前11個月全市飯店營業(yè)額大約14億元，平均每月達1個多億，每天營業(yè)額400多萬。餐飲業(yè)上繳稅費1.1億多元，繳稅同比增長達到3.2%。如此龐大的納稅金額，也間接地反映出我市餐飲業(yè)的火爆。

　　專家分析，大慶市餐飲經(jīng)濟的紅火與我市居民不斷增強的消費能力密不可分，隨著元旦、春節(jié)等節(jié)日的來臨，大眾消費也將逐步成為餐飲消費的主流。

　　大慶市餐飲業(yè)一片紅火

　　據(jù)大慶市飯店協(xié)會秘書長王耀舉介紹，目前，我市餐飲法人企業(yè)6500多家，這個數(shù)字代表著我市餐飲業(yè)已形成一個巨大的餐飲產(chǎn)業(yè)，與省會等發(fā)達城市的餐飲業(yè)數(shù)量不相上下。

　　近年來，中央把擴大內(nèi)需作為我國經(jīng)濟發(fā)展的長遠戰(zhàn)略和基本立足點，出臺了一系列擴大內(nèi)需、刺激消費的政策措施，這為我市的餐飲業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。

　　與此同時，隨著大慶市居民收入的增強以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，大眾消費已逐步成為餐飲消費的主流。

　　據(jù)了解，大慶市有的飯店因為生意紅火，已經(jīng)取消了預(yù)定餐位的項目。在用餐高峰期，市民用餐真可謂是“一桌難求”。遇到節(jié)假日，更要提前預(yù)訂，才能夠按時吃到自己滿意的飯菜。市民強大的餐飲消費力，催生特色餐飲、快餐等各類餐飲形式如雨后春筍般迅速發(fā)展起來，也催生我市餐飲產(chǎn)業(yè)巨艦。

　　專家分析，隨著大慶市經(jīng)濟的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民的收入增加，餐飲業(yè)將繼續(xù)保持增長勢頭，而城鄉(xiāng)居民餐飲消費支出會隨著收入的增長而加大，餐飲消費會持續(xù)走高，對內(nèi)需的拉動作用也逐步增強，可以預(yù)計的是餐飲業(yè)將會隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展而不斷壯大，成為消費市場的有力支點。

　　打造餐飲強勢品牌增強競爭力

　　目前我市餐飲業(yè)的經(jīng)營形式多為單店經(jīng)營，自己的特色不十分鮮明，產(chǎn)業(yè)化程度較低，管理手段和管理技術(shù)還沒有擺脫傳統(tǒng)模式，經(jīng)驗型管理方式較為普遍，企業(yè)規(guī)模偏小，再創(chuàng)業(yè)意識相對薄弱。

　　據(jù)一位從事餐飲行業(yè)多年的老板介紹，在餐飲行業(yè)的大軍中，每天都在不斷增加新的店面，也不斷有店面因為經(jīng)營不善而倒閉，餐飲行業(yè)的競爭其實是十分激烈的，面對日趨上漲的房屋租金和果蔬材料，經(jīng)營者只有不斷更新經(jīng)營理念，增強服務(wù)質(zhì)量，才能在餐飲行業(yè)的利潤盛宴中分得一杯羹。

　　針對大慶市餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，大慶石油學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院副教授彭民分析說，我市的餐飲業(yè)要想長期更好地發(fā)展下去，除應(yīng)從企業(yè)自身角度出發(fā)，進一步提高飯店服務(wù)質(zhì)量、提升管理與服務(wù)人員素質(zhì)、提高菜品質(zhì)量、提升飯店檔次外，更應(yīng)該走特色經(jīng)營路線，選好時機，用特色菜品和誠信經(jīng)營，打造出餐飲強勢品牌，以增強行業(yè)競爭力。[nextpage]

　　另外，要抓好以人為中心的現(xiàn)代管理，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的管理人才和專業(yè)的廚師和服務(wù)隊伍，做好誠信經(jīng)營服務(wù)，注重本地特色小吃的經(jīng)營，真正形成大慶的餐飲特色。