近兩年河南的餐飲市場“閉店潮”、“大洗牌”等關(guān)鍵詞頻現(xiàn)。12月24日、25日，由河南省商務(wù)廳、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦的河南省餐飲住宿行業(yè)表彰大會在鄭舉行。

　　據(jù)了解，河南餐飲與住宿行業(yè)2001年后經(jīng)歷了一個高速增長的階段，2013年前保持著20%以上的增速。2013年后雖然增速放緩但仍維持在10%以上，2014年全省餐飲與住宿行業(yè)的銷售總額為1900億元，增速12%，居全國第四。

　　“雖然增速放緩，但這是健康的調(diào)節(jié)，不但不存在衰退，而且會日漸繁榮。”對于近兩年的餐飲業(yè)調(diào)整，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長曲安民這樣評價。中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援表示：“統(tǒng)計顯示，今年，河南餐飲住宿營業(yè)額將突破2000億元，能躋身全國前五。作為唯一的內(nèi)陸省份，這體現(xiàn)了河南大眾餐飲的實力。”

　　會上，中國飯店協(xié)會會長韓明分析，2016年的餐飲業(yè)應(yīng)該以百姓日常消費的低端餐飲為基礎(chǔ)，支撐中端節(jié)慶消費和高端文化餐飲，重塑餐飲、住宿市場結(jié)構(gòu)。“未來，大眾餐飲、特色餐飲、團購、快餐和農(nóng)家樂可能成為餐飲業(yè)的發(fā)力點，未來前途可期，前途也是光明的。”

　　表彰會上，170家餐飲企業(yè)和170名個人受到表彰。本次受表彰的企業(yè)和個人都是由河南省各市、省直管縣餐飲(烹飪)飯店行業(yè)協(xié)會牽頭組織進行初選、初評和推薦，并通過建立省評審委員會，歷時兩個多月評選出的。

　　另據(jù)了解，在12月25日舉行的河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會第五次理事會上，曲安民連任河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長，張海林任副會長兼秘書長。

　　（大河報 韓聰聰 陳沛）