根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年我國大眾化餐飲不斷升溫。2014年全國餐飲收入27860億元，全年餐飲收入增長9.7%，其中，限額以下企業(yè)增長13.2%，高出限上企業(yè)11個百分點。

　　值得關(guān)注的是，受前兩年限制“三公消費”等因素的影響，低迷的餐飲業(yè)在2014實現(xiàn)止跌回升。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比上年加快0.7個百分點，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負轉(zhuǎn)正，比上年大幅增長4個百分點。

　　尤其是2014年12月份，餐飲收入2728億元，同比增長10.1%；限額以上單位餐飲收入845億元，同比增長3.8%。兩者增速都是連續(xù)4個月企穩(wěn)回升。

　　“總體來看，餐飲業(yè)一扭前兩年的頹勢，在2014年餐飲業(yè)實現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升，限額以上餐飲企業(yè)實現(xiàn)扭虧為盈。”中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢告訴《中國聯(lián)合商報》記者，可以說高端餐飲步入“提高管理水平、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展”的新常態(tài)，基本上完成了第一階段“找方向”的轉(zhuǎn)型，大眾化餐飲展現(xiàn)出市場需求強勁的生命力

　　根據(jù)中國烹飪協(xié)會的預(yù)計，2015年餐飲企業(yè)必須將服務(wù)消費作為發(fā)展的第一要務(wù)，整個行業(yè)將挑戰(zhàn)3萬億元的大關(guān)；“小店面大后臺、小產(chǎn)品大市場和小群體大眾化”這種“三小三大”的模式將成為未來若干年餐飲市場的顯著特征。

　　若按照2014年的這一增速，業(yè)內(nèi)人士表示，2015年中國餐飲業(yè)邁入3萬億元新時代應(yīng)該不成問題。在餐飲服務(wù)大眾化、個性化、多元化成為市場主體的背景下，姜俊賢提醒，餐飲業(yè)將步入新的發(fā)展狀態(tài)。

　　“在新常態(tài)餐飲到來新背景下，餐飲企業(yè)應(yīng)著重提高管理水平，使盈利能力成為檢驗企業(yè)健康狀態(tài)的標準。”姜俊賢表示，餐飲業(yè)還應(yīng)該同時用新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式聯(lián)手互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展，拉動投資大量增加。

　　另外值得關(guān)注的數(shù)據(jù)是，旅游需求旺盛，2014年電影總票房296.4億元，增長約36.2%；2014年旅游總收入約3.25萬億元，增長11%，出境旅游首次突破1億人次。