為何臺灣餐飲業(yè)在上海經(jīng)營如此成功呢？原因是臺商經(jīng)營的餐飲業(yè)往往成為時尚、高檔、休閑的代名詞。影響，吸引著國內(nèi)外各種層次的消費(fèi)者。

　　社會環(huán)境與個人努力是企業(yè)成功的基礎(chǔ)。臺商投資餐飲業(yè)成功的基礎(chǔ)是上海經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提高和消費(fèi)理念的變化。得益于上海較好的商業(yè)投資環(huán)境。

　　投資成功的臺商餐飲企業(yè)大多有“三本”,即本錢、本業(yè)、本人。本錢，看準(zhǔn)了機(jī)會，不失時機(jī)投資，經(jīng)營取得成功后即時追加投資。擴(kuò)大經(jīng)營；本業(yè)。多數(shù)人在來大陸之前，已在臺灣或海外經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)經(jīng)營過餐飲業(yè)。積累了較豐富的經(jīng)驗(yàn)，眼界高，定位準(zhǔn)，決策有前瞻性；本人、本人親自打理，或聘請懂行的人員管理，兢兢業(yè)業(yè)，不敢懈怠。

　　獨(dú)具經(jīng)營特色是臺資餐飲業(yè)投資成功的決定因素。成功的企業(yè)普遍具有先進(jìn)的經(jīng)營理念、正確的營銷策略、獨(dú)具的經(jīng)營特色。一個社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定水平后，人們的消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式會發(fā)生變化，精神上的享受要求突出了，消費(fèi)層次較高的上海表現(xiàn)尤甚。形式上到餐廳是來吃、喝，實(shí)際上精神享受、思想放松、信息交流已成為就餐的重要目的，如何滿足這種更高層次上的需求，臺資餐飲業(yè)不約而同地打起文化牌、休閑牌，把餐飲文化滲透到經(jīng)營的方方面面。并做到極至。

　　營造與經(jīng)營特色相一致的就餐環(huán)境。開設(shè)在“新天地”內(nèi)的幾家企業(yè)最具代表性。“新天地”是靠近上海市中心淮海中略附近、中共一大會址旁邊的一群石庫門建筑，現(xiàn)在已成為中外友人旅游、休閑、娛樂的重要場所。目前有十來家臺資餐飲在此營業(yè)，餐廳裝潢各有特色。透明思考餐廳追求的是“海派文化”.整個餐廳是由琉璃制品精心裝飾成的，融入了敦煌飛天和唐、宋，元、明諸朝代的元素。極富中國古典神韻。營造出晶瑩剔透，流光溢彩、神秘而奇妙的氛圍，所有的餐具都嵌上琉璃，碰撞中會發(fā)出余音裊裊的悅耳聲音。在暗暗的燈光下，聆聽中國古老樂器演奏的傳統(tǒng)樂曲，坐在這世界上獨(dú)一無二的琉璃餐廳內(nèi)，酒不醉人人自醉，精神得到了徹底的放松，百草傳奇是一家以中草藥為主要原料的養(yǎng)生文化主題餐廳?？缛氚俨輦髌?，外廳十幾米長的“百草文化廊”.向人們展示著罕見的草藥真品及四時養(yǎng)生常識；內(nèi)廳的主題墻描繪著歷史名人的飲食美談，再搭配上書法圖案的地磚與隔間：餐具則用古樸的宜興陶瓷特制，由中草藥、書法，陶瓷營造出的是既古典又現(xiàn)代。既深邃又隨意的獨(dú)特文化氣息。在這樣的環(huán)境中凝神靜觀。你一定會獲益良多。寶萊納餐廳是臺灣人經(jīng)營的一家國際巴伐利亞美食啤酒餐廳。進(jìn)入餐廳你就看到幾個橡木的啤酒桶、木質(zhì)的桌椅、穿著德國民族服裝的服務(wù)員。讓人感覺好象到了德國的鄉(xiāng)村。統(tǒng)一星巴克咖啡廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格。是以咖啡泡制過程中第二步烘培產(chǎn)生的火紅色為基調(diào)。這些臺灣餐廳就是這樣以不同的風(fēng)格為你提供與眾不同的就餐環(huán)境，吸引著消費(fèi)者。

　　提供隨意舒適的休閑空間。“一茶一坐”是一家復(fù)合式茶、餐飲館，店名帶了點(diǎn)鄉(xiāng)土味。聽上去就相當(dāng)親切。茶歷來是中國雅人逸士鐘愛的杯中物，更是雅致生活情趣的體現(xiàn)。能夠偷得浮生半日閑。并有好茶一壺相伴，絕對是一種享受。簡單、清心、淡泊，打造了鬧市中的悠閑空間。“一茶一坐”除了提供各類絕妙好茶外，另有多種誘人小點(diǎn)及特色套餐與茶相伴，約上三、五閏友。小聚片刻，在繁忙的都市生活中享受片刻的寧靜，何樂而不為。