“抄手”，一塊薄薄的皮包上拌好的嫩餡，在開水中一滾即好，北方人管這玩意叫“餛飩”、廣東人叫“云吞”。說起成都這龍抄手是早已聞名天下的，不僅成都老百姓是家喻戶曉，外地來蓉的游客們也是必嘗不可。

　　品牌典故

　　“抄手”是四川人對餛沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因為包制時要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。“龍抄手”籌建時，創(chuàng)辦人張武光與其好友在當時的“濃花茶園”商量開店之事，在切磋店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號（四川方言“濃”與“龍”同音），“吉祥”、“興隆”之意，故名“龍抄手”。

　　“龍抄手”店開張時，由當時的四川大學文學院院長書寫招牌，該招牌為紅底金字，兩條金龍圍邊，書法遒勁，制作精致，成為當時成都小吃招牌中的佼佼者，令時人矚目?，F(xiàn)在的店招為已故四川著名書畫家趙蘊玉老先生補書。

　　“龍抄手”開店初期，主要經(jīng)營原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手，1960年代后擴大經(jīng)營范圍，增添了糕餅、點心等品種，由老一輩著名面點大師張青云、劉龍貴主廚，被成都市政府命名為“成都名小吃”。如今的“龍抄手”店，已經(jīng)發(fā)展成為營業(yè)面積達2000多平方米的大型綜合性小吃餐廳，一樓為散座小吃、茶點，經(jīng)營品種以時令小吃為主，價格便宜，最受一般消費者的歡迎；餐廳的二樓為中檔小吃和川菜配套供應，豐儉由人，適合宴請親朋好友；三樓供應高檔小吃宴席，并有民樂演奏，就餐環(huán)境古樸幽雅。龍抄手自擴建以來，由于管理有方，生意持續(xù)火爆，顧客天天爆滿，成為成都地區(qū)少有的不提前訂座就要排隊等候就餐的餐廳，根據(jù)2004年的統(tǒng)計，該店（單店）全年總營業(yè)額達創(chuàng)記錄的4000余萬元，全年日平均銷售額近11萬元。“龍抄手”于1995年被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”稱號。

　　●基本情況

　　★品牌名稱：“龍抄手”、“成都小吃城”、“陳麻婆豆腐”、“榮樂園”、“盤飧市”、“夫妻肺片”等共23個“中華老字號”品牌，分別由中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部、中華人民共和國國商務部于1992年、2005年授予。

　　★企業(yè)性質：獨資。

　　★特許經(jīng)營店投資金額：1、小型店：60—80萬；2、中型店：80萬—120萬；3、大型店：150—300萬以上。

　　★成立時間：1、“龍抄手”1941年開設于成都悅來場，上世紀50年代初遷成都新集場，上世紀60年代后遷至春熙路南段，2007年遷至春熙路繁華商業(yè)區(qū)中山廣場東側。2、“陳麻婆豆腐”創(chuàng)辦于清代同治年間，至今已經(jīng)有100多年的歷史了。3、公司擁有的其它“中華老字號”品牌，請參見“品牌介紹”欄目。

　　★門店總數(shù)：截止2007年年底，公司在成都市區(qū)內(nèi)共擁有“龍抄手”直營店14家。另有“陳麻婆豆腐”、“成都小吃城”、“榮樂園”、“盤飧市”、“夫妻肺片”、“賴湯圓”、“耗子洞鴨店”、“鐘水餃”等“中華老字號”直營店50余家。[nextpage]

　　★特許經(jīng)營店數(shù)：到2007年底，公司在成都市以外的國內(nèi)和國外（日本等國家）地區(qū)共擁有“龍抄手”、“成都小吃城”、“陳麻婆豆腐”等“中華老字號”品牌”特許經(jīng)營店近百家。

　　★注冊資金：1231萬元（RMB）。

　　★年營業(yè)額：4億元左右（RMB）。

　　★特許經(jīng)營區(qū)域：國內(nèi)、國外（成都所屬區(qū)青羊區(qū)、成華區(qū)、武侯區(qū)、錦江區(qū)、金牛區(qū)除外）。

　　●特許經(jīng)營條件

　　★餐飲模式：中餐（川菜）、成都名小吃。

　　★適合投資人群：自由創(chuàng)業(yè)、在崗投資、畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、下崗職工、失地農(nóng)民、其它人群。

　　★營業(yè)條件要求：1、店址應選擇人流量大、商業(yè)比較發(fā)達的城區(qū)。2、①小型店面積200—500平方米；②中型店500—1000平方米；③大型店1000平方米以上。3、以經(jīng)營中餐為主的店，盡量選擇有充足泊車位的店址。

　　★保證金：有投資意向者，請垂詢公司咨詢熱線，并索要《“中華老字號”特許經(jīng)營章程》。

　　★特許經(jīng)營權益金：有投資意向者，請垂詢公司咨詢熱線，并索要《“中華老字號”特許經(jīng)營章程》。

　　★商標使用許可費：有投資意向者，請垂詢公司咨詢熱線，并索要《“中華老字號”特許經(jīng)營章程》。

　　★特許經(jīng)營年限：5年（特殊情況3—4年）。

　　四川省成都市飲食（集團）公司簡介

　　四川，物華天寶，人杰地靈。名滿天下的川菜，便發(fā)祥于四川這片沃土。食之于四川，又當首推歷史名城成都。有著3000余年悠久歷史的“美食之都”成都，遍布其大街小巷的名店、名食、名吃，則匯集了川菜的精萃。“美酒成都堪送老”；“萬里橋邊多酒家”；“珍盤憶少城”（“少城”和“錦城”、“芙蓉城”一樣，均乃成都之別稱），從唐代的李白、杜甫、李商隱、張籍、宋代的蘇東坡、陸游等詩人的詩句中都可以看出，早在唐宋時代，成都的美食佳肴已是膾炙人口，聞名遐邇了。

