蘇州：大小餐飲店昨“曬”廚房

發(fā)布時(shí)間：2009-09-29 00:00 瀏覽量：5

新華報(bào)業(yè)網(wǎng)訊今年適逢國(guó)慶60周年，再加上中秋佳節(jié)，長(zhǎng)假達(dá)到了8天，注定將掀起餐飲行業(yè)的一次消費(fèi)高潮。那么，大負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)能否保障市民的食品衛(wèi)生安全呢？9月28日，市衛(wèi)生監(jiān)督所和各區(qū)聯(lián)動(dòng)，掀開了全市餐飲業(yè)后廚“公開日”的序幕。全市60余家大小餐飲場(chǎng)所在監(jiān)督員的眼皮底下“曬”了一回自家的廚房和倉(cāng)庫(kù)等操作重地。蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，國(guó)慶期間，監(jiān)督員將對(duì)重點(diǎn)路段、區(qū)域、行業(yè)開展巡回監(jiān)督檢查，預(yù)防食物中毒和食源性事故；加強(qiáng)24小時(shí)值班制度，隨時(shí)接受市民的投訴舉報(bào)。舉報(bào)電話：68653884。

　　昨天上午，全市聯(lián)合執(zhí)法檢查共出動(dòng)監(jiān)督員70余人次，分7組奔赴各區(qū)，分別檢查了外送快餐、大型飯店、賓館、小型飲食店等餐飲場(chǎng)所。在香格里拉大酒店等餐飲單位，監(jiān)督員仔細(xì)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作流程、節(jié)日宴會(huì)預(yù)定等情況，在綠寶廣場(chǎng)的美食園內(nèi)，監(jiān)督員逐一查看了每家飲食店的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)某經(jīng)營(yíng)白斬雞的店家在熟食間內(nèi)沒有將空調(diào)打開，導(dǎo)致室內(nèi)溫度較高。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督員當(dāng)即提出并要求整改。

　　除此之外，監(jiān)督員還對(duì)各餐飲場(chǎng)所的許可證、人員健康管理、進(jìn)貨索證、食品添加劑使用進(jìn)行了全方位的檢查。此外，鑒于今年防控甲型H1N1流感的嚴(yán)峻形勢(shì)，監(jiān)督員還對(duì)相關(guān)餐飲場(chǎng)所的防控措施進(jìn)行了全面檢查和指導(dǎo)。

蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)周敏表示，由于今年的國(guó)慶假期比較特殊，因此衛(wèi)監(jiān)部門早作準(zhǔn)備、加大工作力度。此前的近一個(gè)月里，已經(jīng)對(duì)全市范圍內(nèi)200多家餐飲場(chǎng)所進(jìn)行了檢查和指導(dǎo)。此外，還推出三大措施來力保長(zhǎng)假期間市民的食品衛(wèi)生安全：對(duì)容易發(fā)生食物中毒的重點(diǎn)行業(yè)、單位進(jìn)行短信提前預(yù)警；國(guó)慶期間，監(jiān)督員加班加點(diǎn)，對(duì)重點(diǎn)路段、區(qū)域、行業(yè)開展巡回監(jiān)督檢查，預(yù)防食物中毒和食源性事故；加強(qiáng)24小時(shí)值班制度，隨時(shí)接受市民的投訴舉報(bào)(電話：68653884)。