真功夫從第一家餐廳開始，就以“營養(yǎng)、美味、快捷的中式快餐”為定位，受到關(guān)注健康、忙碌生活的消費者喜愛與擁戴。圍繞中國源遠流長的“功夫文化”、“飲食文化”，真功夫希望繼續(xù)致力于在中國及世界范圍內(nèi)，利用快餐連鎖這種獨特的商業(yè)模式，傳播融現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧并存的新中國文化。

　　在一向被業(yè)內(nèi)人士所詬病的中式快餐行業(yè)，“真功夫”以全國開設(shè)120家門店的成績向投資展示了中式快餐的贏利能力和發(fā)展前景。目前，為了將中式快餐連鎖業(yè)盡快從傳統(tǒng)的前店后廚的模式中脫離出來，“真功夫”仿效洋快餐巨頭，已經(jīng)建立了后勤生產(chǎn)標準化體系。真功夫快餐連鎖店總裁蔡達標表示，目前“真功夫”已投資逾億元，在全國擁有華南、華東和華北三大后勤中心。公司的規(guī)劃是在未來四年內(nèi)，在全國開設(shè)400家。

　　廣東連鎖協(xié)會會長孫雄指出，“真功夫”解決了標準化問題，有自己的競爭力，但如果采取加盟連鎖的形式，憑借大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，它擴張的速度可以更快。而蔡達標認為，現(xiàn)在整個中式快餐市場剛剛起步，行業(yè)規(guī)律和次序都不確定，將來中式快餐市場趨向成熟后，競爭壓力將更大，因此“真功夫”目前在全國的120家餐廳都是直營餐廳。

　　“很多人找過我們要求加盟，包括新加坡、美國、澳洲等地都有人找。但在兩三年內(nèi)‘真功夫’還不會開放特許經(jīng)營加盟。”蔡達標很肯定的回答。他表示，加盟是一把雙刃劍，當品牌還沒有達到一定程度時，發(fā)展加盟形式無疑是自殘。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析，企業(yè)如果不愿意過早開放加盟，多半是從長遠的發(fā)展規(guī)劃考慮。第一為了確保管理及產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性，在品牌的掌控力還沒有達到成熟階段不開放加盟；其二，擔心被克隆。因為加盟店很有可能在掌握了核心技術(shù)后就自立門戶，采用同樣的產(chǎn)品、相近的品牌名混淆消費者視聽，以次充好，最后對品牌造成極大損失。

　　但不開放加盟，就會不可避免地突顯成本問題。原因是要保證所有連鎖店能提供同質(zhì)同量的產(chǎn)品，在地址租賃、終端建設(shè)、人才培訓(xùn)、物流配送和后勤加工上都需要投入大量資金。對此蔡達標坦承“真功夫”正在思考這個問題。獨立經(jīng)營在目前還不成問題，但由于公司正處于快速增長期，開新店的速度不斷在加快，兩三年以后的確會面臨資金需求太大的問題。據(jù)其內(nèi)部透露，“真功夫”高層也正考慮與投資商及銀行資金洽談，在未來可能吸納風(fēng)險投資，以保障資金需求能被滿足。另有消息稱，為緩解公司急速擴張的資金需要，蔡達標已經(jīng)在籌劃赴港上市。