【中國吃網(wǎng)訊】麥當(dāng)勞等多個(gè)洋餐飲巨頭餐企的供應(yīng)商福喜公司被曝出用過期肉重新制造麥樂雞等食物給消費(fèi)者的黑幕，引起了消費(fèi)者強(qiáng)烈不滿，那么福喜食品公司究竟是為什么敢無視食品安全做出這種行為呢，中國吃網(wǎng)記者調(diào)查指出，這和我國餐飲食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀有很大關(guān)系。

    福喜公司“過期肉”做麥樂雞事件

    記者暗訪

    冷凍臭肉重新變身“小牛排”

    這家名為上海福喜食品有限公司的企業(yè)，是不少國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商，然而記者臥底兩個(gè)多月卻發(fā)現(xiàn)了讓人觸目驚心的一幕。該公司用大量過期的雞皮和雞胸肉，摻入絞肉機(jī)粉碎、油炸，制成麥樂雞重新出售。

    不僅如此，該公司還被曝通過過期食品回鍋重做、各種過期原料隨意添加、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過期半年的劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖。于是，來歷不明的牛肉餅就此“洗白”；冷凍臭肉重新變身“小牛排”。

    在臥底記者的鏡頭里，18噸過期半個(gè)月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當(dāng)中，制成黃燦燦的“麥樂雞”。而且這些過期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用?？系禄臒熝怙炌瑯邮褂昧诉^期近1個(gè)月的原料。

    更令人驚訝的是，供應(yīng)給百勝的冷凍腌制小牛排過期7個(gè)多月仍照樣使用，小牛排已經(jīng)發(fā)霉發(fā)綠。6月11日和12日，該公司加工的迷你小牛排使用了10噸過期的半成品，這些材料原本都應(yīng)該作為垃圾處理掉。但是經(jīng)過處理，保質(zhì)期又重新打印延長了一年。

    每隔一段時(shí)間麥當(dāng)勞等客戶都會(huì)對(duì)上海福喜食品有限公司進(jìn)行參觀檢查。記者發(fā)現(xiàn)，每次檢查前一天，公司質(zhì)量把控部門都會(huì)通過郵件通知生產(chǎn)單位，檢查當(dāng)天各生產(chǎn)線“現(xiàn)場(chǎng)不能有次品”。檢查一過，次品會(huì)被重新由冷庫推回生產(chǎn)線，隨后添加到原料中。

    絞肉區(qū)班長：過期又吃不死人。轉(zhuǎn)成冰凍的。

    工人：保質(zhì)期快到了，以前我們不在食品廠工作不知道，現(xiàn)在你再去麥當(dāng)勞、肯德基吃這個(gè)東西，你吃的肯定沒有以前吃的香了。這就叫眼不見心不煩。

    工人：來檢查的時(shí)候不能添加（次品），麥當(dāng)勞要來、日本人要來、YUM（百勝）要來，萬一給他們知道了，訂單取消。

    福喜公司前質(zhì)量管理人員張先生：曾經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)反映過這個(gè)事情，他就說這個(gè)是上面領(lǐng)導(dǎo)決定的，你不要管，你只要做好自己的活就行了。這么好的一家廠，怎么現(xiàn)在都在弄一些把生產(chǎn)日期篡改這樣一種事情。很沮喪。

    進(jìn)展

    上海福喜昨晚被查封 保安曾阻攔檢查

    上海食藥監(jiān)管部門表示，已經(jīng)會(huì)同公安部門查處媒體曝光的上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產(chǎn)加工食品的問題。目前該企業(yè)已被查封，涉嫌產(chǎn)品已被控制。監(jiān)管部門已責(zé)令福喜公司下游相關(guān)企業(yè)，立即封存來自該公司的食品原料，目前上海市食藥監(jiān)局和公安部門正徹查上述企業(yè)，一經(jīng)查實(shí)必將嚴(yán)懲重處，同時(shí)歡迎媒體和市民監(jiān)督舉報(bào)。

    據(jù)悉，監(jiān)管人員于昨晚7時(shí)30分趕到位于上海市嘉定區(qū)馬陸工業(yè)城內(nèi)的上海福喜廠區(qū)。廠區(qū)保安曾攔住廠區(qū)大樓的大門，不讓監(jiān)管人員進(jìn)入檢查。僵持了一個(gè)多小時(shí)后，直到公安趕到現(xiàn)場(chǎng)，保安才離開門口。

  [nextpage]

