鄭州餐飲年末現(xiàn)另類(lèi)促銷(xiāo)
7人吃火鍋
免費(fèi)吃了97盤(pán)羊肉
陳小姐是一家公司的職員，前幾天，她請(qǐng)兩個(gè)高中同學(xué)吃飯，問(wèn)遍了同事想找一家“實(shí)惠又熱鬧、最好是便宜不花錢(qián)的飯店”。接到陳小姐電話的不少朋友都犯了愁，符合這些條件的飯店太難找了。
在一位美食搜街友的“指點(diǎn)”下，陳小姐最終把聚餐地點(diǎn)選在經(jīng)七路一家火鍋店，因?yàn)閾?jù)說(shuō)這家店“羊肉免費(fèi)隨便吃，想吃多少給多少，直到吃飽為止”。
那天，陳小姐和兩個(gè)同學(xué)共消費(fèi)了61元，其間吃了7盤(pán)免費(fèi)羊肉，兩盤(pán)青菜，一盤(pán)豆腐皮和一盤(pán)肉丸，免費(fèi)喝的N杯豆?jié){自然不在話下。
臨走前，陳小姐問(wèn)飯店服務(wù)員，“羊肉免費(fèi)吃”的活動(dòng)什么時(shí)候結(jié)束，得到的回答是“一直到永遠(yuǎn)”。
據(jù)該火鍋店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自從兩個(gè)月前推行“羊肉免費(fèi)隨便吃”的活動(dòng)以來(lái)，他們多次遭遇最摳門(mén)的食客，如7個(gè)人吃了97盤(pán)羊肉，總共消費(fèi)了60多元，毫無(wú)疑問(wèn)，這一桌“不僅虧本，而且是虧大了”。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)花樣繁多
縱觀鄭州餐飲界促銷(xiāo)手段，長(zhǎng)期以來(lái)沿用的多是“吃多送少”、“存多少返多少”，上述買(mǎi)送活動(dòng)，就是所謂的營(yíng)銷(xiāo)和促銷(xiāo)，消費(fèi)者必須有二次消費(fèi)才能享受到優(yōu)惠。而純粹性的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)惠商家一般很少?lài)L試，因?yàn)椴僮鞑簧铺澅臼浅Ｓ械氖聝骸?/DIV>
然而，受金融危機(jī)影響，一些新入門(mén)的餐館開(kāi)始了新促銷(xiāo)手段的嘗試。如經(jīng)七路上的香港豆撈“大廳羊肉免費(fèi)隨便吃”、“包間茅臺(tái)特供酒隨便喝”，位于紅專(zhuān)路附近一家火鍋店前不久推出的“啤酒免費(fèi)隨便喝”也是一度人氣爆棚。[nextpage]
值得注意的是，位于經(jīng)三路上的黃牛莊也不“?！绷?，“10元吃頓飯，豐盛又劃算”的大幅標(biāo)語(yǔ)，告訴消費(fèi)者到大飯店吃飯只需10元就夠了，這10元包括熱菜一葷一素，湯一道、主食一份。
金融危機(jī)下餐飲另類(lèi)生存
雖然瘋狂促銷(xiāo)并不是鄭州餐飲市場(chǎng)的全貌，但在省會(huì)一餐飲專(zhuān)家看來(lái)，2009年的促銷(xiāo)活動(dòng)相當(dāng)頻繁，比往年力度大多了。之所以頻頻出現(xiàn)一些瘋狂促銷(xiāo)，緣于金融危機(jī)影響下企業(yè)的另類(lèi)生存。
毫無(wú)疑問(wèn)，推行“免費(fèi)隨意”標(biāo)準(zhǔn)的兩家火鍋店瞬間迎來(lái)人氣爆棚，效果可謂立竿見(jiàn)影。香港豆撈餐飲文化管理有限公司總經(jīng)理凌曉波認(rèn)為這項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)了河南餐飲業(yè)促銷(xiāo)先河?！耙粋€(gè)月下來(lái)，我們300只羊被顧客牽走了?！绷钑圆ǚQ(chēng)，他們供應(yīng)的羊肉品質(zhì)不比別家差，如果遭遇顧客“惡意”消費(fèi)，他們肯定是不賺錢(qián)的，但從目前看來(lái)，他們的大度換來(lái)顧客的諒解，基本上說(shuō)是不賺不賠，“保本了。”凌曉波坦言，目前生存是第一位的。
