現在餐飲市場競爭十分激烈，能夠把握好消費者的需求，提供滿意的服務，誰就能在這個市場上占據更大的優(yōu)勢，綠滿家中國吃網加盟指南小編現在就帶你去了解餐飲消費者有哪幾種類型。

　　餐飲消費可分為六種類型。

　　一、便利型消費者

　　便利型消費者較注重服務場所和服務方式的便利，反對繁文褥節(jié)。這類型顧客希望在接受服務時能方便。迅速、快捷，并講求一定的質量，這種類型的顧客，大都時間觀念強，具有時間的緊迫感，最怕的是排隊、等候或售貨員漫不經心，不講效軍。因此，對于這類顧客，在餐廳經營中要處處以方便顧客為宗旨，提供便利、快捷、高效。講求質量上乘的服務。這就要求餐廳在網點建設。服務方式上很好運用便利顧客的原則。如：餐廳經營中設便餐、快餐以及帶料加工、回鍋加熱或設立外送、外賣等服務項目。

　　二、求廉型消費者

　　求廉型消費者十分注重飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細算”的節(jié)儉心理。十分注重菜肴和服務收費的價格。在比較推測中得出自己的結論，因此對質量不過分苛求，要求達到“物育所值”即可。這就要求餐飲企業(yè)在菜品及服務上分開檔次：并且要檔次配套、合理，以中。低檔的服務項目去滿足求廉型顧客的需求。如：在餐廳經營中，既要育幾十元、上百元的高檔菜肴，又要有十幾元的中檔菜肴，還要有幾元的低檔菜，這樣才能滿足人們不同檔次，不同價格的需要。

　　三、享受型消費者

　　享受型消費者多注意物質生活的享受。注重環(huán)境、服務的檔次，對價格不太關心。這種類型的顧客一般都具有一定的社會地位或經濟實力，遏求享受型消費以顯示自己的地位或經濟實力，這些人是高檔菜肴和高檔服務的消費者。為滿足享受型消費者需求。餐廳不僅要提供高水平的設備和高質量的菜肴，還要提供全面優(yōu)質的服務。

　　四、求新型消費者

　　求新型消費者注重菜品或服務的新穎、刺激。這類顧客以青年人為主，他們追求服務的新穎、別致。刺激而不過分計較價格的高低。餐廳菜點的新奇，餐廳服務的標新立異、與眾不同等都對這類消費者具有莫大吸引力。所以有不少餐廳老板挖空心思去留意制作新奇，以招徠顧客。正是為了迎合人們求變、求新、求奇的消費心理，許多餐廳或在菜品上遏求創(chuàng)新，或在服務上力求與眾不同。[nextpage]

　　五、健康型消費者

　　健康型消費者注重食物的營養(yǎng)保健作用，這種類型的顧客希望通過食物的營養(yǎng)食療達到法痛保健的目的，對于菜品的口味及服務不太在意。回歸自然，追求健康和無污染的綴色食品冕這類消費者的主流。為了滿足這類消費者的需求，餐廳不但應在菜肴的營養(yǎng)保健上下動夫。開發(fā)符合營養(yǎng)保健的菜品，還應在服務上加大營養(yǎng)保健知識的普及力度。使惺康服務從里做到外。

　　六、信譽型消費者

　　信譽型消費者非常注重企業(yè)信譽，以求得良好的心理感受。人們在消費時，都希望能提供質價相稱，具有風味的菜品，提供清潔、完善、舒適、愉快的環(huán)境，以獲得滿意、愉快的心理感受。可以說，一家餐廳經營的成功或失敗完全取決于顧客對它的即象。因此、信譽是經商或服務之本，服務質量更是餐廳的生命線。要贏得顧客就必須建立企業(yè)信音和提供優(yōu)質服務。

　　要贏得市場，必須贏得消費者，仔細研究和揣摩消費者的消費欲望。消費心理和消費情緒，將人們消費動機加以條理化。模式化的細分才會有的放矢。作為企業(yè)經營者還應深入到市場中去模透消費者的更正霖求，對自己提供的菜肴和服務進行細分。從而滿足不同層次消費者的需求，只有這樣，餐廳才會真正得到廣大顧客的青睞。