一、8月中國住宿餐飲業(yè)零售情況

      8 月份，批發(fā)和零售業(yè)零售額8495 億元，同比增長15.4%，較上月提高0.2 個百分點；住宿和餐飲業(yè)零售額1454 億元，增長16.8%，與上月增速持平；其他行業(yè)零售額167 億元，增長2.8%，較上月提高0.2 個分點。再從累計數(shù)看，1-8 月，批發(fā)和零售業(yè)零售額66311 億元，同比增長14.9%；住宿和餐飲業(yè)零售11332 億元，同比增長17.8%；其他行業(yè)零售額1120 億元，同比增長2.9%。

      從增長態(tài)勢看，住宿和餐飲業(yè)零售額增速繼續(xù)領(lǐng)先，這主要是居民收入水平的提高吸引大量市民外出消，家庭為主的茶市、散餐等休閑飲食引領(lǐng)餐飲業(yè)持續(xù)興旺，但因受經(jīng)濟危機的影響，去年9 月份以來其增速處于放緩態(tài)勢；批發(fā)和零售業(yè)零售額增速自2 月份以來回升態(tài)勢良好，是拉動社會消費零售總額增速回升的主導(dǎo)力量。

      二、8月中國餐飲業(yè)營業(yè)額增長情況

      圖表1：2009年1-8月莫尼塔企業(yè)經(jīng)營活動綜合指數(shù)

	Mar 09	Apr 09	May 09	Jun 09	Jul 09	Aug 09
莫尼塔企業(yè)經(jīng)營活動綜合指數(shù)	-0.4%	16.8%	33.1%	7.9%	18.0%	20.0%
工業(yè)類企業(yè)經(jīng)營活動綜合指數(shù)（季調(diào)）	-30.8%	-21.0%	-13.8%	-15.6%	11.5%	13.7%
消費類企業(yè)經(jīng)營活動綜合指數(shù)	-3.3%	10.8%	51.7%	3.2%	3.2%	7.8%

      注：“莫尼塔企業(yè)經(jīng)營活動綜合指數(shù)”源于莫尼塔對全國范圍內(nèi)200多家企業(yè)的定期調(diào)查結(jié)果，目前覆蓋包括鋼鐵、水泥、機械、公路貨運、紡織出口、家電出口、集裝箱貨代、城市商業(yè)銀行、汽車、房地產(chǎn)、百貨商場、零售超市、家電賣場和餐飲業(yè)等14個行業(yè)，經(jīng)過長時間的積累這些調(diào)查數(shù)據(jù)被用來幫助觀察整體經(jīng)濟走勢和行業(yè)變化。指數(shù)計算方法參考PMI指數(shù)計算方法，數(shù)值范圍為-100%至+100%之間，其中負的指數(shù)代表經(jīng)營活動處于環(huán)比減弱的方向，正的指數(shù)代表經(jīng)營活動處于環(huán)比走強的方向。

      資料來源：前瞻研究中心[nextpage]

      我們在9月初進行的本月零售超市的調(diào)研，結(jié)果顯示8 月符合預(yù)期的程度較7 月有微弱提高，從0 上升到6%。在本次調(diào)研中，表示8 月份銷售高于預(yù)期的受訪者比例為38%，而低于預(yù)期的受訪比例為31%。表示8 月份銷售符合預(yù)期的受訪者比例從上月的44%回落至31%。

      本月調(diào)研中，38%的受訪者表示8 月份銷售額同比有一定增長。有些調(diào)研對象反映銷售額的增長主要受到客流量的拉動，客單價變化不大。44%的受訪對象則表示8 月份銷售額同比出現(xiàn)下滑，行業(yè)競爭明顯加劇。有19%的受訪者表示8 月份銷售額同比持平。環(huán)比來看，75%的受訪者表示8 月份銷售好于7 月，環(huán)比持續(xù)改善。另有19%的受訪者表示8 月銷售環(huán)比持平，僅有6%的受訪對象認為8 月份銷售環(huán)比7 月走弱。

     ◆餐飲業(yè)：8 月營業(yè)收入好于預(yù)期，9 月份情況預(yù)計繼續(xù)改善

      暑假期間，學(xué)生宴請、聚餐以及游客數(shù)量的增多，是8 月份增長較為明顯的主要原因。但暑假結(jié)束以后，9 月份的餐飲消費可能會因為學(xué)生開學(xué)和游客數(shù)量的降低而隨之下降。調(diào)研對象表示，9 月份營業(yè)情況可能決定于商務(wù)宴請的情況。

      一些調(diào)研對象反映近期由于治理酒后駕車，餐飲業(yè)的酒水銷售受到一定影響。一般品牌的啤酒和白酒消費有較為明顯的下降。而與之正比，高端酒類的價格雖然仍在上漲，但是消費量卻并沒有受到影響。

      像火鍋一類的餐飲企業(yè)可能會在未來的幾個月迎來旺季。部分調(diào)研對象反映，9 月份一個值得關(guān)注的時點應(yīng)該是9月下旬（十一假期到來之前）。這一時期銷售額的增長對后市參考意義較大。

      三、8月“黃金周”餐飲市場動向