12月8日，《黨政機(jī)關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》出臺，進(jìn)一步規(guī)定公務(wù)接待“不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴”。“規(guī)矩越具體越好動真格，小手術(shù)也能解決大問題。高端餐飲蕭條在一定程度上反映了吃喝風(fēng)的轉(zhuǎn)向，其背后則是作風(fēng)的改變。”專家表示，公款大吃大喝這個(gè)早該攻陷的堡壘，在2013年隨著中央一系列舉措出臺而開始瓦解。

　　高端餐廳遇最強(qiáng)“寒流”

　　北京“部委街”高端餐廳有的已歇業(yè)，有的主打家常菜，有的賣起鐵板燒，菜品價(jià)格下調(diào)30％至50％。因聚集著國家發(fā)改委、財(cái)政部、國家煙草專賣局、中國核工業(yè)集團(tuán)等20多個(gè)“有權(quán)”“有錢”的單位，北京月壇一帶被稱為“部委街”。傍著這些單位，這條街上曾聚集了眾多高端餐廳。然而，自2012年底中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺以來，它們遭遇了史上最強(qiáng)“寒流”。

　　北京湘鄂情集團(tuán)2013年前三季度報(bào)告顯示虧損3.03億元，關(guān)閉8家門店，凈利潤同比下降340％多。

　　悄然變化的高檔餐飲正在改變百姓對“部委街”的看法：四星級的寶瑞酒店將一樓包間拆成散桌，對外主打家常菜；華天同和居曾經(jīng)熱賣的佛跳墻被特色烤饅頭取代；許多餐廳菜品價(jià)格下調(diào)了30％至50％……

　　業(yè)內(nèi)人士的調(diào)查顯示，今年前2個(gè)月，受高端餐飲拖累，全國限額以上企業(yè)的餐飲收入出現(xiàn)史上首次負(fù)增長，此后一直低迷。

　　今年前三季度，一些企業(yè)利潤同比下降45％以上，有的達(dá)到70％。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆說，政務(wù)酒宴訂單減少是高端餐飲低迷的最直接原因。如今高端餐飲開始轉(zhuǎn)為服務(wù)商務(wù)、團(tuán)體或大眾。

　　奢侈吃喝變花樣避風(fēng)頭

　　高壓之下，奢侈吃喝現(xiàn)象并沒絕跡，地點(diǎn)私密化、餐飲住宿化、買單老板化等新花樣不少。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高壓之下，奢侈吃喝現(xiàn)象并沒有絕跡，反而出現(xiàn)了地點(diǎn)私密化、餐飲住宿化、買單老板化等一些新花樣。

　　遏公款吃喝非一陣風(fēng)

　　目前的監(jiān)督更多是讓各級領(lǐng)導(dǎo)干部“不敢”吃喝，還需要建立科學(xué)化、規(guī)范化、常態(tài)化的機(jī)制，使這些干部真正做到主動“不為”。