現(xiàn)在，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質量越來越高，生活節(jié)奏越來越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館，喝咖啡的人越來越多了。隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個時刻。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進入中國人的家庭和生活：在中國很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質生活的人群新的消費時尚，裝點著都市風情。

　　咖啡產(chǎn)于赤道兩旁南北緯 20 度的熱帶地區(qū)，全球年產(chǎn)量約 600 至 700 萬噸之間。以國際咖啡組織 2004 年指導價格為基礎，全世界咖啡年貿易總額約 700 億美元，而根據(jù)源自意大利的資料分析，國際咖啡產(chǎn)品的零售總額為 1400 億美元。主要生產(chǎn)國有巴西（占 34% ）、越南（占 13% ）、哥倫比亞（占 9.4% ）、印度尼西亞（占 5% ）。中國的云南、海南出產(chǎn)咖啡。

　　世界咖啡消耗量大約比可可和茶葉各大兩倍左右。世界咖啡消費量以每年 1.5 %的速度增長，而特種咖啡，如烘焙咖啡的增長速度卻達 8 %.

　　近三百多年來，咖啡在世界的每一個角落普及，已成為世界三大飲料之一，為世人追捧；咖啡消費已成為時尚主流，逐漸形成世界文化圈。咖啡豆實貨市場價格以紐約 （CSCE）、倫敦 （LIFFE） 兩個期貨市場價格為參照每日波動，風險很大。

　　根據(jù)國際咖啡組織的報告分析，2006/07 年的咖啡總產(chǎn)量預計比 2005/06 的產(chǎn)量微量增加，而總出口量由于受到價格變動的影響將可能減少 4.67% ,但消費量將增加 0.69%.

　　季明接著分析了國內咖啡市場情況：

　　當前國內咖啡的消費量為 3 萬噸，其中 60% 為速溶咖啡、傳統(tǒng)沖泡方式的咖啡消費僅占 30% 、剩下為其他形式。按照雀巢公司的統(tǒng)計，中國速溶咖啡 40% 的年增長率、傳統(tǒng)咖啡 30% 的增長率。未來中國的咖啡消費增長空間極大，預計 2012 年達到 12 萬噸，人均消費仍達不到 100 克。[nextpage]

　　隨著 20 世紀 70-80 年代的年輕人逐漸步入工作崗位，收入的提高，相信中國人喝咖啡的習慣將大大提升，咖啡消費量將迅速增長，2010 年國內咖啡的消費量將增加到 12 萬噸，市場零售額將達近 100 億人民幣。

　　中國咖啡行業(yè)的特點：行業(yè)具較大成長潛力，有較大吸引力。競爭態(tài)勢激烈，市場大小決定行業(yè)未來的風險和不確定性、世界經(jīng)濟大環(huán)境（如熱錢在期貨市場上投機）的影響；假冒低劣產(chǎn)品帶來一些企業(yè)的高利潤，整個行業(yè)面臨的問題尚不太嚴重。