在寒冷的冬天，一家人圍在一起吃火鍋是多么美好的事情呀，隨著火鍋市場(chǎng)的擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)火鍋連鎖是很多人首選的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，那么開火鍋店能賺錢嗎？這里吃網(wǎng)小編提供開火鍋店投資分析相關(guān)資料供想開火鍋店的創(chuàng)業(yè)者參考，借鑒。

　　前景分析：目前國(guó)內(nèi)火鍋業(yè)發(fā)展迅速，很多人看到了火鍋市場(chǎng)的容量大，都想在這片沃土上掘一桶金。但不難看出的是目前火鍋餐飲的品牌企業(yè)還不夠，還需要塑造一大批綠色環(huán)保、安全衛(wèi)生、風(fēng)味獨(dú)特、文化底蘊(yùn)深厚的著名火鍋品種；并且很多火鍋企業(yè)都沒有轉(zhuǎn)變觀念，拓展領(lǐng)域的想法，拘囿于已開發(fā)的市場(chǎng)里坐享碩果；在管理方面也缺乏規(guī)范性、科學(xué)性和創(chuàng)新性，可以說火鍋有一個(gè)成熟的市場(chǎng)但并不成熟的管理體系。針對(duì)這樣的市場(chǎng)特點(diǎn)，大量需要的是能進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的管理并立足某一特色不斷發(fā)展創(chuàng)新的火鍋店，誰早一步加入進(jìn)來，誰就能早一步搶占先機(jī)掘得第一桶金，前途大有可為；也只有這樣的特色火鍋店才能在無情、激烈的市場(chǎng)爭(zhēng)奪中占有自己的一席之地并長(zhǎng)盛不衰！

　　市場(chǎng)分析：餐飲業(yè)中的火鍋行業(yè)被譽(yù)為永不凋落的朝陽產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)和消費(fèi)能量驚人。據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2007年中國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出高達(dá)915元，隨著生活水平的提高，我國(guó)的人均餐飲消費(fèi)還將大幅的提高。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布《2008年度中國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析報(bào)告》顯示，2008年中國(guó)餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，全年零售額達(dá)到15404億元，同比增長(zhǎng)24。7%。

　　投資分析：火鍋店可以分為四種開店形式：

　　1、豪華型：

　　豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修舉措措施齊備，環(huán)境柔美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相同一具備高級(jí)的烹調(diào)和服務(wù)職員，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多，投資大約在80萬-100萬左右。

　　2、大眾型：

　　大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)目不少。經(jīng)營(yíng)品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨(dú)占特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋本錢較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系緊密親密，座位率與周轉(zhuǎn)率較高，投資大約在40萬-60萬左右。

　　3、風(fēng)味型：

　　風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃烈的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認(rèn)，投資大約在20萬-30萬左右。

　　4、自助型：

　　自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)職員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的知足感，投資大約在10萬-20萬左右。

　　開火鍋店主要是看你的資金有多少，針對(duì)目標(biāo)客戶來定資金的投資量，每一種形式的火鍋店的每月收益都是不一樣的，但是關(guān)鍵的一點(diǎn)是服務(wù)和味道，就算沒有豪華的裝修，只要自己火鍋的味道獨(dú)特，就可以占據(jù)自己的一席之地，小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目很多，但是火鍋店是最賺錢的一個(gè)項(xiàng)目！