在開業(yè)籌備階段，是酒店管理者最忙的時期，餐廳項目設(shè)計、報批和裝修、員工招聘與培訓、設(shè)備設(shè)施采購與資金計劃、酒店前期營銷等工作都需要酒店管理者親自跟進落實，稍有疏忽就會對餐廳的開業(yè)時間，甚至是開業(yè)的正常營運產(chǎn)生不利的影響，因此，酒店經(jīng)營管理者必須在開業(yè)籌備期間制定出具體的工作計劃來，這樣在開展工作時才能做到“胸有成竹”，保證餐廳的各項籌備工作能夠有條不紊的按照計劃落實實施。下面就為大家分享中國吃網(wǎng)加盟指南專家制定的酒店開業(yè)籌備期間的工作計劃方案。

　　一、成立籌建工作小組

　　酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業(yè)做好準備工作。

　　酒店籌備工作小組成員：等。任組長：任副組長：。具體分工如下：

　　XX：抓全面工作。重點負責國際大酒店的工程質(zhì)量管理和餐廳項目的裝修工程管理。

　　XX協(xié)助XX工作。并重點負責酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作計劃制定、設(shè)備設(shè)施采購、員工和管理人員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。

　　宋x具體負責員工和管理人員招聘、培訓、實習等工作。

　　XX具體負責設(shè)備設(shè)施采購、餐廳項目報批等工作。

　　xx負責酒店前期營銷等工作。

　　x負責企業(yè)注冊、財務管理等工作。

　　二、工作具體安排

　　（一）餐廳項目設(shè)計、報批和裝修

　　1、娛樂項目圖紙設(shè)計與裝修

　　2、工程資金估算

　　（二）管理人員及員工招聘與培訓

　　管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工。

　　1、管理人員招聘

　　2、員工招工

　　1>招工崗位與人數(shù)：

　　2>招工時間：3月15日至18日。

　　3>培訓時間：4月1日至7月15日。

　　4>員工培訓具體安排：[nextpage]

　　（三）設(shè)備設(shè)施采購與資金計劃

　　（四）酒店前期營銷

　　酒店前期營銷做的好壞，直接影響酒店開張和今后的業(yè)務發(fā)展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面：

　　1、酒店CI企業(yè)形象策劃

　　4月15日前確定一家廣告公司進行CI企業(yè)形象設(shè)計，5月15日以前完成設(shè)計定稿工作。

　　2、宣傳印刷品及表單制作

　　根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標準，于酒店施工完畢后開始設(shè)計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內(nèi)完成并投放到各營業(yè)點。

　　根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標準，于5月份開始進行酒店運行表單的設(shè)計，6月份前完成印刷并到位。

　　3、貴賓卡及消費卡制作

　　酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優(yōu)惠憑證，對酒店協(xié)議單位和常駐賓客發(fā)放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優(yōu)惠政策制定和樣稿設(shè)計，6月份前完成制作工作。

　　4、宣傳廣告發(fā)布與組織客源

　　為酒店開張作準備，酒店基礎(chǔ)營銷工作應做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發(fā)行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷人員深入機關(guān)、部門、企事業(yè)單位、民營企業(yè)和社會團體、旅游中介機構(gòu)組織客源。

　　1>宣傳廣告：

　　電視廣告：A、招工廣告：酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時，做一些酒店前期宣傳工作。B、酒店開張廣告：酒店開張前一個月在衢州電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續(xù)劇或直接廣告等方式進行。并要求電視臺做一個電視專訪。

　　2>報紙廣告：酒店開張時做一個整版祝賀廣告。

　　3>跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在全市主要街道懸掛30條橫幅廣告。

　　4>酒店宣傳冊頁：制作10000份酒店宣傳冊頁，以夾報方投遞。

　　5>組織客源：酒店營銷人員分片走訪機關(guān)、企事業(yè)單位和大型民營企業(yè)，簽定消費協(xié)議，辦理貴賓卡和出售消費卡。同時，邀請當?shù)睾屯獾芈眯猩缈偨?jīng)理進行業(yè)務洽談。