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2009年1月餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析

發(fā)布時(shí)間:2009-02-04 00:00 瀏覽量:266

      一、2008年全國(guó)餐飲零售同比增長(zhǎng)24.7%

       全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額108488億元,比上年增長(zhǎng)21.6%。分地域看,城市消費(fèi)品零售額73735億元,增長(zhǎng)22.1%;縣及縣以下消費(fèi)品零售額34753億元,增長(zhǎng)20.7%。分行業(yè)看,批發(fā)和零售業(yè)零售額91199億元,增長(zhǎng)21.5%;住宿和餐飲業(yè)零售額15404億元,增長(zhǎng)24.7%;其他行業(yè)零售額1885億元,增長(zhǎng)3.7%。
       在限額以上批發(fā)和零售業(yè)零售額中,糧油類零售額比上年增長(zhǎng)22.7%,肉禽蛋類增長(zhǎng)22.3%,服裝類增長(zhǎng)25.9%,汽車(chē)類增長(zhǎng)25.3%,石油及制品類增長(zhǎng)39.9%,日用品類增長(zhǎng)17.1%,文化辦公用品類增長(zhǎng)17.9%,通訊器材類增長(zhǎng)1.4%,家用電器和音像器材類增長(zhǎng)14.2%,建筑及裝潢材料類下降12.0%,家具類增長(zhǎng)22.6%,化妝品類增長(zhǎng)22.1%,金銀珠寶類增長(zhǎng)38.6%,中西藥品類增長(zhǎng)14.8%。

      二、2008年五大城市餐飲市場(chǎng)快速發(fā)展

       日前,國(guó)內(nèi)最大的城市生活消費(fèi)指南網(wǎng)站——大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)發(fā)布了2008年度北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市餐飲報(bào)告。通過(guò)對(duì)該網(wǎng)站商戶數(shù)據(jù)和用戶熱搜關(guān)鍵詞的分析,解讀消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣和就餐偏好。數(shù)據(jù)顯示,2008年餐飲市場(chǎng)快速發(fā)展,五大城市餐廳數(shù)量同比增長(zhǎng)82.3%,地方菜依然是最受消費(fèi)者歡迎的菜系。同時(shí)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響,電子優(yōu)惠券成為網(wǎng)友上美食網(wǎng)站最為關(guān)注的焦點(diǎn)。
       餐廳數(shù)量同比增加82.3%
       上海市場(chǎng)增長(zhǎng)最快
       根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì),大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上五大城市的餐飲商戶達(dá)到了8.2萬(wàn)家,比2007年增長(zhǎng)82.3%。其中,上海在線餐飲商戶增長(zhǎng)最快,總數(shù)達(dá)到3.06萬(wàn)家,比2007年增加1.4萬(wàn)多家,同比增長(zhǎng)90.2%。
       電子優(yōu)惠券瀏覽量突破9000萬(wàn)
       在“經(jīng)濟(jì)危機(jī)來(lái)了”的呼聲中,電子優(yōu)惠券也因?yàn)榫W(wǎng)友的口口相傳成為下館子省錢(qián)兩不誤的時(shí)髦消費(fèi)方式。據(jù)統(tǒng)計(jì),2008年大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)北京、上海、廣州、南京、杭州五城市電子優(yōu)惠券瀏覽量突破9300萬(wàn)次,下載量達(dá)1172萬(wàn)次,瀏覽量和下載量分別比2007年增長(zhǎng)了295.4%和412.6%。
       各城市最熱門(mén)的優(yōu)惠券基本上集中在快餐、甜品類,巴貝拉、必勝客、DQ冰雪皇后等優(yōu)惠券受到消費(fèi)者的追捧。經(jīng)濟(jì)危機(jī)后,投放電子優(yōu)惠券的餐廳擴(kuò)大到了日韓料理、西餐等高價(jià)餐廳,如北京的俏江南、上海的花樂(lè)日式料理等高檔餐廳的優(yōu)惠券都成為當(dāng)?shù)氐臒衢T(mén)下載優(yōu)惠券。
       下館子廣州最便宜
       北京最貴
       2008年北京市民下館子最貴,人均消費(fèi)70元,廣州市民下館子最便宜,人均消費(fèi)41元,平、靚、正的餐飲讓人感嘆果然“食在廣州”。上海、杭州、南京的人均餐飲消費(fèi)分別為69元、60元、55元。
       數(shù)據(jù)顯示,各地餐飲市場(chǎng)基本上以大眾餐飲為主,人均消費(fèi)50元以下的餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的比重都達(dá)到了60%以上,在廣州和南京,這一比重甚至超過(guò)了70%。
       商務(wù)宴請(qǐng)首選中餐
       情侶約會(huì)愛(ài)西餐
       大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)用戶瀏覽數(shù)據(jù)顯示,各大城市商務(wù)宴請(qǐng)首選中餐,突出地方特色或中國(guó)特色,烤鴨店、本幫菜、杭幫菜、南京菜都是當(dāng)?shù)匮缯?qǐng)的首選。各地商務(wù)宴請(qǐng)還喜歡選擇食材考究、口味清淡的粵菜館,北京的粵菜館人均消費(fèi)更高達(dá)177元。
       而各地的情侶約會(huì)則一致首選環(huán)境安靜、服務(wù)較好的西餐廳,對(duì)于對(duì)價(jià)格不敏感的情侶來(lái)說(shuō),“要浪漫,先浪費(fèi)”。西餐各菜系中,比薩、西式簡(jiǎn)餐接受度最高。
       五大城市熱門(mén)搜索菜
       大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)各地?zé)衢T(mén)搜索菜顯示,烤鴨是2008年度最受北京消費(fèi)者關(guān)注的菜品,顯示出老北京美食的強(qiáng)大人氣。經(jīng)典川菜“水煮鯰魚(yú)”以超過(guò)420萬(wàn)的搜索量成為2008年度最受上海消費(fèi)者關(guān)注的菜品,看來(lái)無(wú)辣不歡的風(fēng)尚將在申城繼續(xù)吹一段時(shí)間。
       廣州的熱門(mén)菜比較分散,但無(wú)論是吃自助餐、還是日韓料理,廣州人的最愛(ài)都是三文魚(yú)。
       南京的熱門(mén)菜集中在小吃,一碗鴨血粉絲湯,再來(lái)一籠雞汁湯包是南京人餐桌上的夢(mèng)幻組合。
       杭州人對(duì)于家鄉(xiāng)的認(rèn)同也體現(xiàn)在了熱門(mén)菜中,杭幫菜占據(jù)了十大熱門(mén)菜的七個(gè)席位, 茶香雞、珊瑚蝦、東坡肉、青豆泥……這些口味清淡的經(jīng)典杭幫菜都是網(wǎng)友最關(guān)注的美食。
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