（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

    最近在互聯(lián)網(wǎng)圈，各種融資、上市、投資的新聞不斷充斥各大科技媒體的版面，熱鬧紛呈，先是年初騰訊投資大眾點(diǎn)評，占股20%，之后大眾點(diǎn)評搖身一變成了投資商，8000萬美元投資外賣公司餓了么，5000萬元人民幣投資點(diǎn)餐網(wǎng)站大嘴巴。

    在這一系列投資與被投資事件中，不難發(fā)現(xiàn)，巨頭平臺正不斷通過產(chǎn)業(yè)鏈整合來吞食巨大的餐飲市場，都意圖影響O2O格局。比如阿里推淘點(diǎn)點(diǎn)，投資高德、騰訊入股點(diǎn)評，點(diǎn)評入資餓了么，百度收購糯米……好不熱鬧，且看O2O何去何從。

    阿里淘點(diǎn)點(diǎn)難挑重任,餐飲O2O≠線上流量

    當(dāng)餓了么獲大眾點(diǎn)評投資，其各類報(bào)道滿天飛的時(shí)候，有誰還記得“大明湖畔”的淘點(diǎn)點(diǎn)嗎？從口碑網(wǎng)到淘寶本地生活，最后從淘寶本地生活剝離出來的淘點(diǎn)點(diǎn)，作為一項(xiàng)阿里內(nèi)部的O2O戰(zhàn)略項(xiàng)目而存在，可謂肩負(fù)阿里布局O2O的大任。然而從2013年12月20日正式上線，至今已有半年的時(shí)間，淘點(diǎn)點(diǎn)從名聲大噪到近期的低調(diào)不語，餐飲O2O的錢，并非像阿里最初所想的那樣，躺著就能把錢賺了。

    淘點(diǎn)點(diǎn)本是坐擁淘寶無限流量的太子爺，線上流量與背后資金要多少有多少，比起大批創(chuàng)業(yè)型的訂餐平臺，可謂是占盡了地利人和。然而在餐飲O2O這條跑道上，本應(yīng)是要甩開其他平臺幾條街的淘點(diǎn)點(diǎn)不僅未能領(lǐng)跑行業(yè)同行，反而被餓了么這樣幾個(gè)80后大學(xué)生做起來的屌絲企業(yè)搶盡了風(fēng)頭。

    究其原因，淘點(diǎn)點(diǎn)還是Too young and too naive，對于餐飲O2O爭奪戰(zhàn)的認(rèn)識還是太樂觀，畢竟餐飲是一件需要實(shí)實(shí)在在去做好服務(wù)體驗(yàn)的行業(yè)，不是簡單的電子商務(wù)，打包、發(fā)送、簽收。如果線下服務(wù)能力較差的話，根本沒有辦法接住線上那么多的流量，反而會因?yàn)橛脩袅窟^大，導(dǎo)致服務(wù)更加惡化，消化不良，這對于平臺的發(fā)展和商戶本身來說都是十分不利的。餐飲O2O不是單純做好互聯(lián)網(wǎng)部分就可以，線下的服務(wù)能力甚至決定了企業(yè)長期生存。

    淘點(diǎn)點(diǎn)作為富二代，明顯不差錢，各種補(bǔ)貼返利活動，訂單猛增，而隨之各類投訴也猛增，一旦活動停止一切照舊。這實(shí)質(zhì)也說明了，這類平臺的服務(wù)體系太弱，經(jīng)不起訂單量的沖擊，在沒有良好的線下服務(wù)體系支撐之下，這樣的玩法，只會讓用戶遠(yuǎn)離淘點(diǎn)點(diǎn)。

    淘點(diǎn)點(diǎn)也并非沒有意識到線下服務(wù)能力的重要性，此前也曾與餐飲管理軟件商進(jìn)行合作，希望通過與軟件商的結(jié)合，打入線下餐廳內(nèi)部。然而又面臨無法分享核心技術(shù)和數(shù)據(jù)的問題，難以實(shí)現(xiàn)線上和線下的無縫對接。熱鬧了一陣，最終也不了了之。