    但因?yàn)檫@次報(bào)道，相關(guān)媒體為其定了六宗罪。

    一宗罪肉落地后直接加工

    記者化身流水線上的普通工人，深入上海福喜的車間工作數(shù)月，發(fā)現(xiàn)的事實(shí)令人倒吸一口冷氣。

    散落一地的麥樂雞、調(diào)味牛肉排，工人們一一撿拾起來直接放上生產(chǎn)線。如此畫面并非來自小型食品作坊，而是美國歐喜集團(tuán)在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。歐喜集團(tuán)成立于1909年，在全球有五十多家食品工廠，是麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、全家超市等連鎖品牌的全球指定供應(yīng)商。

    GMP認(rèn)證，中文名為“良好操作規(guī)范”。在福喜公司的GMP培訓(xùn)中，明確指出“掉落地上的產(chǎn)品應(yīng)投入不可食盒”。然而在生產(chǎn)線上，工人卻從地面撿拾落地肉后，并不擦拭和清洗，而是熟練地把肉直接扔回生產(chǎn)線上。

    二宗罪過期原料“復(fù)活”

    過期原料竟被用于生產(chǎn)國內(nèi)銷售的麥樂雞。2014年6月18日，原料解凍間當(dāng)天要使用18噸麥樂雞原料，這批麥樂雞的生產(chǎn)訂單號(hào)為26677，貨架上的雞皮原料生產(chǎn)日期為2014年5月28日和5月30日，產(chǎn)品包裝袋上標(biāo)注的保質(zhì)期限是6天，也就是說，原料已過期近半個(gè)月。但這批過期原料被工人送至絞肉區(qū)，被裹上三層漿粉，經(jīng)過200℃高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產(chǎn)出來。

    這批過期原料經(jīng)過工廠里的“冰鮮轉(zhuǎn)凍品”環(huán)節(jié)，得以“復(fù)活”。原來，冰鮮雞肉的保鮮期較短，僅6天，而冷凍雞肉的保質(zhì)期能達(dá)到幾個(gè)月，所以，公司將臨近保質(zhì)期的冰鮮雞肉轉(zhuǎn)化成凍品，就此“神奇”地延長了保質(zhì)期。如此處理還出現(xiàn)在肯德基的煙熏風(fēng)味肉餅中。

    三宗罪次品全混入生產(chǎn)線

    上海福喜公司是HACCP認(rèn)證企業(yè)。HACCP，中文名為“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”，次品挑揀是這個(gè)認(rèn)證體系當(dāng)中重要的措施之一。在上海福喜工廠的食品生產(chǎn)線上有一個(gè)重要崗位，就是由專人把次品挑揀出來。為了對(duì)次品進(jìn)行分類管理，福喜要求所有挑揀出來的次品要擺放在標(biāo)有次品字樣的金屬盒子里。

    按照管理人員的說法，次品就是不合格產(chǎn)品，應(yīng)被作為垃圾處理。但結(jié)果是，2014年5月16日，挑揀出的次品被工人直接推到了原料絞肉區(qū)。經(jīng)過200℃高溫油炸后的次品和雞肉原料混在一起重新利用。這樣的做法，不僅在國產(chǎn)麥樂雞中存在，流水線上幾乎所有產(chǎn)品中都有添加二級(jí)品的行為，其中包括日本全家雞排、麥當(dāng)勞火腿味豬肉餅、肯德基煙熏肉餅、必勝客披薩豬肉粒等。

    四宗罪來歷不明肉“洗白”

    一些來路不明的成品也成為福喜公司的原料。2014年7月4日，在原料解凍間，暗訪記者看見了75箱包裝完好的麥當(dāng)勞10∶1牛肉餅，這些牛肉餅外箱上印有產(chǎn)品名稱、QS標(biāo)志等關(guān)鍵信息，生產(chǎn)日期為2014年6月18日，保質(zhì)期60天，可以判斷這些都是最終產(chǎn)品。這些牛肉餅究竟是麥當(dāng)勞退回來的，還是因故未能銷售的，記者不得而知。但是在7月4日，這批產(chǎn)品卻被重新回收生產(chǎn)，這也意味著產(chǎn)品保質(zhì)期被歸零。

  [nextpage]

    五宗罪臭肉變身小牛排

    2014年6月11日，暗訪記者在福喜車間解凍區(qū)域注意到，這里堆放著上百箱冷凍小牛排，工人們正在利用機(jī)器對(duì)這些冷凍小牛排解凍，奇怪的是這批小牛排只是在箱子上手寫了產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、重量，而沒有保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、批號(hào)等關(guān)鍵性信息。

