本報訊 “一元餐具”，能用得放心嗎？昨天，市衛(wèi)監(jiān)以發(fā)放“衛(wèi)生審查合格證”的方式，確立了餐具消毒行業(yè)的“消毒”標準。今后，全市餐飲企業(yè)使用不合格企業(yè)提供的餐具，都將受到行政處罰。市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長周敏說，把不合格企業(yè)趕出市場，才能在根本上提升餐具衛(wèi)生狀況。在全市22家餐具集中式消毒企業(yè)中，僅有6家拿到了合格證。

     市場上出現(xiàn)的“一元餐具”衛(wèi)生狀況參差不齊，市民投訴屢屢發(fā)生的情況，市疾控中心8月份全市食品抽樣檢測結(jié)果顯示，餐具消毒的合格率最低，僅為67.2%。為此，市衛(wèi)監(jiān)在今年8、9月份開展了專項整治，內(nèi)容包括設備，運輸過程，以及從業(yè)人員等。檢查中，不少企業(yè)存在布局不合理，操作不規(guī)范，管理水平低等問題，甚至還有企業(yè)連最基本的硬件標準都達不到，例如消毒場所面積小于400平方米，洗碗機沒有消毒功能等。最終，僅有6家企業(yè)檢查合格。在發(fā)放首批6張“衛(wèi)生審查合格證”的同時 ，接下來，市衛(wèi)監(jiān)會對全市餐飲企業(yè)進行餐具抽檢，使用不合格企業(yè)提供餐具的，將予以行政處罰。

     周敏解釋說，處罰餐飲企業(yè)，就是從根本上打壓消毒不合格餐具的生存空間，最終迫使不合格企業(yè)退出市場，通過重新“洗牌”，引導這個新興行業(yè)向良性、健康方向發(fā)展。大眾放心餐具消費公司負責人張鴻東則說，加強了行業(yè)監(jiān)管，實現(xiàn)公平競爭，生意才能做更大。目前，他的公司每天能夠提供約8000套消毒餐具。

     目前，蘇州有近8000多家餐飲企業(yè)，其中絕大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)均使用“一元餐具”。據(jù)透露，“一元餐具”消毒的行業(yè)平均成本在0.45元左右，市場前景廣闊，利潤高，這就造成了先前行業(yè)間的無序競爭。