    點(diǎn)評大筆投資，落地線下商戶

    大眾點(diǎn)評張濤曾透露發(fā)展十年，大眾點(diǎn)評之前的重心一直在用戶，但是當(dāng)進(jìn)入餐飲O2O的2.0時(shí)代后，必須要跟傳統(tǒng)商戶走的更近，打通商戶端系統(tǒng)才是當(dāng)前工作的重點(diǎn)。為此大眾點(diǎn)評投資餓了么、大嘴巴等更接近于商家的餐飲O2O平臺。今年1月初，點(diǎn)評還投了餐飲軟件公司智龍。三大手筆讓曾經(jīng)被廣泛評價(jià)為“慢公司”的大眾點(diǎn)評一躍成為布局餐飲O2O動作最快的大哥。

    實(shí)際上這不難理解，平臺做的是流量，從互聯(lián)網(wǎng)端到落地之間存在著很多環(huán)節(jié)，而線下商家是聚集人流的地方，單個(gè)個(gè)體的最終體驗(yàn)才是能否留住客源的關(guān)鍵。大眾點(diǎn)評投資餓了么、大嘴巴，看中的便是他們更接近商家，大眾點(diǎn)評即使擁有大量的商家數(shù)據(jù)和線上流量，但餐飲O2O的生態(tài)鏈太長，不可能一條線全部做完，大眾點(diǎn)評比阿里聰明的一點(diǎn)便是知道自己的不足在哪里，戰(zhàn)略投資一家配送能力強(qiáng)的O2O型的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，抱團(tuán)發(fā)展。

    餐飲O2O之路，戰(zhàn)場在線下

    流量固然重要，但它只是一個(gè)方面，一種助力，不能依賴于外在助力，關(guān)鍵還在于自身提供的服務(wù)、產(chǎn)品是不是很好，不管是淘寶的流量，還是微信的流量，性質(zhì)都是一樣，對于商戶來說，最根本的還是流量來了之后，你能不能把它留住，能不能讓他們對你的服務(wù)、產(chǎn)品發(fā)生興趣，用最好的服務(wù)體驗(yàn)把他們真正留下來使用你的服務(wù)，這才是搶奪餐飲O2O市場最重要的能力。

    如何獲得線下的良好體驗(yàn)，有線上平臺的功勞，但更需要的是線下系統(tǒng)的配合。餐飲O2O之路，真正的戰(zhàn)場其實(shí)在線下。線下服務(wù)做的不好，流量再多，也只能是自毀招牌。而線下服務(wù)是具體到顧客從進(jìn)門、點(diǎn)餐、開臺一直到用餐、結(jié)賬等每一環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)體驗(yàn)，要保證每一環(huán)節(jié)都流暢進(jìn)行，餐廳勢必要做好流程管理。這時(shí)候，線上平臺與線下系統(tǒng)無縫對接的能力就顯得尤為重要了。

    但目前絕大部分的商戶系統(tǒng)端跟線上沒法對接，線下商戶的硬件設(shè)備、軟件設(shè)備都很缺乏，這是一大難點(diǎn)。怎樣把線下系統(tǒng)做好，和線上對接，線上預(yù)定信息能夠讓線下商戶端及時(shí)接收，提前做好服務(wù)準(zhǔn)備，帶給顧客最好的消費(fèi)體驗(yàn)，在這未來的餐飲O2O領(lǐng)域非常關(guān)鍵。

    縱觀各大餐飲O2O平臺，大多只是單純的線上平臺，真正連接商家和用戶兩端需求，實(shí)現(xiàn)對接的企業(yè)并不多見。打通商家與用戶的這條路并不好走，最近爆出消息稱客如云因收費(fèi)過高，操作復(fù)雜，市場前景未能如預(yù)期，已經(jīng)悄然離京，退居成都。其主要原因便是線下商戶的互聯(lián)網(wǎng)軟硬件基礎(chǔ)比較差，跟線上難以對接，是客如云所遭遇的一大困境。

    移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，為我們開啟了各種可能的機(jī)會，不僅是原有互聯(lián)網(wǎng)巨頭的機(jī)會，也是有獨(dú)特賣點(diǎn)的新興互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者的機(jī)會，餐飲O2O領(lǐng)域的復(fù)雜性、廣闊性決定了這個(gè)江湖不僅僅是BAT等大佬們的機(jī)會，更是所有有想法，做實(shí)事的創(chuàng)業(yè)型企業(yè)的機(jī)會。只有尊重行業(yè)特點(diǎn)，尊重客戶習(xí)慣，真正為商戶提供有價(jià)值的產(chǎn)品，為消費(fèi)提供便捷服務(wù)的公司才能走的更遠(yuǎn)。