，快餐親民的價格(大眾消費)和隨處可見的門店是支撐其擁有龐大用戶群體的基石。

    做獨立App效益不大

    麥當勞成立于1954年，肯德基創(chuàng)建于1952年，相比漫長的歷史積淀和兩家在餐飲行業(yè)的影響力，兩家接觸互聯(lián)網的時間較短且認識較淺，雖然他們已有足夠的優(yōu)勢(以上3點)，但綜合看來自建App的效益并沒有顯現(xiàn)。

    記者通過App Store 及其他渠道獲悉，肯德基App(含宅急送)目前提供的功能包括：查看各時段不同菜品、查找附近肯德基分店并可分享給好友、肯德基電子版優(yōu)惠券、在線外賣、二維碼掃描(到店快取)等。麥當勞App的突出功能是它與消費者的信用卡或借記卡連接，掃描店里顯示的二維碼時即可實現(xiàn)自動進行收費。麥當勞還有一款名為McD App的應用程序，主要提供優(yōu)惠券和消費積分服務。

    單純從功能介紹上看，App解決的核心需求是什么?

    1，提前訂餐解決排隊問題?訂餐的需求有兩種：外賣和訂座，減少排隊時間只是一個很小的需求;而一般來說，除高峰期外用戶從點餐到用餐的平均排隊時間不超過15分鐘。如果是外賣，用戶完全可以直接在肯德基官網預訂或者打電話預訂;如果是訂座，App暫時還不能實時查看客流，當然吃快餐要訂座顯得很另類，它更適合中高端餐廳。所以想用App吸引用戶訂餐不現(xiàn)實，即便有快速通道解決排隊問題對用戶作用不大。

    2，App可以隨時隨地打開?看起來是這樣，如果用戶不在電腦前或者不想打電話，那么用App也許還不錯。但現(xiàn)實是：在沒有Wifi的情況下，你走在路上突然想吃薯條炸雞，你是會打開手機—找到App(在已安裝的前提下)點餐還是會直接在附近走幾百米到肯德基的店面?

    3，用優(yōu)惠券吸引用戶?不止線上的優(yōu)惠無處不在地，線下也在隨處散發(fā)著廣告單、優(yōu)惠券，如果不是目標人群，這些優(yōu)惠對他們沒用。是，排除那些不吃洋快餐的人，用戶會僅僅因為優(yōu)惠而選擇吃肯德基、麥當勞么，優(yōu)惠只能成為附加理由但很難成為用戶選擇的動力。再者其定價本身較低，優(yōu)惠幅度不會很大。要是想用App上的優(yōu)惠券粘住用戶，那也難。

   [nextpage]

    App運營成本太高

    1，開發(fā)成本，一家餐廳興師動眾地去開發(fā)App顯然不現(xiàn)實且得不償失，多數(shù)的選擇是外包。此外App還需要更新迭代，對于不懂互聯(lián)網的麥當勞肯德基，每一次版本更新都需要他們去提供功能需求，第三方公司才可以實施，這個過程是持續(xù)且較長，關鍵對他們來說是很困難的。據(jù)記者觀察，從2013年1月肯德基發(fā)布的第一個IOS版本到現(xiàn)在，一年半的時間內App只更新到了版本1.0.7，這也許說明他們的不夠重視或力不從心。

    2，用戶安裝成本高，首先軟件它本身不是一種產品而更像服務，用戶安裝肯德基App不是因為可以像在肯德基柜臺前一樣買到薯條，本質上它需要解決的是給用戶帶來什么便利，解決哪些比較迫切的需求。否則，在中國想要說服普通用戶安裝一個占空間對他們而言用處不大的App那是不大可能的。

    3，用戶粘性怎么解決，即使說用戶安裝了這個App，那打開率呢?中國人一周平均吃快餐的次數(shù)大概是2~4次，如果不吃的時候用戶會打開嗎?現(xiàn)在微信的打開頻率以小時計算，用戶的時間也被各種層出不窮、新奇好玩的App搶占著，在無法保證打開的前提下怎么追求活躍率、轉化率?肯德基沒有社區(qū)功能，就算有還需要運營，這個問題太難解決。

    總結

    綜上所述，對于國內餐飲商家來說，第一尚且無法與麥當勞、肯德基站在同一個實力量級上，第二開發(fā)運營App的成本太高難以負擔，第三肯德基做App更多是一種對品牌的延伸，至少就目前看來其實質意義不大;因此要做獨立App是不可取的，在對互聯(lián)網和移動互聯(lián)網沒有較多認識下就貿然嘗試也是不恰當?shù)?，總之要基于自身的定位和?yōu)勢做好規(guī)劃，而不是盲目跟風學習。