《2014中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)》數(shù)據(jù)指出中國(guó)酒店餐飲業(yè)已進(jìn)入一段充滿挑戰(zhàn)的時(shí)期。總體來(lái)說(shuō)，酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)在過(guò)往10年來(lái)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)。酒店各個(gè)餐飲設(shè)施業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不出色，當(dāng)中以特色餐廳的表現(xiàn)最不理想。