去年全省餐飲業(yè)止跌回升，湖南餐飲行業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示餐飲銷售額比上年增長10.5%，略高于全國增長水平?？筛邫n餐飲企業(yè)的日子依然“難過”，全省會所關(guān)閉得所剩無幾，高檔餐飲關(guān)門、轉(zhuǎn)租的達(dá)20%以上。這是記者從昨日舉行的湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會年會上獲悉的信息。

　　用“冰火兩重天”來形容去年湖南餐飲行業(yè)的情況一點也不為過。“2014年，對于湖南餐飲業(yè)來說，是探索方向的一年，是止跌回升的一年，是轉(zhuǎn)型提質(zhì)的一年。”據(jù)湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長周新潮介紹，協(xié)會的統(tǒng)計顯示，去年湖南省餐飲銷售額達(dá)1150億元，比上年增長10.5%，略高于全國增長水平。

　　2014年，湖南餐飲業(yè)的變化比較大，特別是高檔餐飲調(diào)整幅度大：會所關(guān)閉得所剩無幾，高檔餐飲關(guān)門、轉(zhuǎn)租達(dá)20%以上，高檔賓館餐飲銷售下降幅度大，甚至農(nóng)家樂生意也開始清淡；與此相反，一批新興的、具有個性特色的，衛(wèi)生條件、菜品質(zhì)量還算可以的大眾消費店，如食在不一樣這種人均消費38元的店，生意紅火，開一家火一家；面向年輕消費人群的城市綜合體的店中店、快餐店、小吃店人氣也很旺；一批食品安全衛(wèi)生搞得好的、有透明廚房的企業(yè)生意興隆。“可以說，2014年是湖南餐飲業(yè)幾多歡喜幾多愁的一年。”周新潮同時表示，總的來看，湖南餐飲業(yè)在向好的方面發(fā)展，更加理性、更加注重品質(zhì)、更加注重品牌。