國慶假期即將來臨,節(jié)日期間婚慶宴席、親友聚餐較為集中,餐飲服務(wù)單位經(jīng)營負(fù)荷加重,加上氣溫變化較快、氣候反復(fù),近日,肥城市藥監(jiān)局對各餐飲單位和市民提出要求和建議,保障節(jié)日期間食品安全。

　　對各餐飲單位,肥城市藥監(jiān)局要求要“量力而行”,不超負(fù)荷經(jīng)營。根據(jù)自身的加工能力控制供應(yīng)食品的數(shù)量和接待顧客的數(shù)量,避免超負(fù)荷經(jīng)營,影響食品的質(zhì)量,增加食品安全風(fēng)險。

　　要把好進(jìn)貨索證和驗(yàn)貨關(guān)。各種原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨,并應(yīng)仔細(xì)查驗(yàn)供應(yīng)商有效資質(zhì)以及相關(guān)食品的檢驗(yàn)、檢疫和送貨單；不采購、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品。

　　要做好留樣,宴席供應(yīng)的各類食品均要分別留樣100克,置于消毒的密閉容器中,在冰箱內(nèi)保留48小時；發(fā)生疑似食品安全事故的,要及時向食品藥品監(jiān)管部門報告。

　　市民在外就餐應(yīng)注意,要選擇安全衛(wèi)生的飯店,盡量不選擇客流量陡增的飯店就餐,飯店超負(fù)荷加工可能為食品安全埋下隱患。餐前應(yīng)洗手,倡導(dǎo)使用公筷及分餐制等。

　　此外,市藥監(jiān)局還提醒市民,如發(fā)現(xiàn)餐飲單位可能存在違法行為,可及時撥打食品藥品監(jiān)管部門3212765投訴電話投訴舉報,并妥善保存消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等。