　　川菜是中國“四大菜系”之一，是巴蜀文化的重要組成部分之一。從商周時期開始，在漫長的歷史進程中，川菜經(jīng)過了由簡到繁，由粗到精，味別多樣的演變，到今已成為馳名中外的著名菜系，享有“食在中國，味在四川”的美稱。川菜味型之多、調制之妙、菜式之繁，堪為中外菜肴之首。“一菜一格、百菜百味”，是中外食客對川菜特點的高度概括。

　　以“中國西部餐飲業(yè)首強企業(yè)”、“四川省最大規(guī)模最佳效益餐飲企業(yè)”四川省成都市飲食（集團）公司旗下的“龍抄手”、“陳麻婆豆腐”等為代表的50余家“中華老字號”名店，林林總總，散落在成都的大街小巷；近百家加盟店，遍布四海五洲。百年老店，英姿勃發(fā)；終日顧客盈門，車水馬龍。公司共擁有23個“中華老字號”餐飲品牌。其中的“龍抄手”、“陳麻婆豆腐”等多個品牌，榮登2006年“中國餐飲100強品牌榜”（中華人民共和國商務部評定），僅2005年，本公司總銷售額即近4億元；僅“龍抄手”春熙路店2005年總銷售額即超過4000萬元。

　　“中國餐飲百強企業(yè)”四川省成都市飲食公司位于成都著名旅游勝地，有“中國城市第一禪林”美譽的“文殊坊”街區(qū)內(nèi)。

　　公司是目前國擁有“國際中餐烹飪大師”、“中國烹飪大師”、“川菜烹飪大師”人數(shù)最多、烹飪技術力量最雄厚的餐飲企業(yè)，擁有上千名川菜烹飪師，僅特級、一級廚師就多達400余名；擁有高、中級經(jīng)濟師、會計師和高、中級專業(yè)教師近200名。公司擁有兩所烹飪學校、一個占地80余畝的“川菜產(chǎn)業(yè)園”、一家職業(yè)資格鑒定所和一家創(chuàng)刊于1996年、在業(yè)內(nèi)很有影響力的時尚生活類雜志《川菜天地》。另外，還擁有“中國名菜”、“中國名點”共27種，并成功將“龍抄手”、“陳麻婆豆腐”、“賴湯圓”、“樟茶鴨”、“鐘水餃”等30余種川菜名食、風味小吃、調輔原料、速凍食品轉化為工業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)建了“賴湯圓食品廠”、“樟茶鴨食品廠”、“香風味食品廠”和穩(wěn)固發(fā)展的種養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)值達數(shù)千萬元，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。

　　公司有著50多年的輝煌創(chuàng)業(yè)史。鄧小平、江澤民、楊尚昆、李鵬、朱熔基、萬里等一大批老一輩無產(chǎn)階級革命家、黨和國家領導人以及尼克松、西哈努克等許多外國元首，都曾品嘗過公司烹飪大師烹飪的菜品。早在上世紀80年代初，本公司便陸續(xù)派出300多名德藝雙馨的川菜廚師，遠赴美國、日本、澳大利亞、圭亞那、泰國等國傳播川菜文化和烹飪技藝；近年來還先后向北京釣魚臺國賓館、人民大會堂和北京的長城飯店以及上海、天津、成都、杭州、廣州、深圳、哈爾濱、海口等城市的五星級涉外飯店派出整套川菜廚師隊伍，碩果累累，傳為佳話。

　　為保護非物質文化遺產(chǎn)的精髓，弘揚源遠流長的川菜文化，現(xiàn)根據(jù)中華人民共和國國務院令第485號《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》和《中華人民共和國商務部2007年第15號令》的要求，公司已于2007年11月通過了中華人民共和國商務部的《商業(yè)特許經(jīng)營管理系統(tǒng)》登記備案（登錄號為：5101000002）。公司從而成為唯一有權在全國范圍內(nèi)開展龍抄手、鐘水餃、陳麻婆豆腐、賴湯圓、榮樂園、夫妻肺片、盤飧市、成都小吃城、市美軒、竟成園、帶江草堂（鄒鰱魚）、粵香村、耗子洞鴨店、竹林小餐、珍珠圓子、利賓宴、芙蓉餐廳、譚豆花、少城小餐、師友面、耀華餐廳、郭湯圓、成都餐廳共23個“中華老字號”餐飲特許經(jīng)營業(yè)務的企業(yè)。公司面向全國和國外開展“中華老字號”餐飲品牌特許經(jīng)營業(yè)務的消息發(fā)布后，在國內(nèi)和業(yè)內(nèi)立即引起強烈反響，來電垂詢和來成都造訪的各地投資商絡繹不絕。

　　百年悠久歷史的深沉積淀，形成了獨一無二、有口皆碑的知名度。“中華老字號”的唯一性和不可替代性，是特許經(jīng)營店成功的先機，成熟的廚師培訓機制和科學的管理體系是特許經(jīng)營店成功的保障。機不可失，失不再來。摯誠歡迎國各地和外國有投資川菜和成都名小吃產(chǎn)業(yè)意向的朋友光臨本公司！