    而在6月10日，福喜生產(chǎn)部、質(zhì)量部、倉庫等部門的主管同一時(shí)間收到了一封郵件：“以下物料請(qǐng)幫忙延長保質(zhì)期至本周末，明天安排生產(chǎn)”。迷你小牛排的生產(chǎn)將分為兩天生產(chǎn)，每天用量為5噸?，F(xiàn)場(chǎng)工人直接告訴記者：“這個(gè)是不正常的產(chǎn)品，是臭肉。”

    暗訪記者注意到，在同一封郵件中，還附有一張表格，冷凍小牛排生產(chǎn)日期為2013年5月8日至12日，對(duì)應(yīng)的過期時(shí)間為2013年11月3日至8日，保質(zhì)期180天，如果按照郵件要求延長保質(zhì)期至2014年6月15日，就意味著這批產(chǎn)品已經(jīng)超過保質(zhì)期7個(gè)多月。

    這批過期冷凍小牛排進(jìn)入生產(chǎn)后，只是簡單地切割成小片，再重新包裝，內(nèi)袋上打印的保質(zhì)期就又延長了一年。

    六宗罪“陰陽賬本”改數(shù)據(jù)

    張先生是福喜公司前質(zhì)量管理人員，在上海福喜公司工作了十年。他向記者提供了兩本質(zhì)量控制記錄本，這個(gè)本子上記錄的是近兩年生產(chǎn)線上發(fā)生的一些質(zhì)量問題，翻開這本記錄本，使用過期原料、延長保質(zhì)期、修改生產(chǎn)日期等情況被一一記錄，每次記錄都有相關(guān)人員的簽名。

    張先生坦言，即使執(zhí)法檢查，這兩本本子上記錄的質(zhì)量問題也很難暴露：“這里做了兩套報(bào)表數(shù)據(jù)，一套是當(dāng)場(chǎng)做的，還有一套是專門有人改的報(bào)表。這些報(bào)表是給審核人員看的。”

    “過期肉”事件后續(xù) 工廠停工餐廳停售

    記者來到上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)陳寶路58號(hào)的上海上海福喜食品有限公司發(fā)現(xiàn)，該公司今日安保措施嚴(yán)格，有多家媒體記者被保安攔在門外，禁止進(jìn)廠。據(jù)了解，該工廠已經(jīng)停產(chǎn)，目前上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正在廠內(nèi)。而快餐連鎖巨頭百勝餐飲集團(tuán)和麥當(dāng)勞公司已經(jīng)停止從一家位于上海的美國供應(yīng)商那里購買肉類，原因是該供應(yīng)商目前因可能銷售過期雞肉和牛肉而在接受中國有關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)查。

    麥當(dāng)勞：部分餐廳產(chǎn)品可能斷貨

    今晨，麥當(dāng)勞繼昨晚對(duì)此事件發(fā)表聲明后，再次回應(yīng)稱，“已全面停用上海福喜供應(yīng)的所有食品原料。近期，全國部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨的情況，懇請(qǐng)消費(fèi)者予以諒解。”

    昨晚，麥當(dāng)勞方面對(duì)此事件回應(yīng)稱，已“第一時(shí)間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時(shí)，公司立即成立調(diào)查小組，對(duì)上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開全面調(diào)查，并將盡快公布結(jié)果。”麥當(dāng)勞表示，“對(duì)于違法違規(guī)行為零容忍。”

    不過，記者注意到，麥當(dāng)勞在回應(yīng)中稱這次報(bào)道是“麥當(dāng)勞個(gè)別供應(yīng)商存在的問題”。

    肯德基：北京地區(qū)產(chǎn)品不受影響

    據(jù)了解，百勝餐飲集團(tuán)周日在其官方微博上發(fā)表了一份公開聲明。在這份公開聲明中，百勝餐飲集團(tuán)表示，公司已停止從上海福喜食品公司購買用于中國地區(qū)肯德基連鎖餐廳和必勝客連鎖餐廳的肉類。

    今天零時(shí)46分，肯德基與必勝客所屬的百勝餐飲集團(tuán)通過其官方微博發(fā)表聲明稱，中國百勝高度重視關(guān)于上海福喜食品有限公司的相關(guān)媒體報(bào)道，已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類食品原料，即刻展開對(duì)上海福喜的調(diào)查。

    聲明中同時(shí)表示，肯德基部分餐廳的兩款早餐產(chǎn)品——芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡將出現(xiàn)短期斷貨情況；而必勝客的巖烤德克薩斯風(fēng)味牛肉也會(huì)出現(xiàn)臨時(shí)斷貨。

    今天上午，百勝表示，北京地區(qū)肯德基未使用上海福喜原料，芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡兩款產(chǎn)品將照常供應(yīng)。

  [nextpage]

