近年來，早點快餐很受上班族的青睞，賣早餐很有賺錢勢頭，那么早餐做什么好，賣什么早點賺錢？中國吃網(wǎng)為你講解。

　　賣什么早點賺錢？中式早點快餐加盟迎合時代潮流

　　現(xiàn)在中式早點快餐加盟經(jīng)營早餐的很少，上班族早餐大部分都是地攤上來的美味，或是干脆就不吃早餐了。賣什么早點賺錢？香噴噴的小米粥，焦黃香脆的油條，熱氣騰騰的包子一頓熱乎乎的早餐，對于來去匆匆的上班族來說，已經(jīng)是久違的奢望，解決上班族早餐問題有待突破。

　　餐飲企業(yè)之所以不愿意經(jīng)營早餐是由于早餐利潤薄、配送成本高，有時候忙活一大早晨還不如正餐一頓掙的多。賣什么早點賺錢？根據(jù)中國烹飪協(xié)會對目前早餐市場的調(diào)查顯示，北京、上海等一級城市的早餐市場規(guī)模平均在50.6億元左右，其中，連鎖中式早點快餐加盟企業(yè)占14.7%、早餐工程企業(yè)占2.9%、無品牌早餐車和小攤檔占67.7%、其他業(yè)態(tài)占14.7%。眾多早餐經(jīng)營企業(yè)負責(zé)人表示，制作中式早餐始終受限于工序繁雜、口味和衛(wèi)生要求嚴(yán)格，卻始終無法擺脫售價低、利潤薄的境況，導(dǎo)致早餐工程企業(yè)始終徘徊在投入大、回報小的生存狀態(tài)中。

　　賣什么早點賺錢？中式早點快餐加盟安全優(yōu)質(zhì)的早餐

　　據(jù)統(tǒng)計，北京的早餐網(wǎng)點只有2000多家，但實際運營的早就超過了1萬家，其中有一些是無照經(jīng)營的“野”攤點。賣什么早點賺錢？真正讓人放心且有特色的早餐網(wǎng)點很少。由于北京市早餐供應(yīng)主要由一些低檔小餐館和馬路市場地攤充當(dāng)主力軍，應(yīng)該把消費者最注重的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境放在首位。

　　早餐經(jīng)營也要注意設(shè)施條件避免簡陋，要達到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。方便快捷、衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的放心早餐供應(yīng)點最為市民所期盼。賣什么早點賺錢？誰沒吃過快餐？不論是中式的盒飯、米飯?zhí)撞?，還是西式的漢堡包、炸雞腿等等，相信許多人都嘗過。中式早點快餐加盟，早已不是一個新話題，卻是一個人人熟悉的，幾乎天天都能看到、聞到、吃到的“身邊”的話題。

　　半數(shù)以上的人常吃快餐，且經(jīng)常吃中式早點快餐加盟的人數(shù)基本上是吃洋快餐人數(shù)的一倍。賣什么早點賺錢？有些人經(jīng)常吃快餐，有些人很少吃快餐。在受訪者中間，29.3%的人在過去一個月中沒吃過快餐。8.3%的人記不清吃過幾次快餐，在吃過快餐的62.4%的人中平均每人一個月內(nèi)吃過9.06次快餐，最多的90次，最少的1次。

　　賣什么早點賺錢？中式早點快餐加盟發(fā)展迅速

　　近年來，中式早點快餐加盟與洋式快餐大戰(zhàn)始終不斷，賣什么早點賺錢？調(diào)查結(jié)果顯示，21%的市民最常吃的是米飯?zhí)撞瓦@種中國式的中式早點快餐加盟，但值得注意的是漢堡包這種典型的西式快餐直逼其后，所擁有的客戶群體比例僅比米飯?zhí)撞偷筒坏桨俜种?。餃子、餛飩、面條等面食也是頗受歡迎的。[nextpage]

　　除此之外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)比較常吃快餐的時間在晚餐的人比早餐的人多，但中午吃快餐依然是最多的。賣什么早點賺錢？調(diào)查結(jié)果還顯示：33.69%的人最常吃的快餐是西式的，而61.73%的人最鐘情的仍是中式早點快餐加盟。

　　賣什么早點賺錢？中式早點快餐加盟中式快餐，應(yīng)取長補短

　　然而，我們又不得不看到中式早點快餐加盟與西式快餐“較量”的另一面：我國傳統(tǒng)餐飲工藝標(biāo)準(zhǔn)化程度低，制約了中式早點快餐加盟的發(fā)展。賣什么早點賺錢？大成永和食品（北京）有限公司營運及行銷資深經(jīng)理楊炳坤坦言，國外的食品比較單純，漢堡包、三明治就是主食，種類比較少；而中國飲食品種太多，工藝復(fù)雜，這既是優(yōu)勢，也是制約中式早點快餐加盟發(fā)展的障礙。賣什么早點賺錢？麥當(dāng)勞、肯德基的食品，烤一烤，炸一炸，就這么簡單。而中式早點快餐加盟，煎、炒、炸……有不同的工藝。同一種食品，竟也千差萬別，比如同為面條，就有酸菜面、甜醬面……北方人愛吃粗的，南方人愛吃細的，各不相同。中式早點快餐加盟是快速組合食品。如何實現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲食品的標(biāo)準(zhǔn)化，需要探索。

