開火鍋店如何選擇火鍋品種，為了體現(xiàn)一家火鍋店獨(dú)具特色，火鍋品種一般不要超過5種，那么火鍋品種的選擇和定位很重要，現(xiàn)在跟著中國吃網(wǎng)小編去看看吧。

　　1、首先，我們得弄清楚每種火鍋的特色、主料、成本、味型等基本情況，我們也應(yīng)清楚的認(rèn)識(shí)到天下沒有最好的大眾必吃的品種，一定要走出味道第一的誤區(qū)，受大眾喜愛的且開店經(jīng)營火爆的品種很多，在某地已被淘汰的品種而在外地很受當(dāng)?shù)叵矏鄣睦右埠芏啵虼嗣糠N火鍋都有其自身特色。

　　2、品種的選擇要因地制宜。不同地區(qū)人們有不同的愛好，有不同的生活習(xí)俗，這一基本點(diǎn)大家最好不要違背。

　　3、深入了解本地同行。你可創(chuàng)新，也可跟著別人走，創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)大，一但成功也會(huì)有高的回報(bào)，跟別人走你的味道不能差于別人。一般講以你店址500米為半徑畫一圓來考察同行情況為較佳方案。

　　4、對(duì)消費(fèi)群體的定位決定著品種的選擇。對(duì)消費(fèi)群體一般分為三種，即高消費(fèi)，中等消費(fèi)和低消費(fèi)群體，而火鍋品種也是有消費(fèi)高的和低的之分，不能走高檔裝修低消費(fèi)這條路子。

　　5、味型的選擇?；疱伾俨涣寺槔蔽?，既是你開清淡味的店鋪，最好也選擇個(gè)別麻辣味型的品種，盡量滿足顧客的需要。對(duì)于經(jīng)營干鍋、湯鍋、或涮鍋類的品種這得由你自己確定。

　　6、以上講了這么多，至于哪種火鍋?zhàn)钸m合經(jīng)營，我們不能明確下結(jié)論，也沒人能下結(jié)論，只能講講基本的情況。從有火鍋發(fā)展至今，生命力最強(qiáng)的還是麻辣火鍋，其它帶鍋底的（即鍋中有主料，是先做好的）其生命力很短，且流行面也沒那么廣。

　　選擇好理想的火鍋品種要結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平來考慮，不能只考慮哪個(gè)種火鍋有名或者好吃，因?yàn)樽罱K付賬的人才最大。