    德克士：已停售早餐火腿三明治

    德克士今天上午發(fā)表聲明稱，“在獲知此事后，德克士立即主動(dòng)進(jìn)行內(nèi)部清查，自主要求全國餐廳封存下架上海福喜生產(chǎn)之火腿片，并停止販?zhǔn)墼绮突鹜热髦?。我們?huì)繼續(xù)對(duì)上海福喜及其關(guān)系企業(yè)進(jìn)行全面調(diào)查。”

    賽百味

    賽百味中國今天上午發(fā)表聲明稱“從未使用福喜集團(tuán)作為肉類供應(yīng)商，我們的肉類原料來自雨潤集團(tuán)與大成食品（亞洲）有限公司。”

    華萊士

    福建連鎖漢堡店華萊士今天上午聲明，目前所有華萊士餐廳并未使用上海福喜的肉類食品原料。

    美國福喜食品公司歷史背景

    上海福喜食品有限公司的母公司是美國福喜集團(tuán)，是全球最大的肉類及蔬菜加工集團(tuán)。歐喜投資（中國）有限公司作為福喜中國總部，表示“會(huì)積極配合相關(guān)部門調(diào)查”。

    1、有105年歷史的百年大企業(yè)

    根據(jù)福喜集團(tuán)官方網(wǎng)站，美國福喜集團(tuán)是一家在全球17個(gè)國家擁有50多家食品加工廠的國際化食品集團(tuán)，公司成立于1909年，集團(tuán)總部位于美國芝加哥。

    2、在中國約10處設(shè)工廠 立志做中國最大的肉品生產(chǎn)商

    福喜在中國開展業(yè)務(wù)已經(jīng)有22年的歷史。1992，福喜集團(tuán)在北京設(shè)立第一家食品加工企業(yè)?？偛吭谏虾?。福喜在廊坊、廣州、昆明、周口等地均設(shè)立有相關(guān)食品公司；在福建、河南等地則設(shè)有多個(gè)農(nóng)牧發(fā)展有限公司。

    2012年，在其中國業(yè)務(wù)開展20周年的慶典上，福喜集團(tuán)主席兼CEO謝爾登拉文說：“我們正在朝著成為中國最大的肉品生產(chǎn)商的目標(biāo)堅(jiān)實(shí)行進(jìn)。”

    根據(jù)福喜中國官方網(wǎng)站，僅上海福喜公司的年生產(chǎn)能力就達(dá)25,000噸左右。

    3、已經(jīng)向中國麥當(dāng)勞供貨22年 向百勝、必勝客供貨6年

    福喜進(jìn)入中國就向麥當(dāng)勞供貨。根據(jù)福喜官網(wǎng)，1992年，福喜中國“1992

    開始向麥當(dāng)勞中國餐廳提供高質(zhì)量食品”?？梢娖浜献麝P(guān)系之深厚。

    2008年，福喜中國“開始向百勝中國肯德基和必勝客門店提供高品質(zhì)食品。”

    4、福喜中國還向日本出口全熟雞肉

    福喜中國還“擁有出口香港、日本的資質(zhì)”。2002，福喜開始向日本出口全熟雞肉產(chǎn)品。

    5、2014年，上海福喜被評(píng)為“食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位（A級(jí)）”

    嘉定區(qū)政府公開信息顯示，上海福喜食品公司還獲得了嘉定區(qū)的表彰，被評(píng)為“嘉定新城（馬路鎮(zhèn)）食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位（A級(jí)）”。

  [nextpage]

    6、是麥當(dāng)勞引進(jìn)的“麥當(dāng)勞的最佳供應(yīng)商”

    在福喜招聘信息的公司簡介，上海福喜食品有限公司稱自己為“麥當(dāng)勞的最佳供應(yīng)商”。

    事實(shí)上，根據(jù)此前媒體公開報(bào)道，福喜或正是麥當(dāng)勞引進(jìn)中國服務(wù)自己的。麥當(dāng)勞相關(guān)責(zé)任人曾稱，麥當(dāng)勞擁有一套全球統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)范和要求，因此麥當(dāng)勞在到中國開設(shè)餐廳之前的1983年，就已引進(jìn)麥當(dāng)勞的全球供應(yīng)商伙伴到中國投資開設(shè)工廠和農(nóng)場(chǎng)。

    而在2004年，麥當(dāng)勞（中國）公司曾大規(guī)模地開放供應(yīng)商工廠允許媒體參觀，其中位于河北大廠的福喜食品有限公司就是被參觀的工廠。

    7、麥當(dāng)勞與福喜是“握手關(guān)系”

