現(xiàn)廣州各大酒樓年夜飯難求一廂
離除夕還有一個月的時間，年夜飯和開年飯預訂已非?；鸨?，除夕夜知名酒樓的房間全部被訂滿。與往年不同的是，年午飯也備受青睞。受到近期各種食材價格持續(xù)上漲的影響，今年（2010年）年夜飯價格將上調(diào)，此外，春節(jié)酒樓飲茶將要多掏腰包，多家酒樓都計劃上調(diào)茶點價格。
很多客人半年前開始預訂
記者昨日（13日）致電廣州酒家、西關世家、南園酒家、幸運樓、鹿鳴酒家、東江海鮮等知名酒家獲悉，今年年夜飯預訂已基本爆滿，第一輪餐位均已訂滿，第二輪已滿八成。
廣州酒家公司旗下9家酒樓第一輪預訂已滿，“很多客人都是提前半年預訂，目前僅在大廳還有少量位置?！?/DIV>
五星級酒店預訂情況也毫不遜色。白天鵝中餐廳除夕夜設最低消費，房間為430元/人（另加15%服務費），大廳為330元/人（另加15%服務費）。目前所有房間已被訂滿。
記者發(fā)現(xiàn)，與往年不同的是，年午飯預訂漸火起來。廣州酒家相關負責人趙利平告訴記者：“該酒樓年三十當日中午的飯市也被預訂了不少，這是往年少有的?，F(xiàn)在很多獨生子女當家做主，為了照顧兩邊的父母，所以中午晚上分開聚餐。而有些市民不想湊熱鬧，中午聚餐，晚上就有更多的時間娛樂休閑，所以帶動了年午飯市場?！?/DIV>
春節(jié)年夜飯茶市要漲價
雖然預訂火爆，但其實很多酒樓尚未接受菜式登記。多家酒樓表示，由于近期原料價格不穩(wěn)定，所以不敢太早確定套餐價格，計劃調(diào)整今年年夜飯和開年飯的套餐價格。此外，多家酒樓還計劃重新更換點心價格表，將點心價格上調(diào)一兩成。
市餐飲行業(yè)商會副會長黎歡蓮預計，受物價上漲影響，今年年夜飯價格總體上揚，漲幅達到一成左右。
有些酒樓沒有提價，卻在菜式上下工夫。有知名老字號酒樓負責人坦言：“今年套餐定價與去年持平，但是會在兩三個菜式上將貴價食材換成較低檔次的，以保證一定的利潤。”
除了菜式漲價，春節(jié)期間，多家酒樓和星級酒店都加收服務費10%~15%。有酒樓負責人解釋：“春節(jié)期間，服務員加班加點，所以消費者應該為服務員的加班付費?！?/DIV>
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