華商網(wǎng)-華商報(bào)訊，不超負(fù)荷接待顧客，杜絕食物中毒與食源性疾患的發(fā)生。西安市衛(wèi)生監(jiān)督所近日召開緊急會(huì)議，全市300多家賓館飯店、大中型餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)簽訂了雙節(jié)食品安全衛(wèi)生承諾書。

　　食品安全衛(wèi)生承諾內(nèi)容包括：不得臨時(shí)增設(shè)節(jié)日期間就餐場(chǎng)所和超負(fù)荷接待，非定型包裝的熟食、鹵制品、涼皮、粉皮、涼粉等必須自行加工，一律不能外購，禁止供應(yīng)生食海產(chǎn)品;設(shè)置專用留樣冰箱，做好雙節(jié)期間的留樣記錄，供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣，每個(gè)品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí);做好甲流防控工作，落實(shí)員工晨檢制度;建立投訴管理制度，對(duì)于消費(fèi)者提出的口頭或者書面意見與投訴，應(yīng)立即追查原因，妥善處理;所有供顧客使用的餐飲具必須經(jīng)一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行操作，消毒設(shè)施應(yīng)滿足當(dāng)日使用的周轉(zhuǎn)量，并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。