    在參觀福喜工廠后，媒體報(bào)道稱，成為麥當(dāng)勞供應(yīng)商的原料供應(yīng)商不是一勞永逸。比如福喜會(huì)定期審查其原料供應(yīng)商是否真正執(zhí)行原料標(biāo)準(zhǔn)、GMP（良好操作規(guī)范）和HACCP（危害性關(guān)鍵點(diǎn)控制），每月都要進(jìn)行原料跟蹤，每月都要為原料供應(yīng)商質(zhì)量評(píng)分，將評(píng)分與訂單量掛鉤，告知每位原料供應(yīng)商評(píng)分，年評(píng)分低的供應(yīng)商可能遭到淘汰。

    據(jù)麥當(dāng)勞中國質(zhì)量控制經(jīng)理介紹，麥當(dāng)勞在全球與供應(yīng)商都是“握手關(guān)系”，是不簽訂合同的。質(zhì)量和誠信是雙方相互依存的永久契約，一旦供應(yīng)商質(zhì)量不能達(dá)標(biāo)，合作就要解除。

    福喜在中國的公司共有10家，分別是：歐喜投資（中國）有限公司：成立于2011年，位于上海，是福喜在中國的投資性地區(qū)總部。福喜食品有限公司：成立于1991年，位于河北省廊坊市大廠回族自治縣，年生產(chǎn)能力為50000噸左右，公司現(xiàn)有員工700余名。還有上海福喜食品有限公司、廣州福喜食品有限公司、昆明福喜食品有限公司、福喜（威海）農(nóng)牧發(fā)展有限公司、福建歐圣農(nóng)牧發(fā)展有限公司：由福喜和福建圣農(nóng)發(fā)展共同投資建立。廣州福喜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、河南福喜食品有限公司、西華大用福喜農(nóng)牧發(fā)展有限公司：由福喜和河南大用共同投資建立。公司位于河南省西華縣。

    福喜集團(tuán)主要客戶包括雀巢、卡夫食品、麥當(dāng)勞、沃爾瑪、賽百味、肯德基、 必勝客、墨西哥Chipotle連鎖餐廳；新戰(zhàn)略客戶有宜家、漢堡王、棒約翰、卡樂星等。另有報(bào)道稱，福喜的客戶包括東方既白、星巴克、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、美其樂、華萊士、達(dá)美樂等連鎖餐飲企業(yè)。截至本報(bào)發(fā)稿時(shí)，其中大部分企業(yè)并未就此發(fā)表聲明。

    專家：洋餐飲食品安全堪危 引資市場(chǎng)的冒進(jìn)

    針對(duì)此次大面積的洋快餐食品安全事件，中國吃網(wǎng)專家解釋稱，其實(shí)麥當(dāng)勞和肯德基等洋快餐巨頭在我國餐飲市場(chǎng)曝出食品安全事件也不是一次兩次了，一致輿論走向都走偏了很多，洋快餐食品安全事故的多發(fā)，不僅意味著我國整個(gè)是食品生產(chǎn)、經(jīng)營和消費(fèi)鏈都有著對(duì)制度規(guī)則和法制的不重視，法制普及不夠，力度不夠，導(dǎo)致餐企越來越多的出現(xiàn)不按章辦事，鉆空子陽奉陰違的現(xiàn)狀。任何企業(yè)都是追求利益的，一旦法外獲利的機(jī)會(huì)擺在面前，相信沒有多少企業(yè)會(huì)不動(dòng)心。但我國法律制度的不完善并不是唯一原因，洋快餐巨頭接二連三曝出食品安全問題，主要還有我國地方政府急于招商引資，對(duì)外資企業(yè)開放了很多特權(quán)，才導(dǎo)致監(jiān)管力度上的嚴(yán)重不足，依法行政，做到對(duì)食品安全違法行為實(shí)施零容忍，抓到就嚴(yán)厲懲處不論特權(quán)與否，想必餐飲市場(chǎng)會(huì)清明很多。畢竟外資連鎖餐企在其他國家都有十分良好的食品安全信譽(yù)，我國違法行為都是因?yàn)槟承┑胤焦賳T招商引資的GDP政績給了這些企業(yè)保護(hù)傘。吃網(wǎng)專家建議餐飲市場(chǎng)形成自己的約束力，同時(shí)依法建立健全的是屁安全長效機(jī)制，對(duì)監(jiān)管者實(shí)施責(zé)任問責(zé)，讓外資的洋餐飲時(shí)刻保持他們本來就有的良好道德精神，為中國的食品安全做應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

    中國吃網(wǎng)原創(chuàng)新聞，歡迎轉(zhuǎn)載或報(bào)道，但請(qǐng)注明出處。