今年青島市餐飲消費(fèi)仍然保持兩位數(shù)的快速增長。相關(guān)數(shù)據(jù)則表明，2009年1至11月份青島市餐飲零售額實(shí)現(xiàn)234億元，預(yù)計(jì)全年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到255億元。

      餐飲市場穩(wěn)步增長

      2009年，節(jié)假日等消費(fèi)旺季拉動(dòng)作用明顯，其中，元旦及春節(jié)、五一、十一等連續(xù)的節(jié)假日,為餐飲業(yè)支起了一個(gè)又一個(gè)抵御寒風(fēng)的"暖爐"。據(jù)了解，在春節(jié)、"十一"黃金周期間，市經(jīng)貿(mào)委重點(diǎn)監(jiān)測的10家餐飲企業(yè)分別實(shí)現(xiàn)零售額1219萬元和2377萬元，同比增長6.6%和19%，就餐人數(shù)同比增長20%和35%。其中，黃金周期間婚慶宴、旅游宴、家庭宴和食品外賣以及各種形式的美食活動(dòng)成為餐飲消費(fèi)的主力，各大酒店的婚慶宴席紅火，10家重點(diǎn)餐飲企業(yè)接待婚宴達(dá)到2000多桌。

      另外，每逢雙休日，在閩江路等美食街上的許多飯店里排隊(duì)候位的人數(shù)也并未減少，"這哪兒還有金融危機(jī)的影響啊! "置身于人滿為患的店面，曾令不少食客在尋找飯店時(shí),不由發(fā)出這種感嘆。

      統(tǒng)計(jì)表明，2009年，青島市餐飲業(yè)消費(fèi)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，銷售呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，各月份的餐飲零售額平均達(dá)到21.2億元。其中8月份最高，達(dá)到27.2億元，同比增長23%；10月份增幅最大，達(dá)到24.3%。

      大眾消費(fèi)表現(xiàn)不俗

      2009年，在比較嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，作為終端消費(fèi)的餐飲市場總體平穩(wěn)，但市場表現(xiàn)各異，大眾化餐飲幾乎未受影響，而高檔餐飲場所的生意則有不同程度的下滑。

     據(jù)統(tǒng)計(jì)，10大特色小吃快餐、休閑餐飲等企業(yè)的銷售額同比增長20%以上；另據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年上半年，全市以主要經(jīng)營大眾化餐飲的限額以下餐飲企業(yè)零售額同比增長23.5%，占餐飲零售總額的比重達(dá)到87%，成為拉動(dòng)餐飲消費(fèi)的主要?jiǎng)恿Α?

     統(tǒng)計(jì)表明，去年1至11月份全市餐飲零售額已占社會(huì)消費(fèi)品零售額的14.8%，同比增長23.4%，餐飲消費(fèi)拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長3.2個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率為18%，成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。

     據(jù)了解，我市餐飲零售額已連續(xù)15年保持兩位數(shù)的快速增長，2009年我市餐飲市場仍然保持了兩位數(shù)的發(fā)展速度，由此可見，百姓在餐飲方面的需求成為拉動(dòng)內(nèi)需的一個(gè)關(guān)鍵要素。

     特色街成為新熱點(diǎn)

     據(jù)了解，2009年，面對(duì)金融危機(jī)的沖擊，青島市的許多餐飲企業(yè)沒有退縮，而是及時(shí)調(diào)整策略，主動(dòng)開拓市場，紛紛開展了"自救"行動(dòng)。

     與此同時(shí)，市經(jīng)貿(mào)委等部門通過積極推進(jìn) "綠色早餐"、"樓宇午餐"等大眾化餐飲工程建設(shè)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，發(fā)展一批特色新菜，及時(shí)適應(yīng)了市場的新變化。另外，在各級(jí)流通主管部門的積極推動(dòng)下，骨干快餐企業(yè)積極實(shí)施規(guī)模"早餐示范"工程項(xiàng)目，建立大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)，推動(dòng)企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫。各骨干快餐企業(yè)去年新增連鎖店37個(gè)，同比增長26%，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和服務(wù)規(guī)范化等方面明顯提高，更好地滿足了青島市居民的餐飲消費(fèi)需求。

      值得關(guān)注的是，我市特色餐飲街區(qū)也呈現(xiàn)迅猛發(fā)展勢頭，如，2009年上半年，市南區(qū)劈柴院、城陽區(qū)啤酒坊建成開業(yè)，其中，劈柴院已接待消費(fèi)者約200萬人次，營業(yè)額1890萬元，成為促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的新消費(fèi)熱點(diǎn)。截至目前，青島市共培育較大規(guī)模的特色餐飲街區(qū)14條，營業(yè)額占餐飲零售總額20%左右，特色餐飲街區(qū)成為拉動(dòng)餐飲消費(fèi)的重要推手。 [nextpage]

     青島市餐飲業(yè)已連續(xù)多年保持兩位數(shù)的高速增長，"吃"在青島已經(jīng)成了一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)。市經(jīng)貿(mào)委有關(guān)人士表示，去年我市餐飲市場預(yù)期發(fā)展目標(biāo)是15%，但根據(jù)一系列的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)全年預(yù)期發(fā)展目標(biāo)不僅已無懸念，而且還會(huì)超額完成目標(biāo)。