天津婚宴市場今迎“好日子” 大型餐飲企業(yè)全線爆棚
中國網(wǎng)·濱海高新訊 周末，一家人省去買菜做飯的麻煩，外出到飯館吃一頓，已是很多市民喜歡的生活方式。不過，如果今晚哪位市民沒有預(yù)訂就想外出就餐，那么輕松地享受晚餐或許就會成為奢望。因為今天本市稍具規(guī)模的餐館都被婚宴擠滿了。借著婚慶高峰的東風(fēng)，餐飲市場一度爆棚。不僅如此，即將到來的中秋節(jié)也已是一座難求。有的餐館甚至連幾個月之外的年夜飯都已經(jīng)全部訂滿了。
今明兩天婚宴爆棚
9月26日，農(nóng)歷八月初八，星期六，多個“好數(shù)字”組成了今天的“好日子”。今天打電話到附近稍好一點的餐館，八成就會被告知：“有婚宴?！睋?jù)了解，今天全市中型以上餐飲企業(yè)基本都要舉辦婚宴，有的餐館甚至要從中午忙到晚上。
據(jù)了解，一般本市市內(nèi)六區(qū)的市民是晚上辦婚宴，而其他區(qū)縣的市民都是中午吃喜酒。不過，由于今年婚宴市場太扎堆，不少新人都改在中午舉行婚禮。
“我們今天要辦四場婚宴，中午一場，晚上三場，基本沒有散客的座位了，大廳都被包了出去。”楚云天負責(zé)人劉經(jīng)理說，這些婚宴基本都是一年以前就預(yù)訂了的，因為今天的日子太難得了，“今天會非常忙。中午辦婚宴的客人必須早上9點多到店里布置會場，11點前客人基本到達，婚宴大約進行到下午2：30。下一批布置會場的人員接著就進店，四點多典禮就要開始了?！?
瀚金佰今天中午和晚上的包桌也是全滿，餐廳負責(zé)人古志強告訴記者，今天店里要接待200多桌婚宴，“加臺都要加到走道”，可能還有幾個小單間可以接待散客。
記者詢問了多家中型以上規(guī)模的餐館和酒店，結(jié)果都被告知“晚上沒有座位接待散客了”。
不僅婚宴的數(shù)量多了，市民的消費水平也隨之上漲。例如瀚金佰婚宴包桌的平均價格是1688元/桌，還不包括酒水。天津烤鴨店婚宴的包桌也從去年的1000元左右漲到了今年的1280元。
中秋家宴一座難求
事實上，自從進入9月份，婚慶市場就一直火爆，不少餐館的婚宴基本就沒停過。10月3日是中秋節(jié)，這個全家團圓的日子甚至也被婚宴“搶”了“風(fēng)頭”，當(dāng)天的婚宴預(yù)訂數(shù)量首次超過了家宴。
“我們中秋節(jié)當(dāng)天家庭聚餐包桌的不是太多，因為有婚宴提前包場了。不過，對于市民來說，參加婚禮也相當(dāng)于親朋聚會，而且人更多更熱鬧。當(dāng)天可能只能接待幾桌人數(shù)不多的散客，但客人也要在晚上6：00之前到，否則很難保證有座位?！背铺熵撠?zé)人劉經(jīng)理說，10月1、2、3、4、6日這幾天幾乎都被婚宴包滿了，“這兩個月接待婚宴的數(shù)量創(chuàng)了歷年來的紀錄?！?
10月3日當(dāng)天，天津烤鴨店也被婚宴和家宴“包圍”，飯店還提前準備了十幾桌加桌。據(jù)董事長周遼介紹，預(yù)計從“十一”開始，店里外賣的烤鴨會供不應(yīng)求，天津烤鴨店為此專門開了“外賣專題會”，組織全體員工加班加點，供應(yīng)外賣烤鴨。“預(yù)計‘十一’期間每天銷售的烤鴨不會少于三四百只，中秋節(jié)當(dāng)天我們估計會銷售四五百只，而平日每天的銷量是200只左右?！?
“年夜飯”基本訂滿
餐飲市場的火熱程度一直影響到了明年春節(jié)，部分餐飲企業(yè)的年夜飯都已經(jīng)沒有空位了。
據(jù)了解，盡管距離春節(jié)還有四個多月的時間，但很多餐館的年夜飯都已被早早預(yù)訂了。例如百餃園，虎年春節(jié)年三十的年夜飯包桌已全部訂出。狗不理、集賢大酒家、紅太陽、紅旗飯莊等餐飲企業(yè)的年夜飯也已訂出了近九成。其他中型以上餐館的年夜飯預(yù)訂也超過了七成。
據(jù)市烹飪協(xié)會會長郭立久介紹，很多餐館虎年春節(jié)年夜飯的預(yù)訂從牛年春節(jié)時就開始了，例如天津百餃園，每年“應(yīng)景”的餃子總是最受市民歡迎的，很多市民都是提前一年就訂桌。今年年初牛年春節(jié)前，全市120家餐飲企業(yè)共預(yù)訂出年夜飯6萬多桌，“預(yù)計明年至少得上漲一成”。
郭立久提醒市民，提前預(yù)訂包桌，最好與餐飲企業(yè)簽訂合同，這樣能保障雙方的利益。
中西快餐角力長假
近日，中式快餐第一品牌真功夫推出了針對國慶市場的“中國味”新品，包括蔥香水晶雞、蟲草花雞湯、香辣鹵翅、紅豆花式豆?jié){4款具有中國特色的菜品。
考慮到國慶假期外出就餐的顧客以家庭單位居多，真功夫還應(yīng)景組合了售價60元的“國慶大套餐”。
推出國慶促銷的還有上島咖啡，日前其南開店推出了10月20日前的國慶特惠活動，在指定時間段內(nèi)消費中式商務(wù)套餐的顧客加2元可獲贈飲品或咖啡一杯。
同為中式快餐連鎖企業(yè)的永和大王在國慶節(jié)前正式進入天津市場，其首家餐廳于日前開業(yè)，這也標志著已經(jīng)被菲律賓最大餐飲連鎖企業(yè)快樂蜂集團(Jollibee)全資收購的中式連鎖快餐品牌永和大王將開始全面進軍天津市場。
目前，其產(chǎn)品包括鹵肉飯、雞丁飯、菌類飯、梅菜扣肉飯、牛肉面、小食、冰品等幾十種新品。
洋快餐國慶促銷的力度同樣不小，麥當(dāng)勞、肯德基都針對國慶和中秋推出了全國范圍的活動。
肯德基日前針對中秋節(jié)推出“蛋撻禮券”。而麥當(dāng)勞則在多個城市邀請共和國同齡人共度生日。此外，麥當(dāng)勞在廣州和沈陽兩個城市試行的午餐時段3款15元“超值午餐”又延長到了年底，還會視效果而定是否在全國推廣。
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