　　作為一種以工業(yè)化生產(chǎn)為基本特征的產(chǎn)業(yè)，中式早點快餐加盟業(yè)對加工基地、機器設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的一次性投入要求很高。賣什么早點賺錢？而現(xiàn)在的中式早點快餐加盟企業(yè)的資金大都來自民間，比較分散，顯得實力不夠雄厚。因此，資金問題是制約中式早點快餐加盟發(fā)展的一個重要因素。如今，自我積累、滾動發(fā)展仍是中式早點快餐加盟企業(yè)的普遍情況。相關(guān)政策與行業(yè)支持不配套、服務(wù)性機構(gòu)發(fā)展緩慢，也是制約中式早點快餐加盟行業(yè)發(fā)展的重要因素。目前專業(yè)化組織與相關(guān)的社會性服務(wù)機構(gòu)發(fā)展緩慢，尚無全國性的中式早點快餐加盟專業(yè)組織，未能對行業(yè)與企業(yè)的發(fā)展起到支持作用。

　　談到中式早點快餐加盟在發(fā)展過程中最欠缺的是什么，北京肯德基有限公司市場總經(jīng)理劉建明一針見血地指出，是經(jīng)驗。賣什么早點賺錢？的確，現(xiàn)代西式快餐的發(fā)展已經(jīng)有幾十年的歷史，形成了一套完善的科學(xué)管理辦法。而我國發(fā)展中式早點快餐加盟的歷史才10多年，管理現(xiàn)代快餐企業(yè)的經(jīng)驗十分匱乏，對連鎖理論及初中熟悉的人才，實在是少之又少。賣什么早點賺錢？10年來，中式早點快餐加盟企業(yè)照貓畫虎，不斷摸索，其實質(zhì)是一個不斷向洋快餐學(xué)習(xí)的過程。這當(dāng)中避免不了這樣或那樣的偏差。其中，第一個偏差是定位失誤。

　　賣什么早點賺錢？中式早點快餐加盟定位要精準(zhǔn)

　　洋快餐有他們的消費定位，他們在我國的目標(biāo)顧客群是青少年，是家庭組合。而一般成年人更喜歡中式食品。賣什么早點賺錢？只有在有了明確的目標(biāo)顧客后，才能進行食品設(shè)計，提供相應(yīng)的食品，定出適宜的價格。應(yīng)該說，中式快餐在滿足消費者口味上沒問題，但定價高就難免“和寡”.一些中式早點快餐加盟店“仿照”西式快餐店定價，結(jié)果是：許多消費者進去消費后常常會產(chǎn)生這樣的想法：這里的豆?jié){與早點攤區(qū)別不大，怎么會3元一碗？蔥油餅的味道并不比家里做的香多少，卻要價6元一塊。中式快餐店里的食品都是中國老百姓們?nèi)粘３缘臇|西，價格卻比平常消費的貴出好多。賣什么早點賺錢？這也許是許多人花同樣多的錢卻愿意選擇麥當(dāng)勞等西式快餐的原因，因為至少花錢多了一份新鮮感。

　　中式快餐的另一個偏差是在連鎖經(jīng)營上急于求成。殊不知，由于缺乏科學(xué)管理的能力，中式早點快餐加盟開店越多，問題也隨之增多。賣什么早點賺錢？此外，一個成熟的快餐企業(yè)，除了提供美味的食物外，還應(yīng)向客人提供舒適的就餐環(huán)境和服務(wù)。目前的中式快餐餐廳，大多單純作為銷售食品用餐的場所，服務(wù)上有很大欠缺。

　　賣什么早點賺錢？中式早點快餐加盟中式快餐能否“火”起來？

　　毋庸置疑，發(fā)展中式早點快餐加盟的條件正在成熟，正在改善。賣什么早點賺錢？目前，北京、上海、天津、廣州等大城市，隨著市場經(jīng)濟和消費市場的活躍，“外食人口”在增加，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了需求。經(jīng)過10年探索，已基本形成了中式早點快餐加盟的發(fā)展思路，奠定了今后發(fā)展的良好基礎(chǔ)。

　　據(jù)國家內(nèi)貿(mào)局服務(wù)消費司統(tǒng)計，在1996年，全國專業(yè)快餐公司只有800個左右，快餐網(wǎng)點40萬家，快餐業(yè)年工農(nóng)業(yè)額約400億元。到1999年，全國快餐企業(yè)與經(jīng)營網(wǎng)點達到80多萬家，快餐業(yè)營業(yè)額實現(xiàn)750億元，營業(yè)額比上年增幅20%以上，高于餐飲行業(yè)7個百分點?？觳鸵殉蔀橹尾惋嬓袠I(yè)發(fā)展的快速增長點。

　　總之，快餐市場最終走向如何，要看中式快餐能否依據(jù)消費者的標(biāo)準(zhǔn)，有所區(qū)分地滿足不同消費者的需求。快餐市場的變化，也折射出中國人近年來消費觀念和消費水平的變化過程。我們相信在西式快餐更廣泛地進入百姓人家的同時，中式快餐也會以更好的消費環(huán)境、衛(wèi)生狀況、服務(wù)水平以及更適宜的價格來適應(yīng)市場